آیا افراد دیابتی می توانند پاپ کورن بخورند؟

پاپ کورن کالری کمی دارد و فیبر بالایی دارد که می تواند آن را به یک میان وعده مناسب برای افراد دیابتی تبدیل کند. با این حال، افزودن کره، شکر و سایر مواد افزودنی ممکن است به این معنی باشد که دیگر انتخاب سالمی نیست.

با این حال، افراد مبتلا به دیابت باید فاکتورهای دیگری را هنگام انتخاب میان وعده در نظر بگیرند. پاپ کورن می تواند سالم باشد، اما حاوی کربوهیدرات است، بنابراین هرکسی که باید سطح قند خون خود را مدیریت کند، باید نوع، روش پخت و اندازه سرو را با دقت انتخاب کند.

رژیم غذایی برای مدیریت دیابت و کاهش خطر عوارضی مانند بیماری قلبی، سکته مغزی و آسیب عصبی ضروری است.

در این مقاله به فواید پاپ کورن برای افراد مبتلا به دیابت می پردازیم. ما همچنین پیشنهادات خدمت و گزینه های جایگزین میان وعده را ارائه می دهیم.

پاپ کورن و شاخص گلیسمی

 پاپ کورن به دلیل GI پایین باعث افزایش قند خون نمی شود.

برای افراد مبتلا به دیابت، شاخص گلیسمی (GI) یک عدد مهم است که باید در انتخاب مواد غذایی برای خرید و خوردن در نظر گرفته شود.

آیا افراد دیابتی می توانند پاپ کورن بخورند؟

ذرت بو داده هوادار دارای GI حدود ۵۵ است. این غذا از نظر فنی یک غذای با GI پایین است، حتی اگر دارای GI بالاتری نسبت به بسیاری از غذاهای دیگر در این دسته باشد. پاپ کورن برای جلوگیری از قند خون بالا و عوارض دیابت، گزینه بهتری نسبت به بسیاری از تنقلات شور یا شیرین است.

GI مقیاسی از ۱ تا ۱۰۰ است که به سرعت ورود قند به جریان خون پس از خوردن غذاهای حاوی کربوهیدرات اشاره دارد. هر چه مقدار GI بالاتر باشد، قند خون بیشتر افزایش می یابد.

به طور کلی، سیستم گوارش غذاهایی با GI بالاتر را به سرعت پردازش می‌کند و در نتیجه باعث جذب سریع قند در جریان خون می‌شود. در نتیجه، این غذاها باعث افزایش قابل توجه سطح قند خون می شوند. در افراد مبتلا به دیابت، بدن نمی تواند به طور طبیعی قند خون را تنظیم کند، بنابراین این افزایش می تواند منجر به هیپرگلیسمی شود.

بیشتر بخوانید
5 عامل خطر ابتلا به پیش دیابت

برعکس، بدن غذاهای با GI پایین را با سرعت کمتری جذب می کند. افزایشی که آنها در سطح قند خون و انسولین ایجاد می کنند، بنابراین تدریجی تر است.

رژیم های غذایی با GI پایین مزایای سلامتی ثابت شده ای از جمله بهبود سطح گلوکز و لیپید را برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ یا نوع ۲ ارائه می دهند. آنها همچنین از کنترل وزن پشتیبانی می کنند زیرا جذب آهسته به کنترل اشتها و ایجاد سیری طولانی مدت کمک می کند.

ارائه پیشنهادات

پاپ کورن با اندازه های پیشنهادی ارائه می شود. رعایت این موارد می تواند تفاوت قابل توجهی در میزان کالری دریافتی فرد ایجاد کند، حتی با غذاهای نسبتا سالم.

علاوه بر این، انتخاب تاپینگ‌ها تأثیر قابل‌توجهی بر میزان می‌تواند یا باید در هر وعده غذا بخورد.

اندازه های سهم

خوردن ۵ فنجان پاپ کورن با چربی بسیار ۱۰۰-۱۵۰ کالری دارد. کم افراد ممکن است بسته به برنامه غذایی شخصی خود بتوانند بیشتر یا کمتر در یک وعده غذا بخورند.

افرادی که برای کنترل دیابت کالری شماری می کنند، باید از خوردن بیش از آنچه که پزشک توصیه می کند بین وعده های غذایی خودداری کنند. اندازه سهم برای کنترل سطوح قند خون حیاتی است  در حالی که پاپ کورن یک غذای با GI پایین در مقادیر کم است، خوردن بیش از حد ممکن است باعث افزایش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت شود.

بیشتر بخوانید
همه چیز درباره دیابت مرزی (پیش دیابت)

اطمینان حاصل کنید که قسمت ها را با دقت اندازه گیری کنید و از همان اقدامات یا کالری شماری برای هر میان وعده استفاده کنید.

آماده سازی

پاپ کورن بهترین انتخاب برای افراد مبتلا به دیابت است.

افرادی که رژیم غذایی محدودی دارند، از جمله آنهایی که مبتلا به دیابت هستند، باید از افزودن مقدار زیادی تاپینگ به پاپ کورن خودداری کنند. پاپ کورن ساده و هوا زده بهترین گزینه برای دریافت بیشترین فواید تغذیه ای با حداقل کالری و چربی اضافی است.

بهتر است ذرت بو داده بدون کره و بدون نمک انتخاب کنید که حاوی روغن های هیدروژنه نیست.

افرادی که مایل به افزایش طعم هستند می توانند یکی از موارد زیر را اضافه کنند:

  • مقدار کمی پنیر رنده شده و کم چرب
  • پاشیدن مخمر مغذی
  • یک قطره روغن زیتون
  • ادویه جات مانند پودر فلفل قرمز، پودر سیر یا دارچین

تغذیه

ذرت بو داده بدون نمک در هوا، کالری بسیار کمی در هر فنجان دارد.

علاوه بر این، حاوی کلسترول صفر است و تقریباً بدون چربی است و کمتر از  ۰.۵ گرم  در هر فنجان است.

پاپ کورن به عنوان یک غذای غلات کامل واجد شرایط است. یک وعده می تواند حدود ۷۰ درصد از مصرف روزانه توصیه شده غلات کامل را تامین کند. غذاهای سبوس دار دارای فیبر عالی هستند. یک فنجان پاپ کورن هوا حاوی کمی بیش از ۱ گرم فیبر است. همچنین نزدیک به ۱ گرم پروتئین و حدود ۶ گرم کربوهیدرات فراهم می کند.

پاپ کورن طیف گسترده ای از ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می کند، از جمله:

  • ویتامین A
  • ویتامین E
  • ویتامین B-6
  • اسید پانتوتنیک
  • فولات
  • تیامین
  • نیاسین
  • ریبوفلاوین
بیشتر بخوانید
قند خون چیست؟

یک وعده پاپ کورن همچنین حاوی آهن و مقادیر کمی منگنز، کلسیم، فسفر، مس، منیزیم، پتاسیم و روی است.

پوسته پاپ کورن، که مردم آن را هسته یا پوسته نیز می نامند، منبع بسیاری از ارزش غذایی آن است. حاوی بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است که برای حفظ سلامت چشم مهم هستند.

پوسته همچنین حاوی پلی فنول با خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که ممکن است در برابر سرطان و بیماری های قلبی عروقی محافظت کند.

محققان بیان کرده اند که پاپ کورن حاوی تا ۳۰۰ میلی گرم پلی فنول در هر وعده این مقدار بالای پلی فنل ها معادل حدود ۱۳ درصد از میانگین دریافت روزانه پلی فنول افراد ساکن در ایالات متحده است.

با این حال، ذرت بو داده بیشترین مزایا را در صورت پخش شدن هوا ارائه می دهد. افزودن بیش از حد نمک، کره و روغن می تواند از مزایای تغذیه ای آن بکاهد.

گزینه های میان وعده جایگزین

مغزها جایگزین خوبی برای پاپ کورن است.

همه از پاپ کورن لذت نمی برند وقتی که کره یا چاشنی دیگری به عنوان تاپینگ نداشته باشد. در این صورت، غذاهای جایگزین می توانند به عنوان میان وعده برای افراد مبتلا به دیابت عمل کنند.

برخی از نمونه ها شامل موارد زیر است:

  • آجیل بو داده یا خام: آجیل سرشار از پروتئین و چربی های مفید است. از مصرف آجیل های نمکی بیش از حد خودداری کنید.
  • سبزیجات: سبزیجات خام یا کم فرآوری شده بهترین گزینه هستند. سبزیجات برگدار را در یک سالاد کوچک با روغن زیتون و سرکه مخلوط کنید. از طرف دیگر، گل‌های بروکلی، هویج، نخود فرنگی و سایر سبزیجات خام، انتخاب‌های سالم و پرفیبر هستند که به خوبی با هوموس یا تزاتزیکی ترکیب می‌شوند.
  • میوه ها: برخی از افراد مبتلا به دیابت به دلیل محتوای قندی که دارند سعی می کنند از خوردن میوه ها خودداری کنند. با این حال، در حد اعتدال، میوه ها یک میان وعده عالی برای افراد مبتلا به دیابت هستند زیرا فیبر بالایی دارند. میوه های تازه یا یخ زده حاوی بیشترین مواد مغذی هستند. از میوه های کنسرو شده در شربت سنگین یا سایر گزینه های شیرین و فرآوری شده مانند فیلینگ پای میوه ای خودداری کنید.
  • پنیر: در حد اعتدال، پنیر منبع خوبی از پروتئین و کلسیم با مقادیر کم قند است.
بیشتر بخوانید
نمونه رژیم غذایی در بیماری دیابت 2

خلاصه

پاپ کورن به افراد مبتلا به دیابت یک میان وعده کم قند و کم کالری پیشنهاد می کند.

سطح قند خون فرد را به میزان قابل توجهی افزایش نمی دهد و آن را به انتخابی مطمئن بین وعده های غذایی تبدیل می کند.

با این حال، مردم باید تاپینگ ها را به حداقل برسانند و از خوردن وعده های زیاد خودداری کنند.

س:

سالم ترین روش پخت پاپ کورن چیست؟

آ:

پختن ذرت بو داده در مایکروویو، روی اجاق گاز یا در ایر پاپر همه راه های ساده ای برای تهیه این میان وعده هستند.

توجه اولیه هنگام پخت پاپ کورن باید وجود هر گونه مواد افزودنی باشد. هنگام تلاش برای سالم نگه داشتن این میان وعده، انتخاب پاپ کورن بدون نمک با کره کم یا بدون کره و توجه به اندازه وعده ها مهم است.

Source link

۴/۵ - (۱ امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

3 دیدگاه دربارهٔ «آیا افراد دیابتی می توانند پاپ کورن بخورند؟;

متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). ارائه دهنده رژیم های تخصصی آنلاین با خدمات ویژه