بادام هندی سرشار از مواد مغذی است و ممکن است فواید متعددی برای سلامتی داشته باشد، مانند تقویت سلامت قلب و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون. این دانه‌ها، که از درخت بادام هندی به‌دست می‌آیند، به‌عنوان منبع غذایی مغذی شناخته شده‌اند و می‌توانند به آسانی در رژیم غذایی گنجانده شوند.
بادام هندی‌ها دانه‌هایی به شکل کلیه هستند که از درخت بادام هندی گرفته می‌شوند؛ این درخت بومی مناطق گرمسیری برزیل است اما امروزه در بسیاری از مناطق گرمسیر جهان کشت می‌شود. به دلیل شرایط اقلیمی خاص و رشد در مناطق گرم، این درخت توانسته به‌خوبی خود را با محیط‌های مختلف وفق دهد و تولید محصول پایدار داشته باشد.
تغذیه بادام هندی
بادام هندی حاوی طیف گسترده‌ای از مواد مغذی است. در هر ۲۸ گرم (معادل یک اونس) بادام هندی خام و بدون نمک، میزان کالری، پروتئین، چربی و دیگر مواد معدنی به شرح زیر است: ۱۵۷ کالری، ۵.۱۶ گرم پروتئین، ۱۲.۴ گرم چربی، ۸.۵۶ گرم کربوهیدرات، و ۰.۹ گرم فیبر. این مقادیر نشان‌دهنده تراکم بالای مواد مغذی در بادام هندی است که می‌تواند به‌عنوان یک منبع غذایی ارزشمند محسوب شود.
علاوه بر این، بادام هندی سرشار از مس است که برای تولید انرژی، توسعه سالم مغز و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است. مواد معدنی مهم دیگری مثل منیزیم، منگنز، روی، فسفر، آهن و سلنیوم نیز در این دانه‌ها به میزان قابل توجهی وجود دارند که هر یک نقش‌های کلیدی در عملکردهای بیولوژیکی بدن دارند و به حفظ سلامت عمومی کمک می‌کنند.
محتوای ترکیبات گیاهی مفید
بادام هندی منبعی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که ترکیبات گیاهی مفیدی محسوب می‌شوند و از بدن در برابر آسیب مولکول‌های رادیکال آزاد محافظت می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در کاهش التهاب و بهبود توانایی بدن در مقابله با بیماری‌ها دارند و به حفظ سلامت سلول‌ها کمک می‌کنند.
این دانه‌ها همچنین حاوی پلی‌فنول‌ها و کاروتنوئیدها هستند که دو گروه از آنتی‌اکسیدان‌های مهم می‌باشند و در سایر آجیل‌های درختی نیز یافت می‌شوند. بادام هندی‌های برشته‌شده به‌ویژه ممکن است فعالیت آنتی‌اکسیدانی بیشتری نسبت به نوع خام خود داشته باشند، هرچند تحقیقات بیشتری برای تایید این یافته‌ها لازم است.
کمک به کاهش وزن
مطالعات اولیه نشان می‌دهند که رژیم‌های غذایی غنی از آجیل‌ها، از جمله بادام هندی، ممکن است با کاهش وزن بیشتر و وزن کلی کمتر بدن مرتبط باشند. برخی از تحقیقات در سال ۲۰۱۸ نشان دادند که بدن انسان تنها بخشی از کالری موجود در بادام هندی را جذب می‌کند، زیرا چربی موجود در آن بخشی داخل دیواره فیبری دانه محبوس می‌ماند و جذب نمی‌شود.
با این حال، برشته کردن بادام هندی ممکن است باعث افزایش قابلیت هضم آن و جذب کالری بیشتر توسط بدن شود. بنابراین، به نظر می‌رسد که فواید کاهش وزن بیشتر برای بادام هندی‌های خام و کامل باشد، اما این موضوع نیازمند تحقیقات بیشتری برای تایید نهایی است.
تقویت سلامت قلب
رژیم‌های غذایی سرشار از آجیل‌ها، شامل بادام هندی، با کاهش موارد بیماری‌های قلبی عروقی ارتباط دارند. برخی از مطالعات به‌طور خاص به مزایای سلامت قلبی بادام هندی پرداخته‌اند و یافته‌های متناقضی ارائه کرده‌اند که نیاز به بررسی‌های بیشتر دارد.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ نشان داد که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که ۱۰ درصد کالری روزانه خود را از بادام هندی تامین کردند، نسبت کلسترول LDL به HDL پایین‌تری نسبت به کسانی داشتند که بادام هندی مصرف نکرده بودند. با این وجود، مرور دیگری در همان سال بیان داشت که مصرف منظم بادام هندی ممکن است فشار خون و سطح تری‌گلیسیرید را کاهش دهد اما تاثیری بر سطوح کلسترول کل، LDL یا HDL ندارد.
فواید احتمالی برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲
افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ ممکن است از افزودن بادام هندی به رژیم غذایی خود بهره‌مند شوند. این موضوع تا حدی به دلیل فیبر موجود در بادام هندی است که به کنترل قند خون و پیشگیری از نوسانات ناگهانی آن کمک می‌کند.
مطالعات محدودی در مورد تاثیر بادام هندی بر سطح قند خون انجام شده است، اما در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۹ انجام گرفت، افراد دیابتی که ۱۰ درصد کالری روزانه خود را از بادام هندی دریافت کردند، سطح انسولین کلی پایین‌تری نسبت به گروه کنترل داشتند. برای اطلاعات بیشتر در این زمینه و بررسی تاثیرات بادام هندی در دیابت، مشورت با پزشک توصیه می‌شود.
روش‌های آسان افزودن بادام هندی به رژیم غذایی
بادام هندی به‌راحتی قابل افزودن به رژیم غذایی است و می‌توان آن را به صورت خام یا برشته مصرف کرد. این دانه‌ها میان‌وعده‌ای مناسب و قابل حمل هستند که می‌توانند به تنهایی یا به عنوان بخشی از غذاهای مختلف مصرف شوند.
بادام هندی کامل یا آسیاب شده را می‌توان در انواع غذاها مانند توفو هم‌زده، خوراک‌های سرخ‌شده، سوپ، سالاد و خورشت‌ها به‌کار برد. کره بادام هندی نیز روشی دیگر برای افزودن آن به رژیم غذایی است که می‌توان آن را روی نان مالید یا با ماست و جو دوسر مخلوط کرد. همچنین، با خیساندن بادام هندی و مخلوط کردن آن با سرکه سیب یا آب‌لیمو می‌توان کرم یا پنیر غیرلبنی خانگی تهیه کرد که جایگزین‌های سالمی برای محصولات لبنی به شمار می‌روند.
معایب احتمالی بادام هندی
بادام هندی معمولاً برای بیشتر افراد ایمن است، اما بادام هندی برشته یا نمکی ممکن است حاوی مقادیر بالایی از روغن‌های افزوده یا نمک باشد. بنابراین، بهتر است نمونه‌های خشک‌برشته یا خام و بدون نمک را انتخاب کنید تا از مضرات احتمالی جلوگیری شود.
با توجه به اینکه بادام هندی جزو آجیل‌های درختی محسوب می‌شود، افرادی که به آجیل‌های دیگر مانند بادام، برزیلی، پکان، پسته، گردو یا فندق حساسیت دارند، ممکن است احتمال حساسیت به بادام هندی در آن‌ها افزایش یابد. همچنین، امکان دارد فردی فقط به یک نوع آجیل حساسیت داشته باشد، به این معنی که ممکن است به بادام هندی حساسیت داشته باشد ولی نسبت به سایر آجیل‌ها حساس نباشد.
در صورت بروز علائم حساسیت مانند مشکلات تنفسی، تورم زبان، دهان یا گلو، بثورات پوستی، سرفه، سرگیجه، گیجی یا رنگ‌پریدگی و کبودی پوست، باید فوراً به پزشک مراجعه شود.
نتیجه‌گیری
بادام هندی منبعی غنی از فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم است و همچنین شامل انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید می‌باشد. برخی تحقیقات کلی درباره آجیل‌ها نشان می‌دهد که مصرف آن‌ها می‌تواند به کاهش وزن، کنترل قند خون و سلامت قلب کمک کند، اما شواهد اختصاصی درباره بادام هندی محدود است و مطالعات بیشتری لازم است.
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره مزایا و نحوه گنجاندن بادام هندی و سایر آجیل‌ها در رژیم غذایی، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه توصیه می‌شود. این اقدام به شما کمک می‌کند تا بهترین استفاده را از این ماده مغذی و خوش‌طعم ببرید و سلامتی خود را حفظ کنید.