آیا رژیم غذایی بر اساس گروه خون ارزش امتحان کردن دارد؟

رژیم غذایی بر اساس گروه خون بر این فرض استوار است که افراد باید بر اساس نوع گروه خونی‌شان، غذاهای خاصی را مصرف کنند. این رژیم که توسط پزشکی ناتروپاتیک به نام پیتر د‌آدامو بنیان‌گذاری شده، بر این تمرکز دارد که چگونه خوردن غذاهای متناسب با گروه خون می‌تواند سلامت را بهبود بخشد و طول عمر را افزایش دهد.1 این ایده، گرچه جذاب به نظر می‌رسد، اما نیازمند بررسی دقیق‌تر علمی است تا تأثیرات واقعی آن مشخص شود.

چگونه رژیم غذایی گروه خون کار می‌کند

چهار نوع گروه خونی اصلی وجود دارد: A، B، AB و O. این گروه‌ها بر اساس آنتی‌ژن‌هایی که روی سطح گلبول‌های قرمز وجود دارند، شکل می‌گیرند. علاوه بر آن، فاکتور Rh که می‌تواند مثبت (+) یا منفی (-) باشد، گروه خونی را بیشتر مشخص می‌کند.2 فهم دقیق‌تر این فاکتورها برای درک چگونگی عملکرد بدن در واکنش به غذاها اهمیت زیادی دارد، چرا که ممکن است این آنتی‌ژن‌ها در دستگاه گوارش نیز نقش داشته باشند.

رژیم غذایی گروه خون بر این فرض است که آنتی‌ژن‌های موجود روی گلبول‌های قرمز، در دستگاه گوارش هم حضور دارند و می‌توانند نحوه واکنش بدن به مواد غذایی را تحت تأثیر قرار دهند. نظریه دیگری که پشت این رژیم است، تعامل پروتئین‌هایی به نام لک‌تین‌ها با خون است؛ اعتقاد بر این است که اگر فردی لک‌تین‌هایی را مصرف کند که با آنتی‌ژن گروه خونش همخوانی نداشته باشد، خونش به هم چسبیده (آگلوتینه) می‌شود که ممکن است باعث سردرد، خستگی و مشکلات پوستی و گوارشی گردد.3

گروه خون A

بر اساس رژیم غذایی گروه خون، نوع A خون زمانی شکل گرفت که انسان‌ها از زندگی کوچ‌نشینی شکارچی به کشاورزی روی آوردند. به همین دلیل، این گروه خونی نیازمند رژیمی است که عمدتاً بر پایه غذاهای گیاهی باشد. بنابراین، به افراد با گروه خون A توصیه می‌شود رژیمی تقریباً گیاه‌خواری داشته باشند.4 این تغییر در الگوی غذایی منعکس‌کننده تطور انسانی و نیازهای زیستی متفاوت است که تأثیر مستقیم بر سلامت دارد.

Getty Images | Catherine Falls Commercial

گروه خون B

نظریه د‌آدامو این است که گروه خون B در مناطق مرتفع هیمالیا، جایی که امروز هند و پاکستان واقع شده‌اند، شکل گرفته است. اجداد این افراد رژیمی همه‌چیزخوار شامل گوشت، لبنیات و سبزیجات داشته‌اند. بنابراین، افراد با گروه خون B باید رژیم همه‌چیزخواری را دنبال کنند.5 این تطابق رژیم غذایی با سبک زندگی اجدادی می‌تواند درک بهتری از نیازهای متابولیک بدن فراهم کند.

گروه خون AB

گروه خون AB نادرترین و همچنین جدیدترین گروه خونی از نظر تکاملی است که از ترکیب گروه‌های A و B شکل گرفته است. د‌آدامو معتقد است که افراد با گروه خون AB باید رژیمی شامل گوشت، لبنیات و سبزیجات مصرف کنند.6 این ترکیب تغذیه‌ای نشان‌دهنده تنوع زیستی و تطبیق بدن با شرایط محیطی مختلف است.

گروه خون O

برای افراد با گروه خون O توصیه شده که رژیم غذایی سرشار از پروتئین داشته باشند. د‌آدامو می‌نویسد که این افراد سطح اسید معده بالاتری دارند و برای هضم غذاهای حاوی پروتئین و چربی آماده‌تر هستند.7 این ویژگی متابولیکی نشان می‌دهد که چگونه گروه خونی می‌تواند بر فرآیندهای گوارشی تأثیرگذار باشد.

غذاهای مناسب برای هر گروه خون

بر اساس نظر د‌آدامو، برای هر گروه خونی غذاهای خاصی توصیه شده است که افراد باید مصرف کنند. جدول زیر غذاهایی را که هر گروه خونی باید مصرف کند، نشان می‌دهد:8

• گروه A: مرغ، توفو، بوقلمون، ماهی کاد، سالمون، قزل‌آلا، کنگر فرنگی، کلم بروکلی، کرفس، هویج، کلم پیچ، پیاز، کدو تنبل، اسفناج، زردآلو، بلوبری، گیلاس، انجیر، شیر سویا، تخم‌مرغ، پنیر بز، پنیر فتا، روغن حیوانی (گی)،
• گروه B: بره، گوشت گوزن، بوقلمون، سالمون، ماهی ماهی‌ماهی، کاد، هالوبوت، چغندر، کلم بروکلی، هویج، بادمجان، زنجبیل، کلم پیچ، فلفل دلمه‌ای، سیب‌زمینی شیرین، موز، کرن‌بری، انگور، تخم‌مرغ، کره، پنیر فتا، پنیر بز، شیر گاو، ماست,
• گروه AB: بره، بوقلمون، کاد، سالمون، ماهی ماهی‌ماهی، تون، چغندر، کلم بروکلی، بادمجان، کلم پیچ، سیر، شلغم، سیب‌زمینی شیرین، انجیر، انگور، گریپ‌فروت، آناناس، هندوانه، تخم‌مرغ، روغن حیوانی، شیر بز، ماست، ریکوتا، پنیر فتا,
• گروه O: گوشت گاو، بره، بوقلمون، کاد، هالوبوت، کنگر فرنگی، کلم بروکلی، کلم پیچ، کاهو، سیب‌زمینی شیرین، اسفناج، موز، بلوبری، گیلاس، انجیر، هندوانه، تخم‌مرغ، کره، پنیر فتا.

غذاهایی که باید محدود یا اجتناب شود

رژیم غذایی گروه خون همچنین توصیه می‌کند که بر اساس نوع لک‌تین موجود در غذاها، برخی خوراکی‌ها برای هر گروه خونی باید محدود یا اجتناب شوند. بنابراین، افراد هر گروه خونی باید از غذاهای متفاوتی پرهیز کنند، مانند:9

• گروه A: لوبیا لیما، گوجه فرنگی، بادمجان، نخود چیتی،
• گروه B: مرغ، ذرت، سویا، عدس,
• گروه AB: مرغ، ذرت، موز، باقلا,
• گروه O: گندم، روغن سویا، بادام‌زمینی، لوبیا قرمز.

محدود کردن برخی مواد غذایی می‌تواند به کاهش واکنش‌های منفی احتمالی بدن کمک کند، ولی نیازمند آگاهی دقیق و رعایت اصول تغذیه‌ای صحیح است.

میزان اثربخشی این رژیم

تحقیقات و مطالعات پزشکی تا کنون اثربخشی رژیم غذایی گروه خون را تایید نکرده‌اند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۳ نتیجه‌گیری کرد که هیچ شواهدی مبنی بر ارتباط بین گروه خون افراد و توانایی‌های گوارشی آنها وجود ندارد.10 این یافته‌ها نشان می‌دهد که علم هنوز نمی‌تواند به طور قطعی این رژیم را توصیه کند.

مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۴ نتایج مثبتی در افرادی که رژیم گروه خون را دنبال کرده بودند، یافت اما مشخص شد که این نتایج مثبت به خاطر تطابق غذا با گروه خون نبوده، بلکه به دلیل بهبود کلی رژیم غذایی‌شان بوده است.11 همچنین مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۱ نشان داد که گروه خون تاثیری بر نتایج افراد در رژیم‌های گیاه‌خواری ندارد.12 این نکات ضرورت بررسی دقیق‌تر و تحقیقات گسترده‌تر را گوشزد می‌کند.

ریسک‌های احتمالی

رژیم غذایی گروه خون برای بیشتر افراد خطرناک به نظر نمی‌رسد، اما به دلیل محدودیت‌های غذایی‌اش ممکن است برای همه مناسب نباشد. رعایت این رژیم نیازمند دانستن دقیق گروه خون و پیروی از قوانین سخت‌گیرانه آن است که ممکن است یافتن یا مصرف برخی غذاها را دشوار کند.

برخی افراد ممکن است مجبور شوند رژیم غذایی خود را کاملاً تغییر دهند، مثلاً از همه‌چیزخواری به گیاه‌خواری یا بالعکس. در چنین شرایطی، همکاری با یک متخصص تغذیه که بر پایه تحقیقات علمی رژیم مناسب را توصیه کند، بهترین راهکار برای حفظ سلامت و کنترل بیماری‌های موجود است.1

ایده‌هایی برای وعده‌های غذایی هر گروه خون

یافتن وعده‌های غذایی سازگار با هر گروه خون ممکن است چالش‌برانگیز باشد. در ادامه نمونه‌هایی از وعده‌های غذایی برای هر گروه آمده است:13

• گروه A:
  صبحانه: نان صبحانه هویج-آناناس و گریپ‌فروت
  ناهار: بوقلمون کبابی و سالاد یونانی
  شام: سالمون پخته، سالاد اسفناج و پنیر فتا، و هویج کبابی
• گروه B:
  صبحانه: گرانولای خانگی و شیک پروتئینی
  ناهار: سالاد با ماهی بخارپز و سیب‌زمینی شیرین
  شام: گوشت گاو و کلم بروکلی با برنج
• گروه AB:
  صبحانه: پنکیک، گریپ‌فروت، و هندوانه
  ناهار: سالاد سزار با سالمون
  شام: بوقلمون کبابی، سالاد اسفناج، و برنج
• گروه O:
  صبحانه: تخم‌مرغ نیمرو با سیب‌زمینی شیرین کبابی
  ناهار: برگر بوقلمون و سالاد
  شام: خوراک مرغ و برنج

این وعده‌ها به عنوان نمونه‌های ساده می‌توانند به رعایت رژیم غذایی کمک کنند، اما تنوع و تعادل در رژیم همیشه ضروری است.

سوالاتی که باید قبل از شروع رژیم از پزشک پرسید

افرادی که قصد دارند رژیم گروه خون را امتحان کنند، باید پیش از شروع با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند. برخی سوالات کلیدی عبارتند از:

• آیا ممکن است کمبودهای تغذیه‌ای در این رژیم پیش آید؟
• آیا این رژیم برای شرایط پزشکی فعلی من ایمن است؟
• چه دلایلی ممکن است منجر به توقف این رژیم شود؟
• چه زمانی می‌توانم انتظار دیدن نتایج را داشته باشم؟

پرسیدن این سوالات به فرد کمک می‌کند تا تصمیمی آگاهانه و ایمن درباره شروع رژیم بگیرد.

نکات کلیدی

رژیم غذایی گروه خون به افراد توصیه می‌کند که بر اساس نوع خون‌شان غذاهای خاصی را مصرف یا اجتناب کنند.
در حالی که معایب امتحان این رژیم کم به نظر می‌رسد، مطالعات پزشکی اثربخشی آن را تایید نکرده‌اند.1 همیشه پیش از شروع هر رژیم جدید، با یک ارائه‌دهنده خدمات سلامت مشورت کنید تا سلامت خود را تضمین کنید.