زنانی که پس از یائسگی از رژیم غذایی وگان کم‌چرب شامل سویا استفاده کردند، توانستند طی ۱۲ هفته، میزان گرگرفتگی‌های متوسط تا شدید خود را حدود ۹۰٪ کاهش دهند.
این رژیم نه‌تنها به گرگرفتگی کمک کرد، بلکه کاهش وزن نیز به همراه داشت؛ و این اثر صرف‌نظر از فرآوری‌شدگی غذاهای گیاهی مشاهده شد.
اگرچه هنوز نمی‌توان رژیم وگان را درمان قطعی برای گرگرفتگی دانست، اما افزایش مصرف غذاهای گیاهی فواید زیادی برای سلامت کلی دارد.
زنانی که به مدت ۱۲ هفته از یک رژیم گیاهی وگان (شامل یک وعده روزانه سویا) پیروی کردند، کاهش چشمگیری در تعداد گرگرفتگی‌های یائسگی تجربه کردند — حتی زمانی که بسیاری از غذاهای مصرفی‌شان فراوری‌شده بودند.
Getty Images
توضیح علمی: گرگرفتگی یکی از علائم شایع یائسگی است که به افت ناگهانی استروژن مربوط می‌شود و می‌تواند با تغییرات سبک زندگی، از جمله رژیم غذایی، بهبود یابد.
همچنین این زنان به‌طور متوسط ۸ پوند (حدود ۳.۶ کیلوگرم) وزن کم کردند، در حالی که گروه کنترل (که به رژیم همه‌چیزخواری خود ادامه دادند) فقط نیم پوند کاهش وزن داشتند.
کاهش وزن یکی از عوامل شناخته‌شده‌ای است که می‌تواند دفعات و شدت گرگرفتگی را کاهش دهد، احتمالاً به دلیل تأثیر مثبت بر تعادل هورمونی و کاهش التهاب.
دکتر استفانی فوبیون، مدیر پزشکی جامعه یائسگی و پزشک داخلی کلینیک مایو، با وجود اینکه در این مطالعه شرکت نداشته، می‌گوید:
«با توجه به این نتایج و همچنین فواید شناخته‌شده دیگر مانند کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان، زنان در میانسالی باید به رژیم‌های گیاهی بیشتر توجه کنند.»
آیا غذاهای گیاهی بسیار فرآوری‌شده همچنان فواید سلامتی دارند؟
در پژوهش‌های قبلی مشخص شده بود که رژیم وگان کم‌چرب همراه با مصرف سویا می‌تواند باعث کاهش گرگرفتگی و وزن شود.
اما آن مطالعه، تفاوت بین غذاهای کامل و غذاهای بسیار فرآوری‌شده را در نظر نگرفته بود. غذاهای بسیار فرآوری‌شده معمولاً حاوی شکر افزوده، چربی‌های ناسالم و سدیم بالا هستند و از نظر فیبر و مواد مغذی ضروری فقیرند.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف غذاهای بسیار فرآوری‌شده معمولاً منجر به دریافت کالری بیشتر و افزایش وزن می‌شود.
در مطالعه جدید، پژوهشگران داده‌های قبلی را بازتحلیل کردند تا ببینند آیا فقط حذف گوشت و فرآورده‌های حیوانی عامل کاهش گرگرفتگی بوده یا نوع فرآوری غذا هم نقش داشته است.
در مطالعه اصلی، ۸۴ زن یائسه که دست‌کم دو بار در روز گرگرفتگی متوسط تا شدید داشتند، به‌طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند:
- یک گروه رژیم وگان کم‌چرب با روزانه نیم فنجان سویای پخته دریافت کرد
- گروه دیگر به رژیم همه‌چیزخواری معمول خود ادامه داد
رژیم غذایی زنان گیاه‌خوار شامل غذاهایی مانند:
- صبحانه: اوتمیل سیب دارچینی، بوریتوی صبحانه، موسلی بلوبری
- ناهار: چیلی لوبیا سیاه و سیب‌زمینی شیرین، سالاد عدس و سبزیجات
- میان‌وعده: سبزیجات خام با هوموس، میوه تازه
- شام: پیتای گیاهی با سالاد، قارچ کبابی، پاستای چیلی و پنیر گیاهی
حذف گوشت و فرآورده‌های حیوانی باعث شد تعداد گرگرفتگی‌های شدید و متوسط حدود ۹۰٪ کاهش یابد — از میانگین ۵ بار در روز به کمتر از یک بار.
در مقابل، گروه کنترل که رژیم معمول همه‌چیزخواری داشت، فقط ۳۴٪ کاهش در گرگرفتگی را تجربه کرد.
این تفاوت چشمگیر نشان می‌دهد که حذف گوشت و لبنیات ممکن است نقش مهمی در کاهش گرگرفتگی داشته باشد، حتی بدون تمرکز زیاد بر کیفیت تغذیه.
پژوهشگران همچنین دریافتند که غذاهای گیاهی بسیار فرآوری‌شده مانند گوشت‌های وگان بسته‌بندی‌شده، پیتزای گیاهی منجمد یا اسنک‌های گیاهی، در این مطالعه اثری منفی بر وزن یا گرگرفتگی نداشتند.
به‌عبارت دیگر، آنچه بیشتر اهمیت داشت، گیاهی بودن غذاها بود، نه میزان فرآوری‌شدگی آنها.
تأثیر رژیم گیاهی بیشتر از حد انتظار بود
دکتر هانا خالوا، اندوکرینولوژیست و نویسنده اصلی این تحقیق می‌گوید:
«بهبودی که در گرگرفتگی مشاهده کردیم فراتر از انتظار ما بود.»
این گرگرفتگی‌ها از نوعی بودند که نمی‌توان آنها را نادیده گرفت — ممکن است شما را در نیمه‌شب بیدار کنند یا یک جلسه مهم کاری را مختل سازند.
علاوه بر آن، گرگرفتگی با افزایش خطر بیماری قلبی و دیابت مرتبط است، بنابراین کاهش آن نه‌تنها کیفیت زندگی را افزایش می‌دهد، بلکه سلامت عمومی را نیز بهبود می‌بخشد.
چرا رژیم وگان ممکن است به کاهش گرگرفتگی کمک کند؟
از آنجا که زنان گروه گیاهی وزن کم کرده بودند، نمی‌توان به‌طور قطعی گفت کدام عامل بیشترین تأثیر را داشته — خود رژیم گیاهی، مصرف سویا، کاهش وزن یا ترکیبی از همه.
دکتر فوبیون می‌گوید: «کاهش وزن به‌خوبی برای مدیریت گرگرفتگی مفید است.»
اما خالوا معتقد است که فواید رژیم گیاهی فراتر از کاهش وزن است:
«فیبر موجود در گیاهان باعث تغذیه میکروبیوتای روده می‌شود و تغییرات متابولیکی قابل توجهی ایجاد می‌کند. همچنین ایزوفلاون‌های موجود در سویا به کاهش گرگرفتگی کمک می‌کنند.»
ایزوفلاون‌ها ترکیبات گیاهی با ساختاری مشابه استروژن هستند و می‌توانند اثرات شبه‌هورمونی ملایمی در بدن ایجاد کنند.
دکتر کارن آدامز، استاد زنان و زایمان در دانشگاه استنفورد، می‌گوید:
«شواهد مربوط به اثر سویا بر گرگرفتگی متناقض است — برخی مطالعات تأثیر مثبت نشان داده‌اند و برخی دیگر تفاوتی با دارونما گزارش نکرده‌اند.»
او همچنین اشاره می‌کند: «رژیم گیاهی باعث کاهش دریافت مواد موسوم به AGEs (محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته) می‌شود — این مواد زائد متابولیکی با افزایش سن در بدن تجمع می‌یابند و با گرگرفتگی نیز ارتباط دارند. غذاهای گیاهی AGEs بسیار کمتری نسبت به محصولات حیوانی دارند و به بدن در بازسازی و بازتنظیم کمک می‌کنند.»
آیا باید در صورت داشتن گرگرفتگی رژیم گیاهی را امتحان کرد؟
خالوا توصیه می‌کند زنانی که با گرگرفتگی دست‌وپنجه نرم می‌کنند، تغییرات غذایی را مدنظر قرار دهند:
«غذاهای گیاهی بخورید، چربی رژیم را پایین نگه دارید، و برای فواید بیشتر سویا مصرف کنید.»
دکتر آدامز موافق است که رژیم گیاهی نسبت به رژیم غربی کمتر التهابی است و خطر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.
اما می‌گوید: «من با احتیاط به زنان قول می‌دهم که صرفاً با تغییر رژیم غذایی، گرگرفتگی‌شان بهبود می‌یابد.»
فوبیون نیز تأکید می‌کند که شواهد موجود هنوز محدودند و نمی‌توان یک رژیم خاص را برای درمان گرگرفتگی توصیه کرد.
«در حال حاضر، شواهد بیشتری برای تأثیر کاهش وزن بر گرگرفتگی وجود دارد تا ترکیب خاصی از رژیم غذایی.»
با این حال، او اشاره می‌کند که رژیم‌های گیاهی فواید بسیار بیشتری دارند، از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان.
«رژیم گیاهی، همراه با کاهش وزن، می‌تواند برای بسیاری از زنان میانسال بسیار مفید باشد.»