آیا مصرف بیش از حد پروتئین وی (آب پنیر) عوارض جانبی دارد؟

پروتئین آب پنیر یکی از محبوب ترین مکمل ها در این سیاره است.

اما علیرغم فواید بسیاری که برای سلامتی دارد، بحث‌هایی پیرامون ایمنی آن وجود دارد.

برخی ادعا می کنند که پروتئین آب پنیر بیش از حد می تواند به کلیه ها و کبد آسیب برساند و حتی باعث پوکی استخوان شود.

این مقاله یک بررسی مبتنی بر شواهد در مورد ایمنی و عوارض جانبی پروتئین آب پنیر ارائه می دهد.

Твърде много суроватъчен протеин причинява ли странични ефекти?

پروتئین آب پنیر چیست؟

پروتئین آب پنیر یک مکمل محبوب برای تناسب اندام و تغذیه است.

این از آب پنیر، مایعی است که در طی فرآیند پنیرسازی از شیر جدا می‌شود. سپس آب پنیر فیلتر، تصفیه شده و با اسپری خشک شده و به پودر پروتئین آب پنیر تبدیل می شود.

سه نوع اصلی پروتئین آب پنیر وجود دارد. تفاوت اصلی بین آنها نحوه پردازش آنهاست ( ۱ ).

  • کنسانتره پروتئین آب پنیر: حاوی تقریباً ۷۰-۸۰ درصد پروتئین است. این رایج ترین نوع پروتئین آب پنیر است و حاوی لاکتوز، چربی و مواد معدنی بیشتری نسبت به شیر است.
  • پروتئین وی ایزوله: حاوی ۹۰ درصد پروتئین یا بیشتر است. تصفیه شده تر است و لاکتوز و چربی کمتری دارد، اما همچنین حاوی مواد معدنی مفید کمتری است.
  • پروتئین آب پنیر هیدرولیزات: این فرم از قبل هضم شده است و به بدن شما اجازه می دهد آن را سریعتر جذب کند.

پروتئین آب پنیر یک انتخاب محبوب در میان ورزشکاران، علاقه مندان به تناسب اندام و افرادی است که به دنبال عضله سازی یا کاهش وزن هستند.

مطالعات نشان می دهد که با کاهش اشتها و افزایش متابولیسم می تواند به شما کمک کند پس از ورزش، عضله سازی و قدرت بسازید، و حتی وزن کم کنید ( ۲ ، ۳ ، ۴ ).

پروتئین آب پنیر نیز یک منبع پروتئین کامل است، به این معنی که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. بدن شما نمی تواند اسیدهای آمینه ضروری را بسازد، بنابراین مهم است که به اندازه کافی از آنها از رژیم غذایی خود دریافت کنید.

شما می توانید پروتئین آب پنیر را به سادگی با مخلوط کردن آن با آب یا مایع دلخواه مصرف کنید.

علیرغم فواید آن برای سلامتی، برخی از مردم نگران ایمنی آن هستند.

با این حال، پروتئین آب پنیر برای اکثر افراد بی خطر است و راهی مناسب برای افزایش مصرف پروتئین شما است.

خلاصه: پروتئین آب پنیر به طور کلی بی خطر است و می تواند به شما در ساخت عضلات و قدرت، کاهش وزن، کاهش اشتها و افزایش متابولیسم کمک کند.

می تواند باعث مشکلات گوارشی شود

بیشتر عوارض جانبی پروتئین آب پنیر مربوط به گوارش است.

برخی افراد در هضم پروتئین آب پنیر مشکل دارند و علائمی مانند نفخ، گاز معده، گرفتگی معده و اسهال را تجربه می کنند ( ۵ ).

اما بیشتر این عوارض جانبی مربوط به عدم تحمل لاکتوز است.

بیشتر بخوانید
13 تمرین موثر خط فک برای کاهش چانه و چربی صورت

لاکتوز کربوهیدرات اصلی پروتئین آب پنیر است. افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند، به اندازه کافی آنزیم لاکتاز، که بدن شما برای هضم لاکتوز به آن نیاز دارد، تولید نمی کند ( ۵ ).

علاوه بر این، عدم تحمل لاکتوز بسیار رایج است و می تواند تا ۷۵٪ از مردم در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار دهد ( ۶ ).

اگر عدم تحمل لاکتوز دارید، سعی کنید پودر پروتئین وی ایزوله را تغییر دهید.

پروتئین آب پنیر ایزوله تصفیه شده تر است، با چربی و لاکتوز بسیار کمتری نسبت به کنسانتره پروتئین آب پنیر. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز اغلب می توانند ایزوله پروتئین آب پنیر را با خیال راحت مصرف کنند ( ۷ ).

روش دیگر، پودر پروتئین بدون لبنیات مانند سویا، نخود، تخم مرغ، برنج یا پروتئین کنف را امتحان کنید.

خلاصه: پروتئین آب پنیر می تواند علائم ناخوشایندی را در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ایجاد کند. اگر علائم ناخوشایندی را تجربه می کنید، سعی کنید از پودر آب پنیر ایزوله یا پودر بدون پروتئین شیر استفاده کنید.

برخی از افراد ممکن است به پروتئین آب پنیر حساسیت داشته باشند

از آنجایی که پروتئین آب پنیر از شیر گاو می آید، افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند ممکن است به آن حساسیت داشته باشند.

با این حال، آلرژی به شیر گاو در بزرگسالان بسیار نادر است، زیرا تا ۹۰٪ از افراد مبتلا به آلرژی به شیر گاو در سن سه سالگی از آنها بیشتر می شود ( ۸ ).

علائم حساسیت به شیر گاو می تواند شامل کهیر، بثورات، تورم صورت، تورم گلو و زبان و آبریزش یا گرفتگی بینی باشد ( ۹ ).

در برخی موارد، حساسیت به شیر گاو می تواند باعث آنافیلاکسی شود، یک واکنش آلرژیک شدید و تهدید کننده زندگی.

باز هم، شایان ذکر است که حساسیت به شیر گاو در بزرگسالان نادر است، اما می تواند عواقب شدیدی داشته باشد.

همچنین حساسیت به پروتئین آب پنیر را نباید با عدم تحمل لاکتوز اشتباه گرفت.

بیشتر آلرژی ها زمانی رخ می دهند که بدن به یک پروتئین پاسخ ایمنی تولید می کند. با این حال، عدم تحمل ناشی از کمبود آنزیم است و سیستم ایمنی را درگیر نمی کند ( ۱۰ ).

اگر به پروتئین شیر گاو حساسیت دارید، پودر پروتئین بدون لبنیات مانند سویا، نخود، تخم مرغ، برنج یا پروتئین کنف را امتحان کنید.

اگر مطمئن نیستید که علائم شما به دلیل آلرژی است یا عدم تحمل، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

خلاصه: کسانی که به شیر گاو حساسیت دارند ممکن است به پروتئین آب پنیر نیز حساسیت داشته باشند. با این حال، حساسیت به شیر گاو در بزرگسالان بسیار نادر است.

آیا می تواند باعث یبوست و کمبودهای تغذیه ای شود؟

یبوست یک عارضه جانبی طبیعی پروتئین آب پنیر نیست.

بیشتر بخوانید
آیا ورزش باعث کاهش اضطراب و افسردگی می شود؟

در برخی افراد، عدم تحمل لاکتوز می تواند با کاهش سرعت حرکات روده باعث یبوست شود ( ۱۱ ، ۱۲ ).

با این حال، یبوست زمانی ایجاد می شود که افراد میوه و سبزیجات کمتری به نفع پروتئین آب پنیر مصرف کنند، به خصوص زمانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند.

میوه ها و سبزیجات منبع عالی فیبر هستند که به تشکیل مدفوع کمک می کند و حرکات منظم روده را تقویت می کند ( ۱۳ ).

اگر مشکوک هستید که پروتئین آب پنیر باعث یبوست شما می شود، مطمئن شوید که میوه و سبزیجات کافی می خورید. همچنین می توانید از مکمل فیبر محلول استفاده کنید.

دلیل دیگری که جایگزینی پروتئین آب پنیر به جای غذاهای کامل ایده بدی است این است که می تواند خطر کمبود مواد مغذی را افزایش دهد.

غذاهای کامل، به ویژه میوه ها و سبزیجات، سرشار از مواد مغذی هستند و حاوی مواد معدنی مختلفی هستند که برای سلامتی مطلوب ضروری هستند.

به همین دلیل مهم است که همزمان با مصرف پروتئین آب پنیر، رژیم غذایی متعادلی داشته باشید.

خلاصه: اگر پروتئین آب پنیر را جایگزین میوه ها و سبزیجات در رژیم غذایی خود کنید، ممکن است در معرض خطر یبوست و کمبود مواد مغذی باشید. یک رژیم غذایی متعادل می تواند به مقابله با این اثرات کمک کند.

آیا پروتئین آب پنیر می تواند به کلیه های شما آسیب برساند؟

خوردن غذای سرشار از پروتئین می تواند فشار داخل کلیه ها را افزایش دهد و باعث شود آنها خون بیشتری نسبت به معمول فیلتر کنند ( ۱۴ ، ۱۵ ).

با این حال، این بدان معنا نیست که رژیم غذایی پر پروتئین به کلیه ها آسیب می رساند.

در واقع، مطالعات نشان می دهد که این یک پاسخ طبیعی بدن است و معمولاً دلیلی برای نگرانی نیست ( ۱۶ ، ۱۷ ).

علاوه بر این، هیچ مدرکی مبنی بر اینکه پروتئین بیش از حد می تواند به کلیه افراد سالم آسیب برساند، وجود ندارد ( ۱۶ ، ۱۸ ).

به عنوان مثال، بررسی دقیق ۷۴ مطالعه در مورد اثرات پروتئین بر کلیه به این نتیجه رسید که هیچ دلیلی برای محدود کردن دریافت پروتئین در افراد سالم وجود ندارد ( ۱۸ ).

با این حال، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد رژیم غذایی با پروتئین بالا می تواند برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مضر باشد.

مطالعات نشان می دهد که رژیم غذایی با پروتئین بالا در افراد مبتلا به بیماری کلیوی می تواند به کلیه ها آسیب بیشتری وارد کند ( ۱۹ ، ۲۰ ).

اگر بیماری کلیوی دارید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید که آیا پروتئین آب پنیر برای شما مناسب است یا خیر.

خلاصه: هیچ مدرکی مبنی بر اینکه پروتئین بیش از حد می تواند به کلیه افراد سالم آسیب برساند وجود ندارد. با این حال، افراد مبتلا به بیماری کلیوی موجود باید با پزشک خود در مورد اینکه آیا پروتئین آب پنیر برای آنها مناسب است یا خیر مشورت کنند.

آیا می تواند به کبد شما آسیب برساند؟

هیچ مدرکی مبنی بر اینکه پروتئین بیش از حد می تواند به کبد در افراد سالم آسیب برساند وجود ندارد ( ۲۱ ).

بیشتر بخوانید
تاثیرات شگفت انگیز دوچرخه سواری در لاغری و تناسب اندام

در واقع، کبد برای ترمیم خود و تبدیل چربی به لیپوپروتئین، که مولکول هایی هستند که به حذف چربی از کبد کمک می کنند، به پروتئین نیاز دارد ( ۲۱ ).

در مطالعه ای بر روی ۱۱ زن چاق، مصرف ۶۰ گرم مکمل پروتئین آب پنیر به کاهش تقریباً ۲۱ درصدی چربی کبد در طی چهار هفته کمک کرد.

علاوه بر این، به کاهش تری گلیسیرید خون تقریباً ۱۵٪ و کلسترول تا حدود ۷٪ کمک کرد ( ۲۲ ).

یک گزارش موردی نشان می دهد که یک مرد ۲۷ ساله ممکن است پس از مصرف مکمل های پروتئین آب پنیر دچار آسیب کبدی شده باشد ( ۲۳ ).

با این حال، او مکمل های مختلف دیگری نیز مصرف کرد. پزشکان همچنین مطمئن نبودند که او از استروئیدهای آنابولیک استفاده می‌کند، که می‌تواند به کبد آسیب برساند ( ۲۴ ).

با توجه به اینکه هزاران نفر پروتئین آب پنیر را بدون مشکل کبدی مصرف می کنند، این مورد شواهد کافی مبنی بر اینکه پروتئین آب پنیر می تواند به کبد آسیب برساند ارائه نمی کند.

با این حال، مصرف زیاد پروتئین ممکن است به افرادی که سیروز، یک بیماری مزمن کبدی دارند، آسیب برساند ( ۲۵ ، ۲۶ ).

کبد به سم زدایی مواد مضر در خون، مانند آمونیاک، که محصول جانبی متابولیسم پروتئین است، کمک می کند ( ۲۷ ).

در سیروز، کبد نمی تواند به درستی کار کند. بنابراین مصرف زیاد پروتئین می تواند سطح آمونیاک خون را افزایش دهد که می تواند به مغز آسیب برساند ( ۲۶ ، ۲۸ ).

اگر بیماری کبدی دارید، قبل از مصرف پروتئین آب پنیر با پزشک خود مشورت کنید.

خلاصه: هیچ مدرکی مبنی بر اینکه پروتئین بیش از حد می تواند به کبد در افراد سالم آسیب برساند وجود ندارد. با این حال، افراد مبتلا به بیماری کبد باید با پزشک خود مشورت کنند که آیا پروتئین آب پنیر برای آنها بی خطر است یا خیر.

آیا پروتئین آب پنیر می تواند باعث پوکی استخوان شود؟

رابطه بین مصرف پروتئین و استخوان بحث‌هایی را ایجاد کرده است.

نگرانی هایی وجود دارد که پروتئین بیش از حد می تواند باعث شسته شدن کلسیم از استخوان ها شود و خطر پوکی استخوان را افزایش دهد، بیماری که با استخوان های توخالی و متخلخل مشخص می شود ( ۲۹ ).

این ایده از مطالعات قبلی ناشی می شود که نشان می دهد مصرف پروتئین بیشتر باعث اسیدی شدن ادرار می شود ( ۳۰ ، ۳۱ ).

بیشتر بخوانید
لیپادم چیست؟ چاقی و تجمع چربی بیش از حد از باسن تا مچ پا

به نوبه خود، بدن کلسیم بیشتری را از استخوان ها آزاد می کند تا به عنوان بافر عمل کند و اثرات اسیدی را خنثی کند ( ۳۱ ).

با این حال، تحقیقات جدیدتر نشان می دهد که بدن با افزایش جذب کلسیم از روده با اثرات از دست دادن کلسیم مقابله می کند ( ۳۲ ، ۳۳ ).

در تجزیه و تحلیل ۳۶ مطالعه، دانشمندان هیچ مدرکی مبنی بر مضر بودن مصرف پروتئین بیش از حد برای سلامت استخوان پیدا نکردند.

در واقع، آنها به این نتیجه رسیدند که خوردن پروتئین بیشتر در واقع برای سلامت استخوان مفید است ( ۳۴ ).

علاوه بر این، چندین مطالعه نشان می دهد که افراد مسنی که مستعد پوکی استخوان هستند باید پروتئین بیشتری برای حفظ استخوان های سالم بخورند ( ۳۵ ، ۳۶ ).

خلاصه: هیچ مدرکی مبنی بر اینکه پروتئین آب پنیر می تواند باعث پوکی استخوان شود وجود ندارد. در واقع پروتئین آب پنیر می تواند به پیشگیری از این بیماری کمک کند.

چقدر باید مصرف کنید؟

پروتئین آب پنیر به طور کلی بی خطر است و می تواند توسط بسیاری از افراد بدون عوارض جانبی مصرف شود.

دوز معمول توصیه شده ۱ تا ۲ پیمانه (۲۵ تا ۵۰ گرم) در روز است، اما توصیه می شود دستورالعمل های سرو روی بسته بندی را دنبال کنید.

مصرف بیشتر از این بعید است که فواید بیشتری را به همراه داشته باشد، به خصوص اگر از قبل پروتئین کافی مصرف کرده باشید.

اگر پس از مصرف پروتئین آب پنیر علائم ناخوشایندی مانند نفخ، گاز، گرفتگی یا اسهال را تجربه کردید، سعی کنید پودر پروتئین وی ایزوله را تغییر دهید.

روش دیگر، پودر پروتئین بدون لبنیات مانند سویا، نخود، تخم مرغ، برنج یا پروتئین کنف را امتحان کنید.

خلاصه: مقدار توصیه شده روزانه پروتئین آب پنیر ۱-۲ پیمانه (۲۵-۵۰ گرم) است. اگر از علائم گوارشی رنج می برید، پروتئین وی ایزوله یا جایگزین پروتئین غیر لبنی را امتحان کنید.

خلاصه

پروتئین آب پنیر بی خطر است و بسیاری از افراد می توانند آن را بدون عوارض جانبی مصرف کنند.

با این حال، در افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، می تواند علائم گوارشی ایجاد کند و کسانی که به شیر گاو حساسیت دارند ممکن است به آن حساسیت داشته باشند.

اگر عوارض جانبی را تجربه کردید، پروتئین وی ایزوله یا جایگزین پروتئین غیر لبنی را امتحان کنید.

با وجود این استثناها، پروتئین آب پنیر یکی از بهترین مکمل های موجود در بازار است. مطالعات مختلفی برای حمایت از نقش های مفید آن در قدرت و عضله سازی، ریکاوری و کاهش وزن دارد.

پیوند منبع

۵/۵ - (۱ امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). ارائه دهنده رژیم های تخصصی آنلاین با خدمات ویژه