کالری حساب می شود، اما این تمام حقیقت نیست

به طور کلی، این کار به این صورت است که اگر برای مدت طولانی انرژی (کالری) بیشتری از نیاز بدن خود دریافت کنید، بدن انرژی اضافی را به عنوان چربی ذخیره می کند. به طور مشابه، برعکس عمل می کند، اگر برای مدت طولانی انرژی کمتری از آنچه نیاز دارید مصرف کنید، بدن شما ذخایر چربی خود را رها می کند و وزن کم می کنید.

با این حال، در حال حاضر، کنترل وزن بسیار بیشتر از پیگیری کالری ورودی و خروجی است. به نظر می رسد که انسان ها هزاران سال قبل از اینکه کسی بداند کالری چیست، توانسته است وزن خود را به طور موثر تنظیم کند.

به نظر می رسد اپیدمی چاقی مدرن یک پدیده بی سابقه است و همزمان با تمرکز روزافزون بر شمارش کالری است. همبستگی علت نیست، بنابراین بدیهی است که بگوییم چاقی ناشی از شمارش کالری است، اشتباه است. به نظر می رسد شمارش کالری در بهترین حالت، کمکی ناقص برای کنترل وزن باشد. بنابراین، واقعا در مورد چیست؟

هورمون ها نقش زیادی در اشتها، سیری و ذخیره چربی دارند. علم نشان می‌دهد که LCHF و رژیم‌های کتوژنیک می‌توانند هورمون‌هایی را تحریک کنند که منجر به کاهش طبیعی کالری دریافتی می‌شود، به‌ویژه در افرادی که چاق هستند یا به انسولین مقاوم هستند.

بیشتر بخوانید

چه مقدار کربوهیدرات می توانم در رژیم کتوژنیک بخورم؟

در یک مطالعه، افراد چاق صبحانه ای متشکل از تخم مرغ یا یک نان شیرینی می خوردند. حتی با وجود اینکه هر وعده غذایی حاوی همان مقدار کالری بود، گروه صبحانه تخم مرغ نسبت به گروه نان شیرینی سیر طولانی تر بود و در ناهار کالری کمتری مصرف کرد.

علاوه بر این، سطح انسولین شما – و میزان حساسیت بدن شما به انسولین – بر ذخیره یا سوزاندن انرژی تأثیر می گذارد. محققان نشان داده اند که اختلال در پاسخ انسولین پس از کاهش وزن، متابولیسم را کاهش می دهد و باعث افزایش وزن می شود. کاهش مصرف کربوهیدرات می تواند این اثر را خنثی کند.

بیشتر بخوانید

رژیم کتوژنیک چیست؟

وقتی صحبت از کاهش وزن به میان می‌آید، رژیم‌های کم کربوهیدرات معمولاً بر رژیم‌های با کالری محدود پیروز می‌شوند، حتی در مطالعاتی که رژیم‌های کم کربوهیدرات کالری را حساب نمی‌کنند.

در یک مطالعه در سال ۲۰۰۴، به بزرگسالان دارای اضافه وزن و چاق یک رژیم غذایی کم چربی و یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای هر هفته به مدت یک هفته داده شد. هر دو رژیم غذایی برای کاهش ۵۰۰ کالری دریافتی در روز طراحی شده بودند. این افراد پس از هفته کم کربوهیدرات وزن و چربی بیشتری از بدن خود را از دست دادند تا بعد از هفته کم چربی – حتی اگر مردان به طور متوسط کالری بیشتری در مرحله کم کربوهیدرات مصرف کردند.

بیشتر بخوانید

دستور العمل کامل قهوه کتوژنیک

واضح است که کالری تنها یکی از عوامل متعددی است که به مدیریت وزن می رسد.