اگر می‌پرسید آیا کرفس در کتو مجاز است؟، این مقاله را بخوانید و متوجه شوید! امروز در مورد آن صحبت می کنیم
کدام سبزیجات کربوهیدرات ندارند؟
اگر می‌پرسید چه سبزیجاتی کربوهیدرات ندارند، پاسخ کمی پیچیده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید.
تمام غذاها از پروتئین، چربی یا کربوهیدرات یا ترکیبی از اینها ساخته شده اند.
به عنوان مثال، یک تخم مرغ پروتئین، چربی و حتی مقدار کمی کربوهیدرات دارد. سینه مرغ بدون پوست دارای پروتئین و در کمال تعجب مقدار کمی چربی نیز دارد. و اگر پوست را با سینه مرغ بخورید، علاوه بر پروتئین، مقدار قابل توجهی چربی نیز دارد. چربی خالص (با ۰ گرم کربوهیدرات) شامل غذاهایی مانند روغن زیتون و روغن نارگیل است.
همه سبزیجات، از جمله کرفس، مقداری کربوهیدرات دارند.
با این حال، تعداد کمی از سبزیجات دارای کربوهیدرات بسیار کم هستند، که آنها را به انتخاب خوبی برای رژیم کتوژنیک تبدیل می کند. علاوه بر این، بسیاری از سبزیجات حاوی پروتئین (به عنوان مثال، لوبیا سبز) و حتی چربی (مانند گل کلم) هستند.
و نکته جالب این است که با وجود اینکه سبزیجات حاوی کربوهیدرات هستند، فیبر نیز دارند! همانطور که می دانیم کربوهیدرات خالص برابر است با کل کربوهیدرات منهای فیبر. این بدان معناست که هرچه یک سبزی فیبر بیشتری داشته باشد، کربوهیدرات خالص آن کمتر است.
بنابراین، با وجود اینکه هیچ سبزیجاتی با کربوهیدرات صفر وجود ندارد، تعدادی از سبزیجات هستند که تقریباً هیچ کربوهیدراتی ندارند.
سبزیجات غیر نشاسته ای که کربوهیدرات کمی دارند – از جمله کرفس!
بسیاری از سبزیجات دوستدار کتو وجود دارند که کربوهیدرات بسیار کمی دارند. اگر به دنبال کم کربوهیدرات ترین سبزیجات هستید، در اینجا چند سبزی غیر نشاسته ای وجود دارد که به عنوان بخشی از رژیم کتو مصرف می کنیم:
- کلم بروکلی
- کلم
- گل کلم
- کرفس
- لوبیا سبز
- کلم پیچ
- قارچ
- اسفناج
موادمغذی موجود در کرفس
بر اساس USDA، ۱ ساقه کرفس با اندازه متوسط ( ۴۰ گرم) حاوی اطلاعات تغذیه ای زیر است:
- ۵.۶ کیلو کالری
- پروتئین ۰.۲۸ گرم
- ۰.۰۷ گرم چربی
- ۱.۱۹ گرم کربوهیدرات
- فیبر ۰.۶۴ گرم
کرفس چقدر کربوهیدرات دارد؟
یک ساقه کرفس متوسط حاوی ۰.۵۵ گرم کربوهیدرات خالص یا ۰.۶ گرم اگر بخواهید گرد کنید.
این بدان معناست که کرفس انتخاب خوبی در رژیم کتو است.
چه سبزیجاتی می توانند شما را از کتوز خارج کنند؟
انواع و مقدار کربوهیدرات هایی که شما را از کتوز خارج می کند برای هر کس متفاوت است. عوامل زیادی بر این امر تأثیر می‌گذارند، مانند اینکه آیا قبلاً با کتو سازگار شده‌اید، سطح فعالیت شما، شرایط پزشکی زمینه‌ای، سن و جنسیت و غیره.
به همین دلیل، غیرممکن است که بگوییم کدام سبزیجات قطعاً (یا شاید) شما را از کتوز خارج می کنند.
با این حال، ما می دانیم که سبزیجات نشاسته ای احتمال بیشتری دارد که شما را از کتوز خارج کنند.
چقدر سبزیجات نشاسته ای مصرف می کند؟ خوب، دوباره، این برای هر کسی کاملاً متفاوت است. آیا یک لقمه پوره سیب زمینی کافی است؟ احتمالا نه. آیا یک بشقاب سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی شیرین است؟ احتمالش بیشتره
اگر می خواهید ایمن باشید، از مصرف سبزیجات نشاسته ای خودداری کنید (یا به شدت محدود کنید).
برخی از نمونه هایی از سبزیجات نشاسته ای عبارتند از
- سیب زمینی
- سیب زمینی های شیرین
- نخود فرنگی
- ذرت
آیا می توانم برگ کرفس بخورم؟
آره! می توانید ساقه و برگ کرفس را بخورید. می توانید با برگ ها بپزید یا به سالاد یا سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید. علاوه بر این، برگ ها برای استفاده به عنوان چاشنی بسیار زیبا هستند (اگر جعفری تازه نداشته باشید، خوب کار می کنند)، و طعم کرفس دارند!
چه چیزی می توانم با کرفس به عنوان یک میان وعده کتو بخورم؟
اکنون که متوجه شدیم مقدار کم کربوهیدرات موجود در کرفس آن را به یک سبزی مناسب برای رژیم کتو تبدیل کرده است، بیایید در مورد نحوه گنجاندن آن در غذای خود صحبت کنیم!
در اینجا چند ایده خوشمزه برای میان وعده کتو با کرفس آورده شده است:
- یک بشقاب پنیر کوچک با زیتون، و پنیر مورد علاقه خود و مقداری چوب کرفس درست کنید.
- مقداری سالاد تن (ما با کنسرو ماهی تن، مایونز، پودر پیاز و پودر سیر درست می کنیم) و آن را در ساقه کرفس بریزید.
- یا سالاد تخم مرغ درست کنید و همین کار را انجام دهید!
- اگر مرغ باقی مانده در دست دارید، یک دسته از بهترین سالاد مرغ درست کنید و آن را با چوب کرفس سرو کنید. این به عنوان یک میان وعده سیر کننده یا ناهار سریع در حال حرکت عالی است.
کرفس و کره بادام زمینی
۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی شیرین نشده بدون نمک دارای ۵ گرم کربوهیدرات کل و ۲ گرم فیبر است، به این معنی که دارای ۳ گرم کربوهیدرات خالص است.
۲ قاشق غذاخوری از این کره بادام زمینی را روی یک ساقه کرفس متوسط بمالید تا یک میان وعده کتو رضایت بخش، سالم و خوشمزه که کمتر از ۴ گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده دارد!