افراد بالای ۵۰ سال برای کاهش خطر ابتلا به آلزایمر چه تعداد تخم مرغ باید بخورند؟

تخم‌مرغ‌ها سال‌ها پیش جزء اصلی صبحانه بودند تا اینکه نگرانی‌هایی در مورد کلسترول بالای آن‌ها به وجود آمد. مسلماً یک تخم مرغ بزرگ دارای ۱۸۶ میلی گرم کلسترول است، اما انجمن قلب آمریکا اکنون می گوید که کلسترول رژیم غذایی با کلسترول خون یکسان نیست. به عبارت دیگر، خوردن زیاد تخم مرغ ممکن است مقصر سطوح بالای کلسترول نباشد. در عوض، ممکن است بیشتر در مورد میزان چربی اشباع شده و سایر عناصر یک رژیم غذایی ناسالم، مانند قند و سدیم باشد که می تواند منجر به بیماری قلبی شود.

به دلیل دیگری می خواهید تخم مرغ را دوباره به رژیم غذایی خود اضافه کنید. تخم مرغ ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهد مطالعه ۲۰۲۴ در مجله تغذیه. خطر ابتلا به آلزایمر در افرادی که حداقل یک تخم مرغ در هفته می‌خوردند در مقایسه با افرادی که تخم‌مرغ کمتری می‌خوردند، ۴۷ درصد کمتر بود.

این لزوما به این معنا نیست که باید به هر وعده غذایی تخم مرغ اضافه کنید. انجمن قلب آمریکا می گوید افراد سالم می توانند از یک یا دو تخم مرغ در روز به عنوان یک پروتئین با کیفیت بالا در یک رژیم غذایی سالم برای قلب لذت ببرند. تخم مرغ منبع بسیار خوبی از کولین است که یک ماده مغذی است که ممکن است با افزایش سن برای سلامت شناختی کلیدی باشد.

والاس گفت که کولین یک ماده مغذی مهم در حفظ یکپارچگی و سیگنال دهی سلول های شما است، اما با افزایش سن، مغز شما را نیز حفظ می کند. او می افزاید که مشخص نیست کولین چگونه برای بهبود سلامت مغز کار می کند و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. (در اینجا روش های سالم و ناسالم برای خوردن تخم مرغ آورده شده است.)

تخم مرغ ۱۴۷ میلی گرم کولین دارد و مردان و زنان شیرده روزانه به ۵۵۰ میلی گرم کولین نیاز دارند در حالی که زنان به ۴۲۵ میلی گرم کولین نیاز دارند. والاس گفت: “بیشتر آمریکایی ها از خوردن کولین بیشتر برای برآورده کردن میزان توصیه شده روزانه سود می برند.” کولین موجود در تخم مرغ به سلامت مغز مادام العمر در هر سن و مرحله ای از جمله حافظه، تفکر، خلق و خو و موارد دیگر کمک می کند.

تیلور والاس می گوید: رژیم غذایی مبتنی بر تخم مرغ احتمالاً از آلزایمر جلوگیری نمی کند. او گفت: «مهم است که روی تصویر بزرگ تمرکز کنیم – انتخاب غذاهای متنوع در حد اعتدال برای حمایت از تغذیه کلی سالم. این شامل طیف گسترده‌ای از میوه‌ها و سبزیجات، غلات کامل و منابع پروتئین کم‌چرب از جمله تخم‌مرغ، حبوبات، مغزها، ماهی، غذاهای دریایی و لبنیات کم‌چرب است.

اگر به دنبال برخی دستورالعمل‌های غذایی برای محافظت از مغز خود هستید، می‌توانید به رژیم‌های غذایی کامل مانند رژیم غذایی MIND (مدیترانه-DASH مداخله برای تأخیر تخریب عصبی) توجه کنید. مطالعه ۲۰۲۴ در نورولوژی دریافته است که رعایت رژیم MIND می تواند خطر زوال شناختی را تا ۴ درصد کاهش دهد. اگرچه این مطالعه نشان داد که این تأثیر برای مردان قابل توجه نیست، زنان در صورت پیروی از رژیم غذایی MIND، ۶ درصد کمتر احتمال دارد که دچار زوال شناختی شوند. رژیم MIND برای شرکت کنندگان سیاه پوست نیز موثرتر بود.

رژیم غذایی MIND ترکیبی از رژیم غذایی مدیترانه ای و رژیم غذایی DASH (رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون) است که هر دو سلامت مغز را تقویت می کنند. توت ها در این رژیم غذایی برای بهبود عملکرد مغز مورد تاکید قرار می گیرند و شما تشویق می شوید که هر روز سبزیجات سبز و برگ دار مصرف کنید. همچنین باید روغن زیتون، آجیل، غلات کامل، لوبیا و سایر سبزیجات را در رژیم غذایی خود قرار دهید. غذاهایی مانند کره، پنیر، گوشت قرمز، غذاهای سرخ شده و شیرینی ها به دلیل داشتن چربی اشباع بالا که ممکن است با التهاب مغز مرتبط باشد، ممنوع است.