پژوهش جدیدی به بررسی پتانسیل بارهای پروتئینی غنی‌شده با کلاژن به‌عنوان یک کمک‌کننده در کاهش وزن پرداخته است.
مطالعه‌ای که توسط پژوهشگران اسپانیایی انجام شده، به بررسی میزان اثربخشی کلاژن در کمک به کاهش وزن اختصاص یافته است. در این مطالعه، دو گروه از شرکت‌کنندگان به‌مدت ۱۲ هفته تحت نظر بودند؛ یک گروه بارهای پروتئینی مبتنی بر کلاژن دریافت کرد، در حالی که گروه دیگر چنین مکملی دریافت نکرد.
نتایج نشان داد که گروهی که مکمل کلاژن دریافت کرده بود، دو برابر بیشتر از گروه کنترل کاهش وزن داشتند.
در حال حاضر، بیش از ۷۰ درصد از بزرگسالان در ایالات متحده آمریکا دارای اضافه‌وزن یا چاقی هستند (طبق منابع معتبر). با ادامه روند افزایشی این آمار، دانشمندان به‌دنبال یافتن راه‌هایی برای کمک به کاهش وزن افراد هستند.
در حال حاضر، گزینه‌های متعددی برای کاهش وزن در دسترس‌اند، مانند داروهای تحریک‌کننده گیرنده GLP-1، اما این داروها برای بسیاری از افراد هزینه‌بر و گران هستند.
با در نظر گرفتن این موضوع، پژوهشگران در این مطالعه جدید تصمیم گرفتند بررسی دقیق‌تری بر مکمل کلاژن داشته باشند. چون کلاژن نسبتاً ارزان‌قیمت است، این پرسش برای محققان مطرح شد که آیا مصرف مکمل کلاژن برای یک دوره ۱۲ هفته‌ای می‌تواند تفاوت معناداری در کاهش وزن ایجاد کند یا خیر، آن‌هم در مقایسه با گروهی که هیچ مکملی دریافت نمی‌کند.
نتایج این پژوهش نویدبخش بودند؛ زیرا گروهی که کلاژن دریافت کرده بود، بهبود بیشتری در چندین شاخص سلامت نسبت به گروه کنترل تجربه کرد.
یافته‌های این مطالعه در مجله Nutrients منتشر شده‌اند.
مصرف روزانه ۲۰ گرم کلاژن
کلاژن یک نوع پروتئین ساختاری است که به‌طور طبیعی در بافت همبند انسان و حیوانات یافت می‌شود. مکمل‌های کلاژن عمدتاً از منابع حیوانی مانند گاو (کلاژن نوع I و III) یا خوک تهیه می‌شوند و در بازار به‌صورت قرص، پودر یا نوشیدنی عرضه می‌شوند.
کلاژن مزایای متعددی دارد و در بهبود سلامت مفاصل، افزایش توده عضلانی، حفظ استحکام پوست و افزایش خاصیت کشسانی آن نقش دارد. به‌ویژه در سالمندان، مصرف کلاژن می‌تواند به کاهش تخریب غضروفی در مفاصل کمک کند و در نتیجه حرکت‌پذیری بهتر و درد کمتر را به دنبال داشته باشد.
اخیراً، این مکمل توجه محققان را به‌عنوان یک ابزار بالقوه در کاهش وزن جلب کرده است. در مطالعه حاضر، پژوهشگران تصمیم گرفتند بررسی کنند که افزودن مکمل کلاژن به رژیم غذایی افراد چه تأثیری می‌تواند بر روند کاهش وزن داشته باشد.
برای این مطالعه، ۶۴ فرد بزرگسال جذب شدند که شاخص توده بدنی (BMI) آن‌ها در محدوده اضافه‌وزن تا چاقی درجه ۱ قرار داشت.
شرکت‌کنندگان از یک رژیم غذایی سالم پیروی کردند که شباهت زیادی به رژیم مدیترانه‌ای داشت. این رژیم غذایی شامل مصرف زیاد میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، و منابع پروتئینی سالم مانند ماهی و مرغ بود.
در گروه آزمایشی (۳۲ نفر)، افراد موظف شدند روزانه دو عدد بار پروتئینی مصرف کنند. این بارها ۹۰ کالری انرژی داشتند و هر یک حاوی ۱۰ گرم کلاژن استخراج‌شده از گاو بودند.
در مقابل، گروه کنترل هیچ نوع بار یا دارونمایی دریافت نکرد و فقط بر پیروی از رژیم غذایی توصیه‌شده تمرکز داشت.
گروه کنترل تقریباً روزانه ۲۰۰۰ کالری انرژی مصرف می‌کرد، در حالی که گروه آزمایشی به‌واسطه بارهای پروتئینی کمی کالری بیشتری دریافت می‌کرد.
در طول دوره مطالعه، شرکت‌کنندگان در چند جلسه غربالگری شرکت کردند و در این جلسات وزن، فشار خون، نمونه‌های خون، ادرار و مدفوع آن‌ها اندازه‌گیری و جمع‌آوری شد. همچنین پرسش‌نامه‌هایی در مورد میزان مصرف غذا و اشتهای آن‌ها تکمیل گردید.
کاهش وزن بیشتر با مصرف کلاژن
نتایج این مطالعه برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، امیدبخش است.
نه‌تنها گروه دریافت‌کننده کلاژن کاهش وزن بیشتری نسبت به گروه کنترل تجربه کرد، بلکه بهبودهایی در شاخص‌های سلامت قلبی-متابولیکی نیز در آن‌ها مشاهده شد.
به‌طور میانگین، شرکت‌کنندگان گروه کلاژن ۶.۶ پوند (معادل حدود ۳ کیلوگرم) وزن کم کردند، در حالی که میانگین کاهش وزن در گروه کنترل ۳.۳ پوند (حدود ۱.۵ کیلوگرم) بود.
علاوه بر این، گروه آزمایشی کاهش چشمگیری در فشار خون سیستولیک تجربه کرد؛ به‌طور میانگین، فشار آن‌ها ۸ میلی‌متر جیوه کاهش یافت. در حالی که در گروه کنترل، به‌طور میانگین ۰.۴ میلی‌متر جیوه افزایش یافته بود.
همچنین گروه آزمایشی کاهش بیشتری در اندازه دور کمر، شاخص توده بدنی (BMI) و شاخص کبد چرب داشت (طبق منابع معتبر علمی).
یکی از نگرانی‌های مهم در فرآیند کاهش وزن، احتمال از دست رفتن توده عضلانی است. اما خوشبختانه این مشکل در این مطالعه دیده نشد. در واقع، گروه دریافت‌کننده کلاژن در پایان مطالعه دارای توده بدون چربی (fat-free mass) بیشتری بودند که نشان می‌دهد بخش اعظم وزن ازدست‌رفته از چربی بوده و نه از عضله.
همچنین افراد گروه آزمایشی گزارش دادند که احساس گرسنگی کمتری داشتند و پس از مصرف بارهای پروتئینی احساس سیری بیشتری می‌کردند.
جالب است که این احساس سیری در طول کل مدت مطالعه در گروه کلاژن تداوم داشت. آن‌ها این احساس را در زمان مراجعه به جلسات غربالگری در ماه‌های اول، دوم و سوم گزارش کردند.
در مجموع، این مطالعه شواهد قابل‌توجهی ارائه می‌دهد مبنی‌بر اینکه مصرف مکمل‌های کلاژن می‌تواند به‌عنوان روشی مقرون‌به‌صرفه برای تقویت روند کاهش وزن مفید واقع شود.
البته باید توجه داشت که یکی از محدودیت‌های این مطالعه این است که برخی از نویسندگان با شرکتی همکاری دارند که این بارهای پروتئینی را تولید می‌کند. بنابراین، احتمال تعارض منافع وجود دارد.
کلاژن یک “گلوله جادویی” نیست
دکتر میر علی (Mir Ali)، جراح عمومی و جراح چاقی با بورد تخصصی، و مدیر مرکز کاهش وزن MemorialCare در بیمارستان Orange Coast، در گفت‌وگو با سایت Medical News Today درباره این مطالعه اظهار نظر کرد.
او گفت: «این مطالعه خوبی بود که نشان داد بارهای پروتئینی حاوی کلاژن ممکن است مزایایی داشته باشند.»
با این حال، دکتر علی اشاره کرد که هنوز مشخص نیست که آیا واقعاً کلاژن مسئول اصلی کاهش وزن بوده است یا نه.
او اظهار داشت: «من مطمئن نیستم که تمام اثرات مشاهده‌شده را بتوان به کلاژن نسبت داد، چراکه بارهای پروتئینی به‌طور کلی هم می‌توانند در روند کاهش وزن مفید باشند.» به گفته وی، برای روشن شدن بیشتر این موضوع به تحقیقات بیشتری نیاز است.
در پاسخ به این پرسش که آیا مصرف مکمل کلاژن نگرانی خاصی از نظر سلامت دارد یا نه، دکتر علی گفت: «به‌نظر نمی‌رسد که اکثر مردم نگران مصرف کلاژن باشند.»
عوارض جانبی احتمالی کلاژن
«من از هیچ نگرانی عمده‌ای در مورد مکمل‌های کلاژن آگاهی ندارم؛ تنها ممکن است افراد احساس نفخ کنند، چون کلاژن هنگام مصرف در دستگاه گوارش متورم می‌شود. افرادی که حرکات معده یا روده‌شان کند است، ممکن است احساس نفخ بیشتری داشته باشند، اما به‌طور کلی، به‌نظر می‌رسد کلاژن ایمن باشد.»
— دکتر میر علی
دیدگاه دیگر متخصص: دکتر هکتور پرز
دکتر هکتور پرز (Hector Perez)، جراح چاقی ارشد در مرکز Renew Bariatrics نیز با MNT گفت‌وگو کرده است.
او بیان کرد: «این یک مطالعه مقدماتی امیدوارکننده و به‌خوبی طراحی‌شده بود.» وی ادامه داد: «طراحی تصادفی و کنترل‌شده، استفاده از ابزارهای معتبر مانند DEXA (برای سنجش دقیق ترکیب بدن)، و تمرکز بر نتایج ذهنی (مثل اشتها) و عینی (مثل وزن، توده بدون چربی، و شاخص‌های متابولیکی) از نقاط قوت این مطالعه بودند.»
دکتر پرز همچنین تأیید کرد که مکمل‌های کلاژن عموماً ایمن هستند، اما به افرادی که دچار بیماری کلیوی هستند، هشدار داد که با احتیاط مصرف کنند.
آیا کلاژن برای همه ایمن است؟
«نگرانی تئوریکی وجود دارد مبنی‌بر اینکه مصرف بیش از حد مکمل‌های پروتئینی می‌تواند باعث فشار بر کلیه‌ها در افراد مبتلا به اختلال عملکرد کلیوی شود، گرچه دوز مورد استفاده در این مطالعه (۲۰ گرم در روز) در حد متوسط بود.»
— دکتر هکتور پرز
هرچند دکتر پرز این مطالعه را امیدوارکننده می‌داند، اما تأکید کرد که کلاژن یک “راه‌حل جادویی” برای کاهش وزن نیست.
او گفت: «من کلاژن را به‌عنوان مکملی در کنار یک برنامه ساختارمند کاهش وزن توصیه می‌کنم، نه به‌عنوان راه‌حلی مستقل.» او افزود: «همیشه تأکید می‌کنم که هیچ مکملی جایگزین کنترل اندازه وعده‌های غذایی، فعالیت بدنی، و عادت‌های تغذیه‌ای پایدار نمی‌شود.»