بتا هیدروکسی بوتیرات (BHB) چیست؟ – علم کتو

نکات کلیدی درباره BHB

  1. BHB مخفف بتا-هیدروکسی بوتیرات/β-هیدروکسی بوتیرات/۳-هیدروکسی بوتیرات (اشکال باز مزدوج) یا بتا-هیدروکسی بوتیریک اسید/β-هیدروکسی بوتیریک اسید/۳-هیدروکسی بوتیریک اسید (اشکال اسید پروتونه) است.
  2. BHB بدن کتونی اصلی است که توسط کبد در حالت کتوژنیک تولید می شود، زمانی که منابع کربوهیدرات محدود شده یا ذخایر تمام می شود.
  3. BHB وارد میتوکندری سلول‌ها می‌شود و در آنجا به محصولاتی متابولیزه می‌شود که وارد چرخه کربس می‌شوند و ATP، ساده‌ترین ارز انرژی برای فرآیندهای سلولی محلی تولید می‌کنند.
  4. BHB می تواند از مسیرهای متابولیک میتوکندری در معرض خطر برای گلوکز پیشی بگیرد و یک منبع انرژی جایگزین موثر در سیستم عصبی مرکزی فراهم کند که از تخریب عصبی جلوگیری می کند.
  5. کتون های اگزوژن معمولا به شکل نمک های BHB ارائه می شوند که می توانند برای افزایش سطح کتون BHB و تامین انرژی فوری مصرف شوند.

با این کلمه علمی ناامید نشوید، ما قصد داریم بتا هیدروکسی بوتیرات (معروف به BHB) را بشکنیم و ببینیم که چگونه این مولکول در محدوده رژیم کتوژنیک عمل می کند.

بتا هیدروکسی بوتیرات (BHB) چیست؟

این مولکول یکی از سه کتون است (به همراه استواستات و استون) که در غیاب گلوکز در بدن برای استفاده تولید می‌شود. به عنوان انرژی از نظر علمی، BHB به دلیل نداشتن گروه کتون استاندارد، یک جسم کتونی نیست. با این حال، برای همه مقاصد، BHB یک جسم کتون در محدوده رژیم کتوژنیک در نظر گرفته می شود.

هنگامی که ذخایر گلوکز وجود نداشته باشد یا تمام شود، BHB پس از آزاد شدن از بافت چربی در فرآیندی به نام لیپولیز (لیپید/چربی و لیز/شکستن) در کبد از اسیدهای چرب با زنجیره بلند و کوتاه سنتز می شود. این مکانیسمی بود که برای کمک به بقا در زمانی که کمبود غذا شایع بود و/یا زمان بین تغذیه طولانی شد تکامل یافت.

همانطور که BHB در جریان خون در سراسر بدن حرکت می کند، به عنوان یک منبع انرژی بسیار کارآمد عمل می کند. این کار را با عبور از غشای سلولی و به داخل میتوکندری سلول انجام می دهد، جایی که انرژی سلولی قابل استفاده به نام ATP (آدنوزین تری فسفات) ایجاد می شود. هنگامی که BHB وارد میتوکندری می شود، به استواستات تبدیل می شود که سپس به استون و استیل کوآ تبدیل می شود. سپس استیل کوآ در چرخه کربس قرار می گیرد که ATP تولید می کند. به طور خلاصه، محصول جانبی متابولیسم BHB در داخل سلول، یک ارز انرژی است که به نام ATP شناخته می شود.

یک ویژگی مثبت BHB که به آن اجازه می دهد به راحتی از غشای سلولی عبور کند این است که آب دوست است، به این معنی که به آب علاقه دارد و می تواند آزادانه در داخل آن به عنوان یک محیط حرکت کند. این باعث می شود BHB بسیار قابل استفاده باشد، به ویژه در بافت هایی که دسترسی به آنها دشوار است. به عنوان مثال، زمانی که شرایط تخریب عصبی در مغز وجود دارد، ثابت شده است مقاومت به انسولین مشکلی جدی است که به طور موثر جذب گلوکز توسط سلول‌های مغزی را کاهش می‌دهد. <[۱] BHB در این ظرفیت امیدوارکننده است زیرا می‌تواند از سد خونی-مغزی برای تامین انرژی برای سلول‌های مغز، در نتیجه عملکرد را طولانی‌تر می‌کند و شروع تخریب عصبی را به تاخیر می‌اندازد.

درون زا در مقابل BHB اگزوژن

BHB درون زا (BHB ساخته شده در بدن) در زمان محدودیت یا عدم وجود کربوهیدرات تولید می شود. موضوعی که به طور فزاینده ای محبوب در علم تغذیه است، کتون های اگزوژن (بلع شده، رژیمی) است. کتون‌های اگزوژن معمولاً به‌عنوان BHB متصل به یک مولکول سدیم ارائه می‌شوند تا نمکی را تشکیل دهند که در بدن محلول است و باعث هجوم ناگهانی مواد خالص و بسیار می‌شود. BHB متمرکز این کتون های اگزوژن به دلیل کاربردهایشان در عملکرد، سلامت و مبارزه با بیماری ها تحت تحقیق هستند. اگر یک رژیم کتوژنیک استاندارد یا هدفمند  می خورید، به طور موثر تمرین می کنید، احساس خوبی دارید و حالت کتوژنیک قوی را حفظ می کنید، آن رژیم را ادامه دهید. اگر برای کاهش وزن تلاش می کنید، نمی توانید به اهداف عملکردی دست یابید، احساس می کنید کمتر از حد مطلوب هستید، یا در ورود یا حفظ کتوز مشکل دارید، کتون های اگزوژن ممکن است مکملی باشد که ارزش بررسی بیشتر را دارد.

وقتی صحبت از رژیم کتوژنیک و کتوز به میان می‌آید، BHB یک حوزه تحقیقاتی و کاربردی فوق‌العاده است. مشتاقانه منتظر خواندن مقالات آینده در مورد فواید کتون های BHB، آزمایش سطوح درون زا BHB در خون یا سطوح اگزوژن پس از مصرف مکمل، و موارد دیگر باشید!

منابع

۱.de la Monte، SM، Longa، L.، Tong، M.، و Wands، JR (2009). مقاومت به انسولین و تخریب عصبی: نقش چاقی، دیابت نوع ۲ و استئاتوهپاتیت غیر الکلی. نظر فعلی در داروهای تحقیقاتی (لندن، انگلستان: ۲۰۰۰)، ۱۰(۱۰)، ۱۰۴۹.

بیشتر بخوانید
آیا رژیم کتو برای کلیه ها مضر است؟
دیدگاهتان را بنویسید

متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). ارائه دهنده رژیم های تخصصی آنلاین با خدمات ویژه