بلوکرهای کربوهیدرات چیست و آیا کار می کنند؟

مسدود کننده های کربوهیدرات چیزی بیش از یک مد هستند. تحقیقات قوی برای حمایت از نقش آنها در کاهش وزن و کنترل قند خون وجود دارد.

بلوکرهای کربوهیدرات چیست؟

بلوک کننده های کربوهیدرات که به عنوان مسدود کننده های نشاسته نیز شناخته می شوند، نوعی مکمل غذایی هستند که برای مهار توانایی بدن در هضم کربوهیدرات ها طراحی شده اند، از این رو نام آن ها به این دلیل است.

آنها در سال های اخیر به دلیل مزایای بالقوه آنها در کاهش وزن و مدیریت دیابت نوع ۲ محبوبیت پیدا کرده اند. مسدود کننده های کربوهیدرات که عمدتا از منابع غذایی مشتق می شوند، از ترکیباتی تشکیل شده اند که با آنزیم های دخیل در تجزیه کربوهیدرات ها تعامل دارند.

در حالی که استفاده اصلی آنها برای جلوگیری از هضم و جذب کربوهیدرات است، ممکن است مزایای سلامتی دیگری را نیز ارائه دهند که در این مقاله بررسی خواهیم کرد.

بلوکرهای کربوهیدرات چگونه کار می کنند؟

مکمل‌های مسدودکننده کربوهیدرات با مهار هضم و جذب کربوهیدرات‌ها در بدن عمل می‌کنند. اما برای درک واقعی نحوه عملکرد آنها، درک انواع کربوهیدرات هایی که معمولاً بر آنها تأثیر می گذارد بسیار مهم است.

کربوهیدرات ها را می توان به طور کلی به کربوهیدرات های ساده و پیچیده تقسیم کرد. کربوهیدرات های ساده شامل قندهایی مانند فروکتوز و گلوکز هستند، در حالی که کربوهیدرات های پیچیده شامل نشاسته و فیبر غذایی هستند. نشاسته از مولکول های بزرگتری تشکیل شده است که باید قبل از جذب در جریان خون به قندهای ساده تجزیه شوند.

این جایی است که مسدود کننده های کربوهیدرات وارد می شوند. آنها در درجه اول بر هضم نشاسته تأثیر می گذارند. این مکمل ها حاوی ترکیباتی هستند که به آنزیم های مسئول تجزیه کربوهیدرات های پیچیده، به ویژه آلفا آمیلاز و آلفا گلوکوزیداز متصل می شوند. مسدود کننده های کربوهیدرات با مهار این آنزیم ها از تجزیه کامل کربوهیدرات های پیچیده به قندهای ساده جلوگیری می کنند. در نتیجه، بخشی از این کربوهیدرات‌ها بدون هضم از دستگاه گوارش عبور می‌کنند و به قند خون یا دریافت کالری کمکی نمی‌کنند.

این مکانیسم می تواند برای کاهش وزن مفید باشد، زیرا کل کالری دریافتی را کاهش می دهد. علاوه بر این، با جلوگیری از افزایش ناگهانی سطح قند خون بعد از غذا، مسدودکننده‌های کربوهیدرات می‌توانند به بهبود کنترل قند خون کمک کنند – یک مزیت مهم برای افراد مبتلا به دیابت.

ترکیبات کلیدی در بلوکرهای کربوهیدرات

لوبیا سفید که با نام علمی Phaseolus vulgaris شناخته می شود، به عنوان ماده اصلی در اکثر مکمل های مسدود کننده کربوهیدرات عمل می کند. این لوبیا حاوی ترکیبی به نام فازولامین است که مسدود کننده طبیعی آنزیم آلفا آمیلاز است. این بدان معنی است که آنزیم را از تبدیل کربوهیدرات های پیچیده به قندهای ساده متوقف می کند.

عصاره لوبیا سفید جذاب است زیرا یکی از منابع مورد بررسی برای مسدود کننده های کربوهیدرات است. این منبع طبیعی مهارکننده آلفا آمیلاز به دلیل مزایای بالقوه آن در کاهش وزن و کنترل قند خون نسبتاً گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.

در حالی که مسدود کننده های کربوهیدرات اغلب شامل سایر مواد طبیعی مانند عصاره چای سبز یا کروم برای تقویت اثر مسدود کننده هستند، عصاره لوبیا سفید به دلیل توانایی شناخته شده آن در مسدود کردن کربوهیدرات ها همچنان رایج ترین است.

تحقیق در مورد اثربخشی بلوکرهای کربوهیدرات

تعدادی از مطالعات در مورد فواید مسدود کننده کربوهیدرات وجود دارد. همانطور که در بالا ذکر کردیم، اکثر آنها روی لوبیا سفید انجام داده اند، اما تعداد کمی دیگر انواع مسدود کننده های کربوهیدرات را نیز آزمایش کرده اند.

مطالعات علمی در مورد اثربخشی بلوکرهای کربوهیدرات

در زیر برخی از مهم ترین مطالعات در مورد اثربخشی مسدود کننده های کربوهیدرات آورده شده است.

تحقیقات با استفاده از پروتئین‌های لوبیا سیاه باعث ایجاد ذراتی شد که سه آنزیم مرتبط با کنترل قند خون را به طور قابل توجهی کاهش داد. یافته‌ها نشان می‌دهد که این پروتئین‌های لوبیا سیاه ممکن است به مدیریت دیابت کمک کنند و در مسدود کردن هضم کربوهیدرات‌ها موثر باشند.*).

در مطالعه ای که شامل ۱۳ داوطلب بود، محققان دریافتند که یک مهارکننده قوی آمیلاز باعث افزایش سوء جذب نشاسته گندم می شود. شرکت‌کنندگانی که اسپاگتی را همراه با مهارکننده مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که به تنهایی اسپاگتی مصرف می‌کردند، بیش از ۲ برابر افزایش کربوهیدرات هضم نشده داشتند.*).

یک مطالعه با ۶۰ داوطلب دارای اضافه وزن، مزایای کاهش وزن قابل توجهی را از یک مکمل غذایی حاوی عصاره لوبیا سفید نشان داد. شرکت کنندگانی که این مکمل را به مدت ۳۰ روز همراه با رژیم غذایی غنی از کربوهیدرات مصرف کردند، کاهش قابل توجهی در وزن بدن، BMI، توده چربی و اندازه گیری بدن مشاهده کردند، در حالی که توده بدون چربی بدن خود را در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف کردند، حفظ کردند.*).

مطالعه دیگری که روی ۲۷ بزرگسال چاق انجام شد، روند مثبتی را به سمت کاهش وزن و کاهش سطح تری گلیسیرید در شرکت کنندگانی که از فاز ۲ استفاده کردند، عصاره ای از لوبیا سفید نشان داد. در طی هشت هفته، کسانی که فاز ۲ مصرف کردند به طور متوسط ​​۳.۷۹ پوند وزن کم کردند و کاهش قابل توجهی در تری گلیسیرید در مقایسه با گروه دارونما تجربه کردند.*).

در نهایت، مطالعه ای که طی ۱۲ هفته انجام شد، شامل ۶۰ فرد دارای اضافه وزن اندکی اما در غیر این صورت سالم، تأثیرات Beanblock® را بررسی کرد. این مکمل، یک عصاره استاندارد شده از لوبیا سفید، نتایج امیدوارکننده ای را نشان داد که با سایر مطالعات مشابه سازگار است. شرکت کنندگانی که Beanblock® مصرف کردند، نه تنها کاهش وزن قابل توجهی را تجربه کردند، با میانگین کاهش وزن از ۸۲.۸ کیلوگرم به ۷۸.۸ کیلوگرم، بلکه اندازه دور کمر نیز کاهش یافت.

علاوه بر این، گروه Beanblock® کاهش سطح استرس اکسیداتیو، افزایش احساس سیری (سیری) و کنترل بهتر اشتها را گزارش کردند. این پیامدهای مثبت به طور قابل توجهی بیشتر از گروه کنترل بود و بر اثربخشی Beanblock® در مدیریت وزن، به ویژه زمانی که در کنار یک سبک زندگی سالم استفاده می‌شد، تأکید داشت.*).

یافته های مربوط به کاهش وزن و کاهش جذب کربوهیدرات

مطالعات علمی بررسی شده شواهدی در مورد اثربخشی مسدود کننده های کربوهیدرات، به ویژه عصاره Phaseolus vulgaris، برای کاهش وزن و کاهش جذب کربوهیدرات ارائه می دهد.

یک یافته رایج کاهش وزن قابل توجه در افرادی بود که مسدود کننده های کربوهیدرات را در مقایسه با افرادی که مصرف نمی کردند. یک مطالعه به کاهش وزن متوسط ​​نزدیک به ۴ پوند در طول هشت هفته اشاره کرد، در حالی که مطالعه دیگری نشان داد که کاهش وزن به طور متوسط ​​حدود ۴ کیلوگرم در یک دوره ۱۲ هفته ای است. هر دو مطالعه به کاهش قابل توجهی در دور کمر اشاره کردند.

این مطالعات همچنین تأثیر مسدودکننده های کربوهیدرات را بر جذب کربوهیدرات نشان می دهد. مسدود کننده های کربوهیدرات با مهار آنزیم آلفا آمیلاز، هضم کربوهیدرات های پیچیده را مختل می کنند و در نتیجه کالری کربوهیدرات کمتری توسط بدن جذب می شود.

علاوه بر کاهش وزن، برخی مطالعات فواید دیگری مانند کاهش استرس اکسیداتیو، افزایش سیری و بهبود کنترل اشتها را نشان دادند. این یافته ها با هم، نقش بالقوه مسدود کننده های کربوهیدرات را در مدیریت وزن و تنظیم هضم کربوهیدرات ها برجسته می کند.

آیا بلوکرهای کربوهیدرات ایمن هستند؟

مسدود کننده های کربوهیدرات به طور کلی در بزرگسالان سالم بی خطر در نظر گرفته می شوند. با این حال، این تنها در صورتی صادق است که از مکمل‌های مسدودکننده کربوهیدرات از یک برند معتبر استفاده کنید و دستورالعمل‌های استفاده را دنبال کنید. محصولات تست شده توسط شخص ثالث را انتخاب کنید و نگاهی به آنچه مشتریان گذشته در مورد مسدود کننده های کربوهیدرات انتخاب می کنید بیندازید.

عوارض جانبی بلوکرهای کربوهیدرات

مسدودکننده‌های کربوهیدرات معمولاً به خوبی تحمل می‌شوند و گزارش‌های نادری از عوارض جانبی دارند. همه مطالعاتی که ما بررسی کرده‌ایم، اختلال در جذب نشاسته توسط یک مهارکننده آمیلاز قوی را تایید کرده‌اند، بدون عوارض جانبی قابل توجهی از مسدودکننده‌های کربوهیدرات حتی با مصرف منظم (*، *).

با این حال، شایان ذکر است که از آنجایی که مسدود کننده های کربوهیدرات روند طبیعی هضم کربوهیدرات ها را تغییر می دهند، ممکن است باعث ناراحتی جزئی گوارشی برای برخی افراد شود. این در درجه اول به دلیل عبور بیشتر نشاسته هضم نشده به روده بزرگ است.

در روده بزرگ، این نشاسته هضم نشده توسط باکتری های روده تخمیر می شود، فرآیندی طبیعی که گاهی اوقات می تواند عوارض جانبی جزئی ایجاد کند. اینها ممکن است شامل گاز، نفخ و تغییرات در حرکات روده باشد. اما این عوارض جانبی معمولاً کوتاه مدت هستند و به مرور زمان با سازگاری بدن با مسدود کننده کربوهیدرات کاهش می یابند.

به یاد داشته باشید، بدن هر فرد متفاوت است، و بنابراین نحوه تجربه و واکنش هر فرد نسبت به مسدود کننده های کربوهیدرات می تواند متفاوت باشد. برخی از افراد ممکن است به هیچ وجه عوارض جانبی نداشته باشند، در حالی که برخی دیگر ممکن است متوجه تغییرات جزئی گوارشی شوند. همیشه باید قبل از شروع هر مکمل غذایی جدید با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.

اقدامات احتیاطی و موارد منع مصرف

در حالی که مسدود کننده های کربوهیدرات به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر هستند، افراد خاص باید قبل از افزودن این مکمل ها به برنامه روزانه خود احتیاط بیشتری داشته باشند.

• افرادی که مشکلات گوارشی دارند: همانطور که قبلا ذکر شد، مسدود کننده های کربوهیدرات می توانند در روند عادی هضم اختلال ایجاد کنند. برای کسانی که قبلاً با اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یا بیماری کرون سر و کار دارند، افزودن مسدود کننده های کربوهیدرات ممکن است علائمی مانند گاز و نفخ را بدتر کند.
• افراد مبتلا به دیابت: مسدود کننده های کربوهیدرات می توانند با کاهش سرعت هضم کربوهیدرات های پیچیده، بر سطح قند خون تأثیر بگذارند. در حالی که این می تواند برای کنترل قند خون مفید باشد، ممکن است نیاز به تنظیم داروهای دیابت برای جلوگیری از هیپوگلیسمی (قند خون پایین) داشته باشد.
• افراد مبتلا به آلرژی: اکثر مسدود کننده های کربوهیدرات از لوبیا سفید تهیه می شوند. بنابراین، افرادی که به این نوع لوبیا حساسیت دارند باید از این مسدود کننده های کربوهیدرات خاص خودداری کنند.
• زنان باردار یا شیرده: ما نتوانستیم هیچ تحقیقی در مورد اثرات مسدود کننده های کربوهیدرات بر روی زنان باردار یا شیرده پیدا کنیم. به عنوان یک اقدام احتیاطی، این افراد باید از مسدود کننده های کربوهیدرات اجتناب کنند، مگر اینکه توسط یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی توصیه شود.

تداخلات بالقوه با سایر داروها

تاکنون هیچ تداخل مستقیمی بین مسدود کننده های کربوهیدرات و سایر داروها ثبت نشده است. با این حال، افرادی که از داروهای دیابت استفاده می کنند باید محتاط باشند زیرا مسدود کننده های کربوهیدرات می توانند عملکرد داروهای آنها را افزایش دهند.

خلاصه

بلوک کننده های کربوهیدرات با کاهش جذب کربوهیدرات در مدیریت وزن و کنترل قند خون نویدبخشی نشان داده اند. با این حال، آنها برای همه مناسب نیستند و یک راه حل مستقل نیستند. برای استفاده حداکثری از مسدودکننده های کربوهیدرات، از آنها در کنار یک رژیم غذایی متعادل سالم و ورزش منظم استفاده کنید. علاوه بر این، قبل از استفاده از هر گونه مسدود کننده کربوهیدرات در روال خود، با یک متخصص مراقبت های بهداشتی واجد شرایط صحبت کنید.
Source link