کتوز فرآیندی است که زمانی اتفاق می افتد که بدن شما کربوهیدرات کافی برای سوزاندن انرژی ندارد. در عوض، چربی را می سوزاند و چیزهایی به نام کتون می سازد که می تواند برای سوخت استفاده کند.
کتوز کلمه ای است که احتمالاً وقتی به دنبال اطلاعاتی در مورد دیابت یا کاهش وزن هستید، خواهید دید. آیا چیز خوبی است یا بد؟ که بستگی دارد.کتوزیس یک برنامه کاهش وزن کم کربوهیدرات محبوب است. علاوه بر کمک به چربی سوزی، کتوز می تواند باعث شود کمتر احساس گرسنگی کنید. همچنین به حفظ عضلات کمک می کند.برای افراد سالمی که دیابت ندارند و باردار نیستند، کتوز معمولاً پس از ۳ یا ۴ روز از خوردن کمتر از ۵۰ گرم کربوهیدرات در روز شروع می شود. این حدود سه تکه نان، یک فنجان ماست میوه ای کم چرب یا دو موز کوچک است. شما می توانید کتوزیس را با روزه نیز شروع کنید.
رژیم غذایی پر چربی و پروتئین، اما کربوهیدرات بسیار کم، رژیم کتوژنیک یا “کتو” نامیده می شود.
کتوز می تواند مزایایی فراتر از کاهش وزن داشته باشد. پزشکان ممکن است کودکان مبتلا به صرع را تحت رژیم کتو قرار دهند زیرا می تواند به جلوگیری از تشنج کمک کند. بزرگسالان مبتلا به صرع گاهی اوقات رژیم های اصلاح شده اتکینز را می خورند.برخی تحقیقات نشان می دهد که رژیم های کتوژنیک ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. مطالعات دیگر نشان می دهد که رژیم های غذایی خاص با کربوهیدرات های بسیار کم به افرادی که دارای بیماری هایی مانند موارد زیر هستند کمک می کند:
محققان همچنین در حال بررسی اثرات این رژیم‌ها بر شرایطی از جمله:
آکنه
سرطان
سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS)
بیماری های سیستم عصبی مانند آلزایمر، پارکینسون و بیماری لو گهریگ
در هفته اول رژیم کتو، ممکن است احساس بدی داشته باشید. برخی از مردم آن را “آنفولانزای کتو” می نامند، اما این یک وضعیت پزشکی رسمی نیست. برخی از پزشکان فکر می کنند که این به دلیل ترک قند و کربوهیدرات است. یا ممکن است به دلیل تغییرات در باکتری های روده یا واکنش سیستم ایمنی باشد. ممکن است متوجه عوارض جانبی موقتی مانند:
نوشیدن آب زیاد می تواند برخی از این علائم را کاهش دهد یا از آن جلوگیری کند.از هر ۲۰ کودکی که صرع دارند و رژیم کتو دارند، یک نفر دچار سنگ کلیه می شود. مکملی به نام سیترات پتاسیم می تواند به پیشگیری از آنها کمک کند. اگر فرزندتان از رژیم کتو استفاده می کند، در مورد خطر سنگ کلیه با پزشک خود صحبت کنید.
اگر تازه مادر هستید و کالری یا مایعات کافی دریافت نمی کنید، می تواند بر شیر مادرتان تأثیر بگذارد. پزشکان به طور کلی توصیه می کنند اگر می خواهید رژیم کتو را شروع کنید تا پایان شیردهی صبر کنید.
برخی از مکمل های بدون نسخه ادعا می کنند که سطح کتون شما را بالا می برند. آنها به صورت قرص، پودر، روغن و اشکال دیگر عرضه می شوند. تحقیقات زیادی در مورد اینکه آیا آنها کار می کنند یا ایمن هستند وجود ندارد. قبل از شروع مصرف مکمل ها با پزشک خود صحبت کنید.اگر سالم هستید و رژیم غذایی متعادلی دارید، بدن شما میزان چربی سوزانده را کنترل می کند، بنابراین معمولاً کتون نمی سازید یا استفاده نمی کنید. اما زمانی که کالری یا کربوهیدرات خود را کاهش دهید، بدن برای دریافت انرژی به کتوزیس روی می آورد. همچنین ممکن است بعد از ورزش طولانی مدت و در دوران بارداری نیز اتفاق بیفتد.اگر دیابت دارید که تحت کنترل نیست، کتوز می تواند با تجمع کتون ها خطرناک شود. سطوح بالا منجر به کم آبی بدن و تغییر تعادل شیمیایی خون شما می شود. اسیدی می شود و می تواند باعث کما یا مرگ شود.افرادی که دیابت دارند، زمانی که انسولین کافی مصرف نکنند، ممکن است به کتواسیدوز یا کتواسیدوز دیابتی (DKA) مبتلا شوند. آنها همچنین می توانند زمانی که بیمار یا مجروح هستند یا زمانی که مایعات کافی دریافت نمی کنند و دچار کم آبی بدن می شوند، DKA دریافت کنند.
برخی از افرادی که دیابت ندارند نیز ممکن است به کتواسیدوز مبتلا شوند. ناشی از اعتیاد به الکل، گرسنگی یا پرکاری تیروئید است. یک رژیم غذایی سالم کم کربوهیدرات نباید مشکلی ایجاد کند.
وقتی دیابت دارید، استفراغ می تواند به ویژه خطرناک باشد. اگرچه DKA معمولاً به آرامی شروع می‌شود، اما پرت کردن می‌تواند این روند را تسریع کند به طوری که تنها در چند ساعت اتفاق می‌افتد. اگر ۲ ساعت یا بیشتر استفراغ داشتید با پزشک خود تماس بگیرید.
با آزمایش کتون در خون یا ادرار می توانید میزان کتوز در بدنتان را دریابید. شما می توانید نوارهای تست را برای بررسی ادرار خود در خانه خریداری کنید. برخی از قند سنج ها می توانند کتون های خون شما را اندازه گیری کنند.اگر نمی دانید چگونه و چه زمانی کتون های خود را آزمایش کنید، با پزشک یا مربی دیابت خود صحبت کنید. سطوح بالای کتون خطرناک است.
