رژیم غذایی بر اساس گروه خونی: آنچه باید بدانید

رژیم غذایی مبتنی بر گروه خونی ادعا می‌کند که خوردن برخی مواد غذایی خاص بر اساس گروه خونی می‌تواند سلامت شما را بهبود بخشد؛ با هدف جلوگیری از ویروس‌ها و عفونت‌های رایج، کاهش وزن، مقابله با بیماری‌هایی مانند سرطان و دیابت، و حتی کند کردن روند پیری.
این ایده برای اولین بار توسط دکتر پیتر د’آدامو، پزشک طبیعی‌درمانگر، در کتابش با عنوان Eat Right 4 Your Type در سال ۱۹۹۶ معرفی شد.

به گفته د’آدامو، بدن شما غذا را بهتر هضم می‌کند اگر غذاهایی را بخورید که در زمان تکامل گروه خونی شما رایج بوده‌اند.
او معتقد است که تطابق بین گروه خونی و نوع غذا باعث بهبود هضم و عملکرد ایمنی می‌شود، اما باید توجه داشت که این نظریه‌ها تاکنون توسط تحقیقات علمی تأیید نشده‌اند.
اکثر متخصصان تغذیه بر این باورند که شواهد علمی کافی برای اثبات اثربخشی این رژیم وجود ندارد.

رژیم غذایی گروه خونی چگونه کار می‌کند؟

گروه خونی شما بر اساس حضور یا عدم حضور آنتی‌ژن‌های A و B روی سطح گلبول‌های قرمز مشخص می‌شود.
چهار نوع اصلی گروه خونی عبارت‌اند از:

• گروه A: فقط آنتی‌ژن A دارد
• گروه B: فقط آنتی‌ژن B دارد
• گروه AB: هر دو آنتی‌ژن A و B دارد
• گروه O: هیچ‌یک از آنتی‌ژن‌های A یا B را ندارد

د’آدامو بر این باور است که این آنتی‌ژن‌ها در روده‌ی شما نیز وجود دارند و با غذایی که می‌خورید واکنش نشان می‌دهند و باعث ایجاد فرآیندهای گوارشی متفاوتی می‌شوند.
بر اساس این نظریه، مصرف پروتئین‌هایی به نام لکتین که با گروه خونی شما سازگار نیستند، ممکن است منجر به مشکلات سلامتی شود.
اما تحقیقات علمی بسیار اندکی برای حمایت از این ادعا وجود دارد.

AlexanderFord / Getty Images

ارتباط بین گروه خونی و تغذیه

طبق تحقیقات د’آدامو، انسان‌های اولیه معمولاً دارای گروه خونی O بودند و رژیم غذایی‌شان مبتنی بر گوشت و شکار بود.

به اعتقاد او، زمانی‌که انسان‌ها از شکار به کشاورزی روی آوردند، گروه خونی A بیشتر رایج شد و افرادی با این گروه خونی باید رژیمی گیاه‌پایه داشته باشند.

افراد با گروه خونی B به گفته د’آدامو از قبایل کوچ‌نشین منشأ گرفته‌اند که گوشت و لبنیات بیشتری مصرف می‌کردند.

در نهایت، گروه خونی AB به‌عنوان مدرن‌ترین گروه خونی شناخته می‌شود و برای آن‌ها ترکیبی از غذاهای مناسب برای گروه A و B پیشنهاد می‌شود.

چگونه گروه خونی خود را بدانید؟

برای شروع رژیم غذایی گروه خونی، ابتدا باید بدانید که گروه خونی شما A، B، AB یا O است.
می‌توانید از پزشک خود بخواهید آزمایش خون انجام دهد یا هنگام اهدای خون، گروه خونی‌تان را متوجه شوید.

دستورالعمل‌های رژیم

رژیم گروه خونی غذاها را برای هر گروه به سه دسته تقسیم می‌کند: بسیار مفید، خنثی و پرهیز شود.

برای هر گروه خونی، ۱۲ گروه غذایی در نظر گرفته شده است:

• حبوبات و لگوم‌ها
• نوشیدنی‌ها، چای و قهوه
• چاشنی‌ها، شیرین‌کننده‌ها و افزودنی‌ها
• لبنیات و تخم‌مرغ
• میوه‌ها
• غلات و فرآورده‌های آن
• ادویه‌ها و گیاهان دارویی
• گوشت‌ها و مرغ
• مغزها و دانه‌ها
• روغن‌ها و چربی‌ها
• غذاهای دریایی
• سبزیجات

نکات مهم:

در این رژیم، تعداد وعده‌ها برای هر گروه غذایی مشخص شده است.
برای مثال، در گروه خونی O توصیه می‌شود برای افراد مذکر بالغ ۴ تا ۶ اونس گوشت قرمز کم‌چرب و برای زنان و کودکان ۲ تا ۵ اونس در هفته مصرف شود.

همچنین توصیه می‌شود اگر فردی با گروه خونی O هستید و اصالت آفریقایی یا آسیایی دارید، گوشت قرمز بیشتری مصرف کنید.

رژیم همچنین پیشنهاد می‌کند که مایعات را حداقل ۳۰ دقیقه پیش از غذا مصرف کنید و تا دو ساعت بعد از غذا از نوشیدن خودداری کنید؛ چراکه نوشیدن همزمان ممکن است آنزیم‌های گوارشی را رقیق کرده و هضم را مختل کند.

توصیه می‌شود که تغییرات رژیمی به‌صورت تدریجی انجام شوند.

انواع رژیم برای گروه‌های خونی مختلف

رژیم گروه O:

تأکید بر غذاهای پر پروتئین مانند گوشت و حذف یا کاهش غلات، حبوبات و لبنیات.
بر پایه این فرض است که سیستم گوارشی افراد با گروه O برای مصرف پروتئین‌های حیوانی تکامل یافته است.

رژیم گروه A:

مبتنی بر غذاهای گیاهی مانند سبزیجات، میوه‌ها و غلات، و محدود کردن مصرف گوشت و لبنیات.
این رژیم بر پایه‌ی حساس بودن سیستم ایمنی این افراد طراحی شده است.

رژیم گروه B:

ترکیبی متعادل از گوشت، سبزی، میوه، غلات و لبنیات.
اعتقاد بر این است که این افراد سیستم گوارشی قوی‌تری دارند و رژیم متنوع برایشان مناسب است.

رژیم گروه AB:

ترکیبی از رژیم‌های A و B.
با توجه به مدرن بودن این گروه، توصیه می‌شود از غذاهایی که برای A و B مفید هستند استفاده شود.

چه چیزهایی بخوریم و از چه چیزهایی پرهیز کنیم؟

رژیم گروه O

خیلی مفید: گوشت گاو، گوشت بره، ماهی red snapper، بروکلی، موز، انبه، روغن زیتون، گردو، لوبیا چشم‌بلبلی
خنثی: مرغ، میگو، جوانه بروکسل، بادمجان، سیب، لیمو، تخم‌مرغ، روغن کنجد، بادام، پکان
اجتناب شود: بیکن، گوشت خوک، گل‌کلم، خیار، کیوی، پرتقال، پنیر، روغن آووکادو، بادام‌زمینی، بادام‌هندی، ذرت

رژیم گروه A

خیلی مفید: ماهی red snapper و سالمون، روغن زیتون، بادام‌زمینی، تخم کدو، لوبیا چشم‌بلبلی، بروکلی، هویج، تمشک
خنثی: مرغ، بوقلمون، ماهی sea bass، جو، چغندر، خیار، سیب، تخم‌مرغ، بادام
اجتناب شود: گوشت گاو، پنیر آبی، کره، روغن نارگیل، پسته، لوبیا لیما، لوبیا قرمز، کلم، سیب‌زمینی، موز، انبه

رژیم گروه B

خیلی مفید: بز، بره، ماهی کاد، پنیر کاتیج، روغن زیتون، گردو، لوبیا قرمز، آرد برنج، چغندر، بروکلی، موز
خنثی: گوشت گاو، بوقلمون، شاه‌ماهی، پنیر بری، روغن بادام، تخم کتان، سویا، برنج قهوه‌ای، کرفس، سیب
اجتناب شود: مرغ، خرچنگ، پنیر آمریکایی، روغن آووکادو، بادام‌هندی، عدس، نان گندم کامل، گوجه‌فرنگی، آووکادو

رژیم گروه AB

خیلی مفید: بوقلمون، ماهی کاد، گروپر، پنیر بز، روغن زیتون، بادام‌زمینی، برنج قهوه‌ای، خیار، بروکلی، کیوی
خنثی: گوشت بز، بره، صدف، تخم‌مرغ، روغن بادام، بادام‌هندی، لوبیا سبز، جو، مارچوبه، سیب، زردآلو
اجتناب شود: بیکن، ماهی هالیبوت، پنیر آبی، روغن نارگیل، دانه کنجد، لوبیا لیما، آووکادو، موز

نوشیدنی‌های مجاز و غیرمجاز بر اساس گروه خونی

فواید بالقوه رژیم گروه خونی

ممکن است به کاهش وزن کمک کند

ادعای د’آدامو این است که با خوردن غذاهای سازگار با گروه خونی می‌توان وزن کم کرد.
اما احتمالاً کاهش وزن بیشتر ناشی از حذف غذاهای فراوری‌شده و انتخاب غذاهای کامل، کم‌کالری و مغذی مانند میوه‌ها، سبزی‌ها و گوشت کم‌چرب است.
همچنین این رژیم بر ورزش منظم تأکید دارد که در ترکیب با تغذیه مناسب به کاهش وزن کمک می‌کند.

ممکن است سلامت قلب را بهبود دهد

برخی افراد گزارش داده‌اند که با این رژیم سلامت قلبشان بهتر شده است.
اما این موضوع بیشتر به دلیل الگوی تغذیه سالم و پرهیز از چربی‌های مضر و غذاهای فرآوری‌شده است، نه تطابق با گروه خونی.

آیا رژیم گروه خونی ایمن است؟

این رژیم بیشتر بر غذاهای کامل و فرآوری‌نشده تأکید دارد که به‌خودی‌خود سالم هستند.
اما ادعاهای مطرح‌شده در مورد ارتباط بین گروه خونی و واکنش بدن به غذا از نظر علمی اثبات نشده‌اند.
علاوه بر این، این رژیم می‌تواند خطراتی داشته باشد:

• حذف گروه‌هایی از غذاها ممکن است باعث کمبود ریزمغذی‌ها شود.
• برخی توصیه‌ها با دستورالعمل‌های تغذیه‌ای USDA مطابقت ندارند.
  مثلاً حذف لبنیات و غلات در رژیم گروه O می‌تواند با توصیه‌های معمول در تضاد باشد.

همچنین به‌دلیل محدودیت‌های زیاد، دنبال‌کردن این رژیم در بلندمدت دشوار است.
بعلاوه، تأکید بر غذاهای ارگانیک و خاص ممکن است هزینه‌های زیادی به همراه داشته باشد.

جمع‌بندی

رژیم غذایی گروه خونی، که توسط دکتر پیتر د’آدامو معرفی شده، ادعا می‌کند که انتخاب غذا بر اساس گروه خونی می‌تواند به بهبود سلامت و مدیریت وزن کمک کند.
هرچند برخی افراد فوایدی را گزارش کرده‌اند، شواهد علمی برای اثربخشی این رژیم وجود ندارد.
اگر علاقه‌مند به امتحان این رژیم هستید، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا مطمئن شوید که این برنامه غذایی برای شما ایمن و مناسب است.