رژیم غذایی فنیل کتونوری: غذاهایی که باید بخورید و غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید

رژیم غذایی PKU یک رژیم غذایی خاص است که در طول زندگی شما حفظ می شود. اهداف رژیم غذایی PKU هستند:

• محدود کردن دریافت طبیعی Phe: اسیدهای آمینه بلوک های سازنده پروتئین ها هستند، بنابراین Phe در منابع پروتئینی یافت می شود. به همین دلیل، افراد مبتلا به PKU باید از رژیم غذایی کم پروتئین پیروی کنند.
• استفاده از جایگزین پروتئین: در حالی که هدف رژیم غذایی PKU محدود کردن مصرف Phe است، هنوز هم ضروری است که افراد مبتلا به PKU سایر اسیدهای آمینه را از رژیم غذایی خود دریافت کنند. این معمولاً با استفاده از فرمول جایگزین پروتئین به دست می آید.
• حفظ وضعیت تغذیه مناسب: مهم است که افراد مبتلا به PKU یک رژیم غذایی متعادل داشته باشند. برای اطمینان از این امر، ممکن است نیاز به مصرف ویتامین ها و مکمل های معدنی داشته باشید یا آنها را به فرمول جایگزین پروتئین اضافه کنید.

هدف مدیریت PKU به طور کلی حفظ سطح Phe در خون در محدوده ای از ۱۲۰-۳۶۰ میکرومول در لیتر (umol/L).

اگر PKU دارید، پزشک شما این کار را خواهد کرد به طور منظم نظارت کنید سطح Phe در خون شما این شامل جمع آوری نمونه کوچکی از خون از انگشت شما و قرار دادن آن بر روی یک کارت مخصوص است. سپس کارت برای تجزیه و تحلیل به آزمایشگاه فرستاده می شود.

یک متخصص تغذیه با شما همکاری خواهد کرد تا یک برنامه غذایی PKU که نیازهای خاص شما را برآورده می کند، تهیه کنید. آنها ممکن است این طرح را به صورت دوره ای تنظیم کنند. به عنوان مثال، سطح Ph در خون و نیازهای غذایی شما ممکن است در طول جهش رشد تغییر کند.

انواع غذاهایی که افراد مبتلا به PKU می توانند بخورند عبارتند از:

• اکثر میوه ها و سبزیجات
• قندهایی مانند عسل، مربا و شربت
• چربی ها مانند کره، مارگارین و روغن نباتی
• نشاسته های کم پروتئین مانند نشاسته ذرت، تاپیوکا و پیکان
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات
• نوشیدنی هایی مانند قهوه، چای سبز یا سیاه و آب میوه

Phe یک اسید آمینه ضروری است. بدن شما نمی تواند اسیدهای آمینه ضروری را به طور طبیعی تولید کند و باید از طریق رژیم غذایی به دست آید. به همین دلیل نمی توانید Phe را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید.

به منظور دریافت مقداری Phe رژیمی، افراد مبتلا به PKU می توانند مقادیری از غذاهای خاص مانند سیب زمینی یا غلات را با دقت مدیریت شده مصرف کنند.

علاوه بر این، جایگزین های پروتئین کم که به طور خاص برای افراد مبتلا به PKU فرموله شده اند، برای برخی غذاها در دسترس هستند و می توانند توسط پزشک شما تجویز شوند. چند نمونه عبارتند از:

• مخلوط آرد
• نان ها
• پاستا
• پایه های پیتزا
• جایگزین های تخم مرغ و شیر

از آنجایی که Phe در پروتئین وجود دارد، افراد مبتلا به PKU باید از غذاهای حاوی پروتئین پرهیز کنند. اینها عبارتند از:

• گوشت و مرغ
• ماهی
• تخم مرغ
• شیر و پنیر
• آجیل و دانه ها
• لوبیا
• عدس
• دانه هایی مانند:
  • گندم
  • جو دو سر
  • چاودار
  • جو
  • کوینو
• ژلاتین ها
• محصولات سویا

علاوه بر این، افراد مبتلا به PKU باید از شیرین کننده های غذایی آسپارتام اجتناب کنند. این به این دلیل است که بدن آسپارتام را به Phe تبدیل می کند.

راه اصلی مدیریت PKU از طریق رژیم غذایی کم Phe است. پایبندی به رژیم غذایی PKU می تواند به پایین نگه داشتن سطح Phe در خون و جلوگیری از عوارض PKU مانند ناتوانی های ذهنی و سایر مسائل عصبی کمک کند.

از آنجا که Phe در پروتئین یافت می شود، این شامل مصرف یک رژیم غذایی کم پروتئین است. افراد مبتلا به PKU می توانند بیشتر میوه ها و سبزیجات و همچنین قندها، چربی ها و نشاسته های کم پروتئین را بخورند و در عین حال از غذاهایی مانند گوشت، تخم مرغ و لبنیات اجتناب کنند.

تمام برنامه های غذایی باید با پزشک شما تنظیم شود.

Phe یک اسید آمینه ضروری است، بنابراین در صورت ابتلا به PKU همچنان مهم است که مقداری Phe را در رژیم غذایی خود دریافت کنید. هر فرد مبتلا به PKU متفاوت است و مقدار Phe روزانه خاصی دارد. پزشک می‌تواند راه‌هایی را به شما آموزش دهد که میزان دریافت Phe خود را در هر روز پیگیری کنید.