گرچه خوردن بامیه فواید شناخته‌شده‌ای دارد، اما شواهد علمی زیادی درباره فواید آب بامیه وجود ندارد. با این حال، برخی افراد مدعی هستند که می‌تواند ایمنی بدن، سلامت جنسی زنان و موارد دیگر را بهبود بخشد. این ادعاها به طور عمده در رسانه‌های اجتماعی و توسط افرادی که به دنبال روش‌های طبیعی برای درمان مشکلات سلامتی هستند، مطرح شده است.
نوشیدن آب بامیه به یک ترند در شبکه‌های اجتماعی تبدیل شده است. طرفداران آن ادعاهای مختلفی درباره فواید سلامتی آن دارند، از جمله اینکه این نوشیدنی ممکن است به عنوان یک منبع طبیعی و سالم برای تأمین مواد مغذی عمل کند و همچنین ممکن است اثرات مثبتی بر روی عملکرد سیستم ایمنی، سلامت گوارش، کاهش قند خون، کاهش وزن و بهبود برخی بیماری‌های مزمن داشته باشد. برخی نیز به خاصیت‌های ضد التهابی آن اشاره کرده‌اند.
با این حال، تحقیقات علمی کمی به بررسی این موضوع پرداخته‌اند و در نتیجه هنوز اطلاعات دقیقی درباره میزان تأثیرگذاری این نوشیدنی و ترکیبات آن وجود ندارد. همچنین، ممکن است در برخی موارد خواص آب بامیه با خواص خود بامیه متفاوت باشد و این امر نیاز به تحقیقات بیشتر دارد. از سوی دیگر، خوردن خود بامیه به دلیل ترکیب غنی آن از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ممکن است اثرات بهتری به همراه داشته باشد.
در ادامه با آب بامیه، فواید احتمالی آن و نکات بیشتری که در مورد آن وجود دارد، بیشتر آشنا می‌شوید.
آب بامیه چیست؟
آب بامیه در واقع آب ساده‌ای است که با بامیه، یک سبزی، تزریق شده است. فرآیند تهیه آب بامیه معمولاً شامل خیس کردن بامیه‌های برش‌خورده در آب به مدت چند ساعت یا یک شب می‌شود. بعد از این مدت، بامیه‌ها از آب جدا می‌شوند و فرد می‌تواند آب را به صورت طبیعی و بدون افزودن هیچ گونه ماده اضافی بنوشد. این نوشیدنی می‌تواند طعمی ملایم و کمی لزج داشته باشد که به دلیل وجود فیبر محلول در بامیه است. به همین دلیل، برخی افراد از آن به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا و مرطوب‌کننده استفاده می‌کنند.
فیبر محلول موجود در بامیه ممکن است باعث غلیظ‌تر شدن آب شده و طعمی ملایم به آن بدهد. به این ترتیب، این فیبر به عنوان یک منبع طبیعی برای بهبود عملکرد سیستم گوارش و کمک به هضم غذاها می‌تواند مفید باشد. علاوه بر این، آب بامیه می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی بدون شکر و کم کالری برای کسانی که به دنبال رژیم‌های کم‌کالری هستند، انتخابی مناسب باشد.
پروفایل تغذیه‌ای آب بامیه
هیچ دانشمندی تا کنون محتوای تغذیه‌ای آب بامیه را ارزیابی نکرده است. بنابراین مشخص نیست که چه میزان از مواد مغذی بامیه وارد آب می‌شود. در حال حاضر، اطلاعات کافی برای تأسیس یک پروفایل تغذیه‌ای دقیق برای آب بامیه در دسترس نیست.
با این حال، بامیه خود حاوی فیبر و چندین ویتامین و ماده معدنی مهم است. ۱۰۰ گرم بامیه خام حاوی موارد زیر است:
- کالری: ۳۳
- کربوهیدرات: ۷.۴ گرم
- فیبر: ۳.۲ گرم
- پروتئین: ۱.۹ گرم
- پتاسیم: ۲۹۹ میلی‌گرم
- ویتامین C: ۲۳ میلی‌گرم
- ویتامین K: ۳۱ میلی‌گرم
- منیزیم: ۵۷ میلی‌گرم
- فولات: ۶۰ میکروگرم
بامیه همچنین دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی متعددی است که ممکن است خواص ضدالتهابی داشته باشند. این آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کرده و ممکن است در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مؤثر باشند. با این حال، تضمینی نیست که آب بامیه حاوی تمام این مواد مغذی باشد.
علاوه بر ویتامین‌ها و مواد معدنی، بامیه همچنین حاوی ترکیبات طبیعی دیگری است که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد کلی بدن کمک می‌کند. این ترکیبات ممکن است در برابر عفونت‌ها و بیماری‌های مزمن مقاوم‌سازی کنند.
ادعاها درباره آب بامیه
طرفداران نوشیدن آب بامیه ممکن است ادعاهای مختلفی درباره آن داشته باشند، از جمله اینکه:
- قند خون را کاهش می‌دهد
- کلسترول را کاهش می‌دهد
- به کاهش وزن کمک می‌کند
- گوارش را بهبود می‌دهد
- سیستم ایمنی را تقویت می‌کند
- سلامت جنسی را بهبود می‌دهد
- هورمون‌ها را تنظیم می‌کند
این ادعاها عمدتاً بر اساس تجربیات شخصی و توصیه‌های غیر علمی استوار است و بیشتر از آنکه بر شواهد علمی معتبر باشد، در سطح عمومی و رسانه‌های اجتماعی مطرح می‌شود. با این حال، برخی از این ادعاها ممکن است در صورت تحقیقات علمی مناسب، به تأثیرات مثبت آب بامیه اشاره کنند. تاکنون تعداد کمی از مطالعات علمی این ادعاها را مورد بررسی قرار داده‌اند و در بسیاری از موارد، شواهد کافی برای تایید یا رد این ادعاها وجود ندارد.
فواید آب بامیه
کاهش قند خون
اصلی‌ترین ادعای سلامتی درباره آب بامیه که مورد بررسی علمی قرار گرفته، کمک به کنترل قند خون است. این ادعا به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که دچار هیپرگلیسمی (قند خون بالا) هستند، جذاب است.
یک مطالعه حیوانی در سال ۲۰۱۹ نشان داد که آب تزریق‌شده با بامیه سطح قند خون در موش‌های مبتلا به هیپرگلیسمی را بهبود داده و همچنین سایر شاخص‌های سلامت مانند پروتئین واکنشی C را نیز بهبود می‌بخشد. این مطالعه بر روی موش‌ها انجام شد و نیاز به تحقیقات بیشتری برای تأیید این نتایج در انسان‌ها وجود دارد.
همچنین یک مطالعه کوچک در اندونزی در سال ۲۰۲۱ روی ۳۰ فرد مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که آب بامیه سطح قند خون را کاهش می‌دهد. این نتایج امیدوارکننده هستند، اما برای اثبات قطعی نیاز به تحقیقات بیشتر با تعداد بیشتری از شرکت‌کنندگان است.
کمک به گوارش
بامیه منبع فیبر است که می‌تواند به حفظ حرکات منظم روده کمک کند. همچنین هیدراته ماندن برای سلامت گوارش مهم است، بنابراین آب بامیه ممکن است به گوارش کمک کند. فیبر موجود در بامیه به جلوگیری از یبوست و بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند.
کاهش کلسترول
برخی شواهد نشان می‌دهند که پودر بامیه می‌تواند سطح چربی‌های خون مانند کلسترول را بهبود دهد. با این حال، مشخص نیست که این موضوع در مورد آب بامیه نیز صدق می‌کند.
یک مطالعه در سال ۲۰۲۳ روی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که مصرف روزانه ۱۰۰۰ میلی‌گرم پودر بامیه با کاهش قند خون و کلسترول ارتباط دارد. این مطالعه نشان می‌دهد که شاید پودر بامیه اثرات بیشتری نسبت به آب بامیه داشته باشد، چرا که به نظر می‌رسد پودر بامیه غلظت بیشتری از ترکیبات فعال را در خود دارد.
عوارض جانبی آب بامیه
به دلیل کمبود تحقیقات درباره آب بامیه، اطلاعات کمی درباره عوارض جانبی آن در دسترس است. با این حال، مانند هر ماده غذایی یا نوشیدنی دیگری، ممکن است برای همه مناسب نباشد.
برخی از عوارض جانبی احتمالی عبارتند از:
- واکنش‌های آلرژیک: افرادی که به بامیه حساسیت دارند ممکن است با نوشیدن آب بامیه دچار علائم آلرژیک شوند.
- علائم گوارشی: بامیه حاوی فروکتان‌هاست که نوعی کربوهیدرات FODMAP محسوب می‌شوند. کسانی که در هضم FODMAP مشکل دارند ممکن است دچار علائم گوارشی شوند.
- اکسالات‌ها: بامیه حاوی اکسالات است که در مقادیر بالا می‌تواند در تشکیل سنگ کلیه نقش داشته باشد. این نکته برای افرادی که مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستند، مهم است.
چگونه آب بامیه درست کنیم؟
افرادی که می‌خواهند آب بامیه را امتحان کنند، می‌توانند با مراحل زیر آن را در خانه تهیه کنند:
- بامیه‌های کامل را در صافی بشویید.
- بامیه‌ها را برش دهید تا داخل آن نمایان شود، سپس آن‌ها را به یک پارچ یا بطری حاوی آب ساده اضافه کنید.
- آن را شب تا صبح در یخچال قرار دهید.
- هنگام مصرف، قطعات بامیه را از آب جدا کنید.
مشخص نیست آب بامیه تا چه مدت تازه می‌ماند، بنابراین بهتر است همان روز مصرف شود.
خلاصه
آب بامیه یک ترند سلامتی است که شامل خیس‌کردن برش‌های بامیه در آب از شب تا صبح است. برخی افراد ادعا می‌کنند که این نوشیدنی فواید زیادی برای بدن دارد؛ از تأمین مواد مغذی گرفته تا کمک به درمان بیماری‌های مزمن.
با این حال، تاکنون تحقیقات بسیار کمی درباره آب بامیه انجام شده است. بنابراین، تأیید بسیاری از این ادعاها دشوار است.
برخی شواهد نشان می‌دهد که آب بامیه ممکن است قند خون بالا را در افراد مبتلا به هیپرگلیسمی کاهش دهد و می‌تواند به گوارش کمک کند. اما در مجموع، تحقیقات بیشتری لازم است.
https://www.medicalnewstoday.com/articles/okra-water-benefits