فواید لسیتین در زرده تخم مرغ برای سلامتی

لسیتین نام جمعی گروهی از لیپیدها یا ترکیبات چرب است که به طور طبیعی در غذاهایی مانند تخم مرغ، ماهی، شیر و سویا یافت می شود. در صنایع غذایی نیز از لسیتین به عنوان امولسیفایر استفاده می شود که به جلوگیری از جدا شدن مواد کمک می کند.

مکمل های لسیتین از مقادیر مختلفی از فسفولیپیدها ساخته می شوند. این چربی ها در تمام سلول های حیوانی و انسانی یافت می شوند و در ارتباطات سلولی و تنظیم التهاب نقش دارند. برای آشنایی با مکمل های لسیتین، از جمله فواید و خطرات احتمالی، ادامه مطلب را بخوانید.

می تواند به مدیریت کولیت اولسراتیو کمک کند 

فسفاتیدیل کولین فسفولیپید در لسیتین متمرکز شده و بخشی از سد مخاطی روده را تشکیل می دهد که از پوشش روده محافظت می کند.

این مقدار فسفاتیدیل کولین در سد مخاطی روده در افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو کاهش می یابد. این اختلال گوارشی نوعی بیماری التهابی روده (IBD) است. برخی شواهد نشان می‌دهند که مکمل‌های لسیتین ممکن است سد مخاطی روده را در افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو دوباره پر کنند. لسیتین همچنین ممکن است فعالیت التهابی را بهبود بخشد.

یک بررسی منتشر شده در سال ۲۰۲۱ نشان داد که مکمل‌های لسیتین با رهش تاخیری که حاوی ۳۰٪ فسفاتیدیل کولین هستند می‌توانند فعالیت بیماری را در افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو بهبود بخشند. محققان همچنین دریافتند که این شرکت کنندگان کیفیت زندگی بالاتری داشتند.

به نوزادان و والدینی که در حال شیردهی هستند کمک می کند

لسیتین سرشار از فسفاتیدیل کولین است که منبع کولین است. این ماده مغذی برای سلامت سلولی، عملکرد سیستم ایمنی، متابولیسم و ​​غیره مورد نیاز است. کولین در دوران بارداری و شیردهی بسیار مهم است، زیرا از رشد مغز جنین و نوزاد حمایت می کند.

نوزادانی که نارس متولد می شوند ممکن است لسیتین مکمل به شیر مادر اضافه کنند که از طریق یک لوله پلاستیکی به آنها پمپ می شود. افزودن لسیتین می تواند از کاهش چربی جلوگیری کند.

افرادی که در دوران شیردهی هستند ممکن است دچار گرفتگی مجاری شیر شوند. این توده های دردناک شیر زمانی در سینه ایجاد می شوند که مجرای نوک پستان مسدود شود. از لسیتین مکمل برای پاکسازی مجاری مسدود شده استفاده شده است.

ممکن است سطح کلسترول را بهبود بخشد 

تحقیقات نشان داده است که مکمل های لسیتین می توانند برای سطح کلسترول مفید باشند. مطالعات بیشتر و بزرگ تری مورد نیاز است تا بگوییم چگونه مکمل های لسیتین بر سطح کلسترول تأثیر می گذارد.

برخی شواهد نشان می دهد که لسیتین با تحریک ترشح اسید صفراوی، کلسترول LDL (“بد”) را کاهش می دهد. اسید صفراوی از تجزیه کلسترول تولید می شود.

ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد 

فشار خون دیاستولیک پایین ترین عدد در خوانش است. فشار در شریان های شما را زمانی که قلب شما بین ضربان ها استراحت می کند اندازه گیری می کند. فشار خون بالا خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری قلبی را افزایش می دهد.

مطالعه ای که در سال ۲۰۱۸ روی ۸۹ زن میانسال ژاپنی منتشر شد، نشان داد که مصرف مکمل با ۱۲۰۰ میلی گرم لسیتین سویا به مدت هشت هفته باعث کاهش سطح فشار خون دیاستولیک در مقایسه با دارونما شد. شرکت کنندگان همچنین شاخص عروقی قلبی- مچ پا کاهش یافته بود. این نشانگر سفتی شریان ها را که یک عامل خطر برای بیماری قلبی است، ارزیابی می کند.

محققان خاطرنشان کردند که آنها دقیقاً مطمئن نیستند که چگونه مکمل لسیتین باعث بهبود فشار خون و سفتی شریانی می شود. یک نظریه این است که فسفولیپیدها ممکن است جایگزین غشاهای سلولی آسیب دیده شوند. آسیب غشای سلولی می تواند در طول روند طبیعی پیری یا در اثر بیماری حاد و مزمن رخ دهد. این ممکن است به بهبود سلامت سلولی و کاهش خطر بیماری هایی مانند بیماری قلبی کمک کند.

منابع خوب لسیتین

زرده تخم مرغ یکی از غنی ترین منابع لسیتین رژیمی است که حدود ۲۵۰ میلی گرم لسیتین در هر زرده بزرگ فراهم می کند. کلمه “لسیتین” از “lekithos” گرفته شده است که کلمه یونانی زرده تخم مرغ است.

سایر منابع لسیتین رژیمی عبارتند از:

• روغن کانولا
• روغن ذرت
• ماهی
• گوشت اندام
• بادام زمینی
• سویا و روغن سویا
• تخمه آفتابگردان
• جوانه گندم

نحوه استفاده

لسیتین بیشتر به شکل کپسول فروخته می شود اما می توان آن را به صورت پودر نیز یافت. مکمل های لسیتین پودری انتخاب خوبی برای کسانی است که نمی توانند یا دوست ندارند قرص ها را قورت دهند. اکثر تولید کنندگان مکمل لسیتین مصرف آن را با وعده های غذایی پیشنهاد می کنند.

دوز

هیچ راهنمایی مشخصی در مورد میزان مصرف لسیتین در روز وجود ندارد. بسیاری از تولیدکنندگان آنها را در کپسول های ۱۲۰۰ میلی گرمی می سازند، اما دوزهای کمتر و بالاتری نیز در دسترس هستند.

دوز لسیتین بسته به شرایطی که برای درمان استفاده می شود می تواند متفاوت باشد. اگر در مورد دوز لسیتین سؤالی دارید، بهتر است از یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی بپرسید. مطمئن شوید که دستورالعمل ها و هشدارهای محصول را دنبال می کنید.

آیا لسیتین بی خطر است؟

لسیتین به طور کلی به عنوان یک ماده ایمن در غذا شناخته می شود. همچنین به نظر می رسد که در فرم مکمل بی خطر باشد.

مشخص نیست که آیا مصرف مکمل با دوز بالا برای نوزادان یا افرادی که از شیر مادر تغذیه می کنند بی خطر است. مکمل‌های لسیتین همچنین ممکن است برای افرادی که به تخم‌مرغ و سویا آلرژی دارند، خطری ایجاد کند. بسیاری از مکمل ها از این آلرژن ها به دست می آیند. کسانی که چنین آلرژی هایی دارند و لسیتین مصرف می کنند ممکن است واکنشی مانند بثورات پوستی را تجربه کنند.

تداخلات دارویی بالقوه

لسیتین سویا ممکن است با آنتاگونیست های ویتامین K مانند وارفارین تداخل داشته باشد. این داروها برای کاهش لخته شدن خون استفاده می شوند. اگر از داروهای ضد انعقاد استفاده می کنید، قبل از مصرف مکمل های لسیتین، حتما با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.

چه چیزی به دنبال

خرید محصولات از شرکت های معتبر بسیار مهم است. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) مکمل های غذایی را مانند دارو تنظیم نمی کند. تولیدکنندگان ملزم به اثبات ایمنی یا اثربخشی مکمل ها قبل از فروش محصولات به مصرف کنندگان نیستند.

بهتر است قبل از شروع خرید مکمل های لسیتین درباره شرکت ها تحقیق کنید. مکمل‌های لسیتین را از شرکت‌هایی انتخاب کنید که از آزمایشگاه‌های شخص ثالث برای آزمایش کیفیت و خلوص محصولات خود استفاده می‌کنند، مانند مکمل‌هایی که توسط سازمان‌هایی مانند NSF International تأیید شده‌اند.

اگر نمی توانید بلع کپسول ها را تحمل کنید، یک مکمل لسیتین پودری بخرید. حتماً برچسب را بررسی کنید تا متوجه شوید که چند کپسول یا چند قاشق پودر برای برآورده کردن دوز توصیه شده لازم است.

آیا می توانید بیش از حد مصرف کنید؟

لسیتین بی خطر در نظر گرفته می شود، اما تحقیقاتی در مورد عوارض جانبی نامطلوب در دوزهای بالا وجود ندارد. مهم است که بیش از آنچه روی بسته بندی نشان داده شده مصرف نکنید. اگر در مورد دوز دارو سوالی دارید با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی صحبت کنید.

لسیتین معمولاً به خوبی تحمل می شود، اما ممکن است عوارض جانبی مانند:

• درد شکم
• نفخ
• حالت تهوع یا استفراغ

یک بررسی سریع

لسیتین گروهی از لیپیدها است که به طور طبیعی در غذاهایی مانند زرده تخم مرغ، جگر و دانه های سویا یافت می شود. همچنین می توان آن را به عنوان یک مکمل غذایی مصرف کرد. مکمل های لسیتین ممکن است باعث کاهش کلسترول، کاهش فشار خون و بهبود علائم کولیت اولسراتیو شوند. آنها همچنین منبعی از کولین هستند که برای سلامت سلولی و عملکرد سیستم عصبی ضروری است.

اکثر افراد سالم از طریق رژیم غذایی خود مقدار زیادی لسیتین دریافت می کنند و نیازی به مصرف مکمل لسیتین ندارند. اگر علاقه مند به مصرف مکمل لسیتین هستید، حتما با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی صحبت کنید.