قره‌گیله یا بیلبری: توت شگفت انگیز دست کم گرفته شده

مردم بیلبری را دوست دارند زیرا خوراکی مناسبی است و سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است. یک واقعیت کمتر شناخته شده این است که بیلبری تقریباً چهار برابر بیلبری محتوای آنتی اکسیدانی دارد! از لحاظ تاریخی، بیلبری برای اهداف دارویی متعدد، از جمله اسهال، التهاب دهان، مشکلات ادراری و دیابت مناسب است. به عنوان مثال، خلبانان بریتانیایی در طول جنگ جهانی دوم قبل از یک مأموریت شبانه مربای بیلبری خوردند، زیرا فکر می کردند که بینایی آنها را بهبود می بخشد. این توت تند، میوه ای و ملایم شیرین به صورت تازه، منجمد یا خشک مصرف می شود. همچنین می توانید آنها را به صورت مربا، آب میوه، مشروبات الکلی، پای و ماست درست کنید.

مشخصات تغذیه ای بیلبری

یک وعده ۱۰۰ گرمی بیلبری تازه حاوی مواد مغذی زیر است:

• کالری: ۴۴ کیلو کالری
• پروتئین: ۰.۷ گرم
• کربوهیدرات: ۱۱.۵ گرم
• فیبر: ۲.۸ گرم
• ویتامین C: 44 میلی گرم
• ویتامین A: 1.08 RE (معادل رتینول)
• کوئرستین: ۳ میلی گرم
• کاتچین: ۲۰ میلی گرم
• کلسیم: ۱۵ میلی گرم

کل آنتوسیانین بین ۳۰۰ تا ۷۰۰ میلی گرم در ۱۰۰ گرم است. بنابراین، بیلبری دارای قدرت آنتی اکسیدانی بیشتری است زیرا در کل آنتوسیانین بیشتری دارد. همچنین تقریباً ۹۰٪ آب دارد و دارای سطوح بالاتری از سیانیدین، دلفینیدین و پئونیدین است. 

یادداشت 

مانند بیشتر انواع توت ها، بیلبری نیز بسیار غنی از مواد مغذی است. از آنجایی که بیلبری از نظر تغذیه ای شبیه به هاکلبری است، تقریباً مشخصات غذایی مشابهی را نشان می دهد. بیلبری به دلیل مشخصات تغذیه ای خود فواید سلامتی مختلفی دارد. حیاتی ترین مواد مغذی که بیلبری را سالم می کند، کاتچین و ویتامین های C و A هستند. با این حال، این ماده معدنی و ویتامین های ضروری فراوانی دارد و برای مصرف متوسط ​​مفید است.

فواید بالقوه بیلبری برای سلامتی

سرعت پیشرفت نزدیک بینی را کند می کند

یک مطالعه نشان می دهد که تجویز خوراکی Difrarel، نوعی داروی عصاره بیلبری، پیشرفت نزدیک بینی بالا را در کودکان متوقف کرد. همچنین اثر دارویی عصاره بیلبری پس از قطع مصرف آن به مدت یک سال ثابت بود. 

بیلبری سابقه طولانی در درمان اختلالات چشمی و تقویت بینایی دارد. فواید بیلبری بر عناصر مختلف بیماری های چشمی و چشمی مانند آب مروارید، رتینوپاتی، دژنراسیون ماکولا و دید در شب به طور گسترده مطالعه شده است. 

بیلبری به کنترل ورم لثه (التهاب لثه) کمک می کند

مولکول‌های خاص موجود در بیلبری می‌تواند به به حداقل رساندن خطرات بیماری‌های دهان کمک کند. یک مطالعه رابطه بین خوردن بیلبری و سلامت دهان را نشان داد. بیلبری می تواند شاخص های التهاب لثه را به میزان قابل مقایسه با درمان استاندارد دندانپزشکی کاهش دهد. علاوه بر این، به نظر می رسد که مصرف ۵۰۰ گرم بیلبری با کاهش سطوح پیش التهابی سیتوکین ها، التهاب لثه را کنترل می کند. 

کاهش سطح قند خون

بر اساس تحقیق، بیلبری به عنوان یک داروی گیاهی برای کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ عمل می کند. این یکی از ده داروی گیاهی است که اغلب پیشنهاد شده است که سطح قند خون را به طور طبیعی تنظیم می کند. 

مطالعات نشان می دهد که مصرف بیلبری باعث افزایش ترشح انسولین می شود که می تواند به مدیریت دیابت کمک کند. اثر مفید بیلبری غنی از آنتوسیانین به کنترل بهتر قند خون و ترشح انسولین کمک می کند. 

بیلبری از بیماری های مزمن پیشگیری و درمان می کند

همانطور که قبلا گفته شد، بیلبری دارای رنگ منحصر به فرد و بنفش تیره ای است زیرا سرشار از آنتوسیانین است. آنتوسیانین ها رنگدانه هایی هستند که در قلمرو گیاهی یافت می شوند. تحقیق نشان می دهد که آنتوسیانین ها دارای خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و جهش زایی هستند. این خواص آنتوسیانین ها نقش مهمی در پیشگیری یا درمان بسیاری از بیماری های مزمن مانند مشکلات سلامتی، بیماری های چشمی، سرطان و اختلال متابولیک دارند.

کاهش اسهال و تحریک گلو

بیلبری حاوی مواد شیمیایی به نام تانن است. تانن ها ترکیبات تلخ مزه ای هستند که به پروتئین ها متصل می شوند. یک مطالعه به این نتیجه رسید که تانن ها می توانند به بهبود اسهال حاد کمک کنند. در نتیجه، بیلبری دارای اثرات ضد اسهالی تانن است. علاوه بر این، تحقیق نشان می‌دهد که تانن‌های موجود در میوه‌ها سیستم دفاعی طبیعی در برابر بیماری‌های میکروبی هستند و از این رو می‌توانند با کاهش تورم به تحریک زبان و گلو کمک کنند. الف>

درمان بیماری های باکتریایی

همانطور که قبلاً گفته شد، بیلبری سرشار از تانن است. طبق تحقیق، تانن ها دارای خواص ضد میکروبی هستند که از شما در برابر میکروارگانیسم های بیماری زا و فاسد کننده مواد غذایی محافظت می کند. علاوه بر این، بیلبری می تواند کولیت اولسراتیو، یک بیماری ضد التهابی روده را درمان کند. 

در یک مطالعه، افرادی که کولیت اولسراتیو را تجربه کردند پس از درمان با مکمل خوراکی بیلبری غنی از آنتوسیانین، بهبودی را تجربه کردند.

بیلبری شما را هیدراته نگه می دارد

بیلبری غذایی سرشار از آب است زیرا ۸۵ درصد وزن آن از آب تامین می شود. تحقیق نشان می دهد که غذاهای غنی از آب شما را هیدراته نگه می دارند و از کم آبی بدن جلوگیری می کنند. بنابراین، بیلبری می تواند برای خوردن عالی باشد، به خصوص در تابستان و در مناطق گرمسیری.

ممکن است در برابر سندرم متابولیک محافظت کند

سندرم متابولیک خطر بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را افزایش می دهد. علائم آن شامل کلسترول غیر طبیعی، چربی اضافی بدن در اطراف کمر، فشار خون بالا و قند است. با این حال، یک مطالعه ثابت کرده است که بیلبری می تواند التهاب درجه پایین را در افراد مبتلا به سندرم متابولیک کاهش دهد، زیرا بیلبری سرشار از پلی فنول است که دارای خواص ضد التهابی است. .

اثرات محافظت کننده عصبی:

با مصرف بیلبری می توان خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش داد. این مشکلات عصبی با ترکیبات فنلی میوه برطرف می شود.

سلامت قلب را بهبود می بخشد

اختلالات قلبی عروقی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. دلیل اصلی CVD آترواسکلروز است، یک فرآیند التهابی که شریان‌ها، سیاهرگ‌ها و پوشش داخلی سلولی مویرگ‌ها را از بین می‌برد. آنتوسیانین موجود در بیلبری حاوی خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که از قلب محافظت می کند. علاوه بر این، خواص کاهنده قند خون و ضد چاقی بیلبری آن را به میوه ای مفید برای سلامت قلب تبدیل می کند.

چگونه بیلبری را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟

• از آنجایی که بیلبری طعم تند، میوه ای، شیرین و تندتری دارد، توت های مناسبی برای اسموتی ها، آب میوه ها و ماست شما هستند.
• بیلبری توت تازه، منجمد یا خشک کامل فروخته می شود و همانطور که هست خورده می شود زیرا میان وعده های خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است.
• شما همچنین می توانید بیلبری را به عنوان بخشی از هر دستور غذا به رژیم غذایی خود اضافه کنید. مربای بیلبری با نان تست و بلغور جو دوسر برای صبحانه به خوبی جفت می شود.
• بیلبری همچنین می تواند مواد سالمی در محصولات پخته شده مانند پنکیک، کلوچه، کیک، تارت و پای باشد.
• در واقع، طبق USDA، تولید تنقلات مبتنی بر بیلبری می تواند به صنعت غذا کمک کند تا میان وعده های پایدارتر و سالم تری بسازد.

یادداشت 

بسیاری از افراد ویتامین ها و مکمل ها را به اشکال مختلف مصرف می کنند. مکمل‌های بیلبری در فرمول‌های متعددی از جمله قرص، پودر، کپسول و قطره در دسترس هستند. مطالعات کارایی مکمل های بیلبری را در بهبود متابولیسم گلوکز و کلسترول ثابت کرده اند. علاوه بر این، مکمل های بیلبری می توانند سلامت قلب را بهبود بخشند، سطح قند خون را کنترل کنند و بینایی را تقویت کنند. با این حال، دوزهای بالا را مصرف نکنید و به مقادیر تجویز شده پایبند باشید. 

ذخیره سازی و ایمنی مواد غذایی

بیلبری را می توانید ۱ تا ۲ هفته در یخچال نگهداری کنید. به یاد داشته باشید که همیشه آنها را قبل از غذا خوردن یا آشپزی با آنها بشویید. شما همچنین می توانید توت ها را فریز کنید تا عمر مفید آنها افزایش یابد. بیلبری ها را در ظرف دربسته بریزید و در فریز کنید. اگر به این ترتیب نگهداری شوند باید ۸ تا ۱۲ ماه دوام داشته باشند.

اقدامات احتیاطی هنگام مصرف بیلبری

میوه خشک و رسیده بیلبری زمانی که در مقادیر متوسط ​​مصرف شود برای اکثر افراد بی خطر است. عصاره های میوه نیز احتمالاً برای مصارف دارویی بی خطر هستند. می توانید آن را به مدت شش ماه تا یک سال به صورت خوراکی مصرف کنید. با این حال، زمانی که به صورت خوراکی در دوزهای بالا برای دوره های طولانی مصرف شود، می تواند خطرناک باشد. علاوه بر این، هیچ مدرک محکمی برای اثبات بی خطر بودن بیلبری و عصاره آن در دوران بارداری یا شیردهی وجود ندارد. 

برخی دیگر از عوارض بیلبری عبارتند از:

آلرژی

پاسخ های آلرژی مربوط به بیلبری نسبتاً غیر معمول هستند. با این حال، کسانی که به بیلبری یا هاکلبری حساسیت دارند ممکن است به بیلبری حساسیت داشته باشند. علائم شایع آلرژی شامل بثورات پوستی، تورم و خارش صورت/زبان/گلو، سرگیجه شدید یا مشکلات تنفسی است. 

تداخلات دارویی

بیلبری یا مکمل های بیلبری می توانند با برخی داروها تداخل داشته باشند. به عنوان مثال، طبق تحقیق، بیلبری با یک داروی سرطان به نام ارلوتینیب (Tarceva) تداخل دارد. علاوه بر این، دوزهای بالای بیلبری ممکن است با داروهای ضد دیابت یا داروهایی که لخته شدن خون را کند می کنند، تداخل ایجاد کند. بنابراین، قبل از خوردن بیلبری یا مکمل های بیلبری، با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که هیچ تداخل دارویی وجود ندارد. 

زنان باردار باید از مصرف مکمل های بیلبری خودداری کنند زیرا عواقب خوردن آن در دوران بارداری نسبتا ناشناخته است.

بدون دوز قطعی مکمل های بیلبری

دز توصیه شده روزانه مکمل های بیلبری کاملاً غیرقابل پیش بینی است. اگرچه یک مطالعه پیشنهاد می کند که ۸۰ تا ۱۰۰۰ میلی گرم مکمل بیلبری را یک یا دو بار در روز مصرف کنید، اما نمی توان بدون در نظر گرفتن میزان مصرف روزانه میزان مصرف مکمل بیلبری را تشخیص داد. نیازهای شخصی و وضعیت سلامتی علاوه بر این، اگرچه تولید کنندگان مکمل معمولاً یک توصیه برای اندازه وعده ارائه می دهند، این ممکن است از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد. بنابراین، همیشه قبل از مصرف مکمل های بیلبری با پزشک مشورت کنید.

نتیجه

بیلبری دوز سالمی از آنتوسیانین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن را ارائه می دهد. شما می توانید بیلبری را به عنوان میان وعده به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید تا از این غذای سالم نهایت استفاده را ببرید. علاوه بر این، داده ها از استفاده از بیلبری برای بسیاری از بیماری ها پشتیبانی می کنند. به عنوان مثال، بیلبری برای درمان ناراحتی های چشمی، کاهش التهاب و خونریزی لثه و تنظیم سطح قند خون مناسب است.

مصرف مکمل های بیلبری همچنین می تواند به شما کمک کند تا آن دوز روزانه از مواد مغذی و فواید آنتوسیانین ها را دریافت کنید. با این حال، ممکن است با داروهای سرطان به نام ارلوتینیب و داروهای ضد دیابت تداخل داشته باشد. علاوه بر این، شواهد کافی در مورد استفاده از بیلبری در دوران بارداری و شیردهی وجود ندارد. بنابراین، قبل از مصرف مکمل‌های بیلبری، مطمئن باشید و با پزشک خود صحبت کنید. 

سوالات متداول 

س. بیلبری برای چیست؟

الف) بیلبری برای درمان بیماری های مختلف مانند اسهال، التهاب دهان، مشکلات ادراری، اختلالات چشمی، بیماری های قلبی عروقی و دیابت مناسب است، عمدتاً به این دلیل که سرشار از آنتوسیانین است. می توانید آنها را تازه، منجمد یا خشک مصرف کنید.

س. چرا بیلبری برای چشم مفید است؟

الف- استفاده از بیلبری برای ناراحتی های چشمی و تقویت بینایی بسیار معروف است. به درمان آب مروارید، دژنراسیون ماکولا، رتینوپاتی و کاهش بینایی مرتبط با سن و دیابت کمک می کند. علاوه بر این، داروهای مبتنی بر عصاره بیلبری به کاهش التهاب شبکیه و پیشرفت نزدیک بینی به دلیل خواص ضد التهابی که لخته شدن خون را کند می کند، کمک می کند.

س. عوارض بیلبری چیست؟

الف. بیلبری می تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد. به عنوان مثال، بیلبری با داروی سرطان Erlotinib (Tarceva) تداخل دارد. علاوه بر این، برخی از داده ها همچنین نشان می دهد که بیلبری ممکن است با داروهای ضد دیابت تداخل داشته باشد. 

س. چه کسانی نباید بیلبری مصرف کنند؟

الف) کسانی که به بیلبری حساسیت دارند یا داروهایی مصرف می کنند که ممکن است با بیلبری تداخل داشته باشند، باید از مصرف آن اجتناب کنند. علاوه بر این، اثرات مکمل های بیلبری در دوران بارداری نامشخص است، بنابراین زنان باردار یا شیرده باید از مصرف آنها اجتناب کنند.

س. آیا می توانید هر روز بیلبری مصرف کنید؟

الف. وقتی بیلبری در مقادیر متوسط ​​خورده شود، برای اکثر مردم بی خطر در نظر گرفته می شود. با این حال، مصرف دوزهای بالاتر بیلبری یا مکمل ها برای سلامتی شما نامناسب است. می تواند باعث تداخلات دارویی و واکنش های آلرژیک شدید شود. 

س. آیا بیلبری ویتامین C دارد؟

A. بله، این کار را می کند. حدود ۱۰۰ گرم بیلبری تازه و نپخته حاوی ۴۴ میلی گرم ویتامین C است. بیلبری همچنین سرشار از مواد مغذی دیگری مانند ویتامین A و آنتوسیانین است. 

س. کدام بهتر است: لوتئین یا بیلبری؟

الف. بیلبری در توانایی آن در گشاد کردن رگ های خونی برتری بیشتری نسبت به لوتئین دارد. علاوه بر این، افزایش ماهیت گشادکننده عروق بیلبری برای بینایی شما مناسب است. بنابراین بیلبری بهتر از لوتئین است.

س. روزانه چقدر بیلبری مصرف کنم؟

A. دوز روزانه مکمل های بیلبری کاملا غیر قابل پیش بینی است. اگرچه یک مطالعه مصرف ۸۰ تا ۱۰۰۰ میلی گرم مکمل بیلبری را یک یا دو بار در روز پیشنهاد می کند، اما بسته به نیازهای شخصی و سلامتی شما تغییر می کند. دوز معمول بیلبری خشک و رسیده حدود ۲۰ تا ۶۰ گرم در روز است. 

س- آیا بیلبری همان بربرین است؟

A. نه، اینطور نیست. در حالی که بیلبری یک گیاه اروپایی وحشی از خانواده کاوبری است، بربرین یک ماده شیمیایی از شیمی آلی است. این یک دسته از آلکالوئیدها است که در ابتدا به عنوان ماده ای تلخ و زرد رنگ از ریشه زرشک، نخ طلا و سایر گیاهان به دست می آید.

س. آیا بیلبری به دید در شب کمک می کند؟

A. بله، این کار را می کند. بیلبری بیماری های چشمی را درمان می کند و از تقویت بینایی از جمله تقویت دید در شب پشتیبانی می کند. حاوی ویتامین A است که برای چشم شما ضروری است. علاوه بر این، خلبانان بریتانیایی قبل از یک ماموریت شبانه در طول جنگ جهانی دوم مربای بیلبری خوردند تا دید در شب خود را بهبود بخشند. 

س. آیا بیلبری برای شناورهای چشم خوب است؟

الف) بیلبری در درمان بیماری های چشمی بسیار مفید است. به عنوان مثال، اگر در بینایی خود شناورهایی دارید، چندین عصاره و مکمل بیلبری ادعا می کنند که به شما کمک می کند. بیلبری این پتانسیل را دارد که این بیماری را به میزان قابل توجهی کاهش دهد یا از بین ببرد.

س. آیا بیلبری حاوی روی است؟

A. USDA اطلاعات دقیق تغذیه ای برای بیلبری ارائه نمی دهد، اما در مورد هاکلبری خام که هیچ اشاره ای به روی ندارد، بحث می کند. با این حال، برخی مطالعات بیلبری را به محتوای روی مرتبط می کنند، در حالی که برخی دیگر حتی استفاده از بیلبری را برای مبارزه با سرماخوردگی به دلیل غلظت بالای روی آن توصیه می کنند. الف>

س. آیا بیلبری به کاهش وزن کمک می کند؟

از آنجایی که بیلبری سرشار از فلاونوئیدها و پلی فنول ها است، ممکن است به کاهش وزن کمک کند. هنگامی که پلی فنل ها با رژیم های غذایی با کالری محدود ترکیب می شوند، به کاهش وزن افراد کمک می کنند. علاوه بر این، بیلبری خطر چاقی را در دیابت نوع ۲ کاهش می دهد.