مواد معدنی مواد مغذی کلیدی هستند که بدن شما برای عملکرد به آنها نیاز دارد. آنها بر جنبه های مختلف عملکرد بدن مانند رشد، سلامت استخوان، انقباضات عضلانی، تعادل مایعات و بسیاری از فرآیندهای دیگر تأثیر می گذارند.
با این حال، جذب بسیاری از آنها برای بدن شما دشوار است. به همین دلیل است که مواد معدنی کلات که مکمل هایی هستند که برای جذب بهتر تبلیغ می شوند، اخیرا مورد توجه قرار گرفته اند.
مواد معدنی کلات شده به ترکیباتی مانند اسیدهای آمینه یا آلی متصل می شوند که به منظور افزایش جذب مواد معدنی موجود در بدن شما هستند.
این مقاله توضیح می دهد که آیا مواد معدنی کلات موثر هستند یا خیر.
مواد معدنی نوعی ماده مغذی هستند که بدن شما برای عملکرد صحیح به آنها نیاز دارد. از آنجایی که بدن شما نمی تواند مواد معدنی تولید کند، باید آنها را از طریق رژیم غذایی خود به دست آورید.
با این حال، جذب بسیاری از آنها دشوار است. به عنوان مثال، روده شما ممکن است فقط ۰.۴-۲.۵٪ کروم را از غذا جذب کند.۱).
مواد معدنی کیلات به منظور افزایش جذب هستند. آنها به یک عامل کیلیت متصل هستند، که معمولاً ترکیبات آلی یا اسیدهای آمینه هستند که به جلوگیری از تعامل مواد معدنی با سایر ترکیبات کمک می کنند.
برای مثال کروم پیکولینات نوعی کروم است که به سه مولکول پیکولینیک اسید متصل است. از طریق مسیری متفاوت از کروم غذایی جذب می شود و به نظر می رسد که در بدن شما پایدارتر است (۲، ۳).
مواد معدنی کلات مواد معدنی متصل به یک عامل کیلیت هستند که برای افزایش جذب آنها در بدن شما طراحی شده است.
اکثر مواد معدنی به شکل کلات موجود هستند. برخی از رایج ترین عبارتند از:
- کلسیم
- فلز روی
- اهن
- فلز مس
- منیزیم
- پتاسیم
- کبالت
- کروم
- مولیبدن
آنها معمولاً با استفاده از اسید آمینه یا آلی ساخته می شوند.
آمینو اسید
این اسیدهای آمینه معمولاً برای ساخت کلات های معدنی استفاده می شوند:
- آسپارتیک اسد: برای ساخت آسپارتات روی، آسپارتات منیزیم و غیره استفاده می شود
- متیونین: برای ساخت متیونین مس، متیونین روی و غیره استفاده می شود
- مونومتیونین: برای ساخت مونومتیونین روی استفاده می شود
- لیزین: برای ساخت لیزینات کلسیم استفاده می شود
- گلیسین: برای تولید منیزیم گلیسینات استفاده می شود
اسیدهای آلی
اسیدهای آلی مورد استفاده برای ساخت کلات های معدنی عبارتند از:
- استیک اسید: برای ساخت استات روی، استات کلسیم و غیره استفاده می شود
- اسید سیتریک: برای ساخت سیترات کروم، سیترات منیزیم و غیره استفاده می شود
- اسید اوروتیک: برای ساختن اوروتات منیزیم، اوروتات لیتیوم و غیره استفاده می شود
- گلوکونیک اسید: برای ساخت گلوکونات آهن، گلوکونات روی و غیره استفاده می شود
- اسید فوماریک: برای ساخت فومارات آهن (آهن) استفاده می شود
- اسید پیکولینیک: برای ساخت پیکولینات کروم، پیکولینات منگنز و غیره استفاده می شود
مواد معدنی کیلات معمولاً به اسیدهای آلی یا اسیدهای آمینه متصل می شوند. بیشتر مکمل های معدنی به شکل کلات موجود هستند.
مواد معدنی کلات شده اغلب به عنوان دارای جذب بهتر نسبت به مواد غیرکلاته شناخته می شوند.
چندین مطالعه جذب این دو را مقایسه کرده اند.
به عنوان مثال، یک مطالعه بر روی ۱۵ بزرگسال نشان داد که روی کلات (به عنوان سیترات روی و گلوکونات روی) حدود ۱۱٪ موثرتر از روی غیرکلاته (به عنوان اکسید روی) جذب می شود.۴).
به طور مشابه، مطالعه ای روی ۳۰ بزرگسال نشان داد که گلیسروفسفات منیزیم (کلاته) سطح منیزیم خون را به طور قابل توجهی بیشتر از اکسید منیزیم (غیر کلات) افزایش می دهد.۵).
علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف مواد معدنی کلات ممکن است مقدار کل مصرفی که برای رسیدن به سطوح خونی سالم نیاز دارید را کاهش دهد. این برای افرادی که در معرض خطر مصرف بیش از حد مواد معدنی مانند آهن بیش از حد هستند، مهم است.
به عنوان مثال، در مطالعه‌ای روی ۳۰۰ نوزاد، دادن روزانه ۰.۳۴ میلی‌گرم به ازای هر پوند از وزن بدن (۰.۷۵ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم) بیس‌گلیسینات آهن (کلات) سطح آهن خون را به سطوحی مشابه با سطوحی که ۴ برابر این مقدار سولفات آهن ایجاد می‌کند، افزایش داد. بدون کلات) (۶).
با این حال، همه مطالعات نتایج یکسانی ندارند.
مطالعه‌ای روی ۲۳ زن یائسه نشان داد که ۱۰۰۰ میلی‌گرم کربنات کلسیم (غیر کلات) سریع‌تر جذب می‌شود و سطح کلسیم خون را به طور مؤثرتری نسبت به همان مقدار سیترات کلسیم (کلات) افزایش می‌دهد.۷).
در همین حال، یک مطالعه بر روی زنان باردار مبتلا به کمبود آهن در مقایسه با آهن کلات (فروس بیس گلیسینات) با آهن معمولی (سولفات آهن) تفاوت معنی داری را در سطح آهن خون نشان نداد.۸).
به طور کلی، مطالعات حیوانی نشان می دهد که مواد معدنی کلات به طور موثرتری جذب می شوند.۹، ۱۰).
با این حال، این یافته ها باید با احتیاط تفسیر شوند، زیرا دستگاه گوارش حیوانات به طور قابل توجهی متفاوت از انسان است. این تفاوت ها می تواند بر جذب مواد معدنی تأثیر بگذارد.
با توجه به اینکه تحقیقات فعلی مختلط است، تحقیقات بیشتری در مورد کانی های کلات مورد نیاز است.
تحقیقات کنونی نتایج متفاوتی در مورد اینکه آیا مواد معدنی کلات بهتر از مواد معدنی معمولی جذب می شوند ارائه می دهد. قبل از اینکه بتوان یکی بر دیگری توصیه کرد، مطالعات بیشتری مورد نیاز است.
در برخی شرایط، مصرف شکل کلات یک کانی ممکن است مناسب تر باشد.
به عنوان مثال، مواد معدنی کلات ممکن است برای افراد مسن مفید باشد. با افزایش سن، ممکن است اسید معده کمتری تولید کنید که می تواند بر جذب مواد معدنی تأثیر بگذارد.۱۱).
از آنجایی که مواد معدنی کلات به یک اسید آمینه یا آلی متصل هستند، برای هضم موثر به اسید معده زیادی نیاز ندارند.۱۲).
به طور مشابه، افرادی که پس از مصرف مکمل‌ها دچار درد معده می‌شوند، ممکن است از مواد معدنی کلات بهره ببرند، زیرا برای هضم کمتر به اسید معده وابسته هستند.
با این وجود، مواد معدنی معمولی و غیرکلاته برای اکثر بزرگسالان کافی است.
بعلاوه، کانی‌های کلات شده نسبت به مواد غیرکلاته قیمت بیشتری دارند. اگر هزینه برای شما نگران کننده است، از مکمل های معدنی معمولی استفاده کنید.
به خاطر داشته باشید که مکمل های معدنی برای اکثر بزرگسالان سالم غیر ضروری هستند، مگر اینکه رژیم غذایی شما به اندازه کافی نیازهای روزانه شما را تامین نکند. در بیشتر موارد، مکمل های معدنی جایگزین مناسبی برای دریافت مواد معدنی در رژیم غذایی نیستند.
با این حال، گیاهخواران، اهداکنندگان خون، زنان باردار و برخی از جمعیت های دیگر ممکن است از مصرف منظم مواد معدنی بهره مند شوند.
اگر قصد مصرف مواد معدنی کلات را دارید، باید قبل از آن با یک متخصص مراقبت های بهداشتی صحبت کنید.
برخی از افراد، مانند افراد مسن و کسانی که در تحمل مکمل های معمولی مشکل دارند، ممکن است از مواد معدنی کلات بهره مند شوند.
مواد معدنی کلات شده آنهایی هستند که برای بهبود جذب به یک عامل کلات کننده مانند اسیدهای آلی یا آمینه متصل می شوند.
اگرچه اغلب گفته می شود که آنها بهتر از مکمل های معدنی معمولی جذب می شوند، تحقیقات فعلی متفاوت است.
برای جمعیت های خاصی، مانند افراد مسن و کسانی که مشکلات معده دارند، مواد معدنی کلات جایگزین مناسبی برای مواد معدنی معمولی هستند. با این حال، برای اکثر بزرگسالان سالم، نیازی به انتخاب یکی از دیگری نیست.