میوه ستاره ای – فواید، حقایق تغذیه ای، و دستور العمل های سالم

میوه ستاره ای یک میوه استوایی است که بومی آسیای جنوب شرقی است. به دلیل کاربردها و مزایای بی شمارش در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است. گاز زدن میوه ستاره ای بسیار رضایت بخش است زیرا هم ترد و هم آبدار است.

در برخی مناطق از آن به عنوان یک غذای لذیذ محلی لذت می برند، در حالی که مناطق دیگر آن را به عنوان یک میوه عجیب و غریب لذت می برند. هر منطقه ای این میوه را منحصر به فرد در غذاهای محلی خود گنجانده است. چینی ها آن را با ماهی ترجیح می دهند. استرالیایی ها آن را ترشی می کنند. جامائیکایی ها آن را خشک می کنند. فیلیپینی ها آن را به سادگی با نمک می خورند، در حالی که هندی ها این میوه را به شکل آب میوه ترجیح می دهند. 

از نظر ظاهری، میوه ستاره ای میوه ای بیضی شکل با پنج برجستگی است که به صورت طولی در عرض امتداد دارند. این برجستگی‌ها هستند که وقتی به صورت مقطعی به آن نگاه می‌کنند، ظاهر ستاره‌ای به آن می‌دهند، از این رو، به آن «میوه ستاره» می‌گویند.

میوه بر اساس تنوعی که انتخاب می کنید می تواند شیرین یا ترش باشد. برخی از انواع ترش حتی با گذشت زمان شیرین می شوند.

Star Fruit - Benefits, Nutritional Facts, And Healthy Recipes

علاوه بر این ویژگی ها، این میوه دارای چندین ماده مغذی است که نه تنها مواد مغذی ضروری بدن را تامین می کند، بلکه در دراز مدت شما را سالم نگه می دارد.

ارزش غذایی میوه ستاره ای

استار فروت یک غذای کم کالری اما پر فیبر است که آن را فوق العاده سالم می کند. همچنین چربی کمی دارد اما سرشار از ویتامین B، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، آهن و چندین آنتی اکسیدان مهم است که آن را به یک میان وعده سالم تبدیل می کند.

طبق USDA ، ۱۰۰ گرم میوه ستاره دار حاوی مواد مغذی زیر است

  • کالری: ۳۱ کیلو کالری
  • پروتئین: ۱.۰۴ گرم
  • کربوهیدرات: ۶.۷۳ گرم
  • فیبر: ۲.۸ گرم
  • منیزیم: ۱۰ میلی گرم
  • فسفر: ۱۲ میلی گرم
  • پتاسیم: ۱۳۳ میلی گرم
  • کلسیم: ۳ میلی گرم
  • ویتامین C: 34.4 میلی گرم

۶ فواید ثابت شده میوه ستاره ای برای سلامتی

طعم شیرین و تند میوه ستاره ای را می توان بدون هیچ احساس گناهی میل کرد زیرا سرشار از مواد مغذی تقویت کننده سلامتی است. در زیر به برخی از مزایای مصرف میوه ستاره ای اشاره شده است.

۱. از التهاب جلوگیری می کند

میوه ستاره ای منبع خوبی از ویتامین C است. یک وعده از این میوه می تواند ۵۷ درصد از ویتامین C توصیه شده روزانه شما را تامین کند. ویتامین C سموم بدن شما را پاک می کند و خواص ضد التهابی آن به بیماری های پوستی مانند درماتیت کمک می کند.

همچنین به بدن شما در مبارزه با آنفولانزا و سرماخوردگی کمک می کند. طبق تحقیقات ، مصرف کافی ویتامین C می تواند به میزان قابل توجهی تحمل شما را در برابر سرماخوردگی و قدرت در برابر عفونت ها افزایش دهد.

علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهد که ویتامین C برای ساخت کلاژن موجود در استخوان‌ها، ماهیچه‌ها و غضروف نیز مورد نیاز بدن است. همچنین به جذب یک ماده مغذی ضروری دیگر یعنی آهن کمک می کند.

مطالعات نشان می دهد که کمبود ویتامین C می تواند منجر به اسکوربوت، پوست بد، کندی بهبود بافت و خستگی شود. گنجاندن میوه های ستاره ای در رژیم غذایی شما تضمین می کند که سطح ویتامین C شما همیشه بهینه است.

۲. برای قلب مفید است

سلامت قلب

میوه ستاره ای سرشار از مواد معدنی مهم مانند سدیم و پتاسیم است که فشار خون شما را تنظیم می کند.

طبق تحقیقات، سطوح سالم هر دو این مواد معدنی تضمین می کند که فشار خون شما به شدت نوسان نمی کند و ریتم ضربان قلب شما ثابت می ماند. همچنین حاوی کلسیم است که دوباره برای قلب شما بسیار مفید است.

مقادیر سالم کلسیم گردش خون قوی و تعادل مایعات را در بدن تضمین می کند، بنابراین شانس ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.

۳. با دیابت و کلسترول بالا مبارزه می کند

۱۰۰ گرم میوه ستاره دار حاوی ۲.۸ گرم فیبر میوه است که به بررسی سطح قند خون شما کمک می کند و جذب قند از غذا را کند می کند و بنابراین از افزایش قند خون جلوگیری می کند. با انجام این کار به تنظیم سطح قند خون و انسولین شما کمک می کند.

خوردن غذاهای حاوی فیبر بالا می تواند از دیابت جلوگیری کند و همچنین می تواند به طور فعال به افرادی که قبلاً از دیابت رنج می برند کمک کند. از آنجایی که میوه ستاره ای بسیار آسان برای خوردن و سرشار از فیبر است، یک میان وعده سالم و بدون احساس گناه برای بیماران دیابتی ایجاد می کند.

داشتن فیبر بالا همچنین به مقابله با کلسترول بالا و در نتیجه مستعد ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند. علاوه بر این، هر ۱۰۰ گرم از این میوه فقط ۰.۳ گرم چربی دارد که آن را برای حفظ سطح کلسترول سالم بسیار مناسب می کند.

۴. هضم و متابولیسم بهتر

وجود غنی فیبر غذایی در این میوه یک مزیت دیگر برای سلامتی دارد و آن هضم شما را بهبود می بخشد. طبق تحقیقات ، فیبر به تنظیم نرمی مدفوع کمک می کند و عبور آن از سیستم شما را آسان می کند.

افرادی که از یبوست رنج می برند تسکین پیدا می کنند زیرا این میوه هضم شما را تحریک می کند و سلامت روده شما را بهبود می بخشد. سلامت روده همچنین سایر علائم هضم ضعیف مانند گرفتگی عضلات و نفخ را برطرف می کند.

این میوه همچنین منبعی غنی از ویتامین B است که برای عملکرد طبیعی و رشد سلولی بسیار مهم است. میوه ستاره دار حاوی دو نوع ویتامین B- ریبوفلاوین و فولات است که در مکمل های غذایی به آن اسید فولیک نیز گفته می شود. تحقیقات نشان می‌دهد که هر دوی این ویتامین‌ها متابولیسم شما را تنظیم می‌کنند و مطمئن می‌شوند که سطح هورمون‌ها و آنزیم‌ها در محدوده طبیعی باقی می‌مانند.

۵. مو و پوست سالم

به بهبود پوست و مو کمک می کند

محتوای بالای ویتامین C میوه ستاره به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند که به محافظت از پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند. مطالعات نشان می دهد که ویتامین C همچنین نقش حیاتی در سنتز کلاژن ایفا می کند، پروتئینی که خاصیت ارتجاعی و استحکام پوست را حفظ می کند. مصرف میوه های ستاره ای می تواند به جوان سازی پوست و کاهش علائم پیری مانند خطوط ریز و چین و چروک کمک کند.

از نظر سلامت مو، مشخصات مواد مغذی میوه ستاره از قفل های قوی و درخشان پشتیبانی می کند. وجود ویتامین C به تولید کلاژن کمک می کند که تارهای مو را تقویت کرده و رشد سالم را تقویت می کند. علاوه بر این، خواص آبرسانی میوه ستاره به مرطوب نگه داشتن مو و پوست سر کمک می کند و از خشکی، خارش و شوره سر جلوگیری می کند. مصرف منظم میوه های ستاره ای می تواند به داشتن موهایی شاداب و سالم کمک کند.

۶. وزن را تنظیم می کند

به مدیریت وزن کمک می کند

قند کم این میوه ستاره را به یک میان وعده ایده آل برای خوردن بدون نگرانی در مورد افزایش وزن تبدیل می کند. محتوای بالای فیبر همچنین باعث می شود که متابولیسم شما سریع کار کند و به شما اطمینان می دهد که کالری خود را به سرعت بسوزانید.

غذاهایی که فیبر بیشتری دارند نیز نسبت به همتایان کم فیبر خود سیر کننده‌تر هستند و در نتیجه شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارند. 

خلاصه

میوه ستاره ای، با طعم شیرین و تند خود، یک نیروگاه مغذی است که فواید سلامتی متعددی را ارائه می دهد. سرشار از ویتامین C است که به جلوگیری از التهاب، تقویت سیستم ایمنی و ترویج تولید کلاژن برای پوست و موی سالم کمک می کند. محتوای مواد معدنی این میوه از جمله سدیم، پتاسیم و کلسیم از سلامت قلب حمایت می کند و فشار خون را تنظیم می کند. فیبر بالای میوه ستاره به هضم غذا کمک می کند، سطح قند خون را تنظیم می کند و باعث کنترل وزن می شود. علاوه بر این، به سلامت بهتر مو و پوست کمک می کند، آبرسانی و مواد مغذی ضروری را فراهم می کند. میوه ستاره دار با محتوای قند کم خود می تواند به عنوان یک میان وعده بدون احساس گناه استفاده شود.

اقدامات احتیاطی و ملاحظات

در حالی که میوه ستاره ای می تواند فواید سلامتی مختلفی را ارائه دهد، مهم است که چند اقدامات احتیاطی و خطرات احتمالی مرتبط با مصرف آن را در نظر بگیرید. در اینجا چند نکته کلیدی وجود دارد که باید در نظر داشت:

عملکرد کلیه : میوه ستاره دار حاوی ترکیبات طبیعی به نام اگزالات است که می تواند برای افراد مبتلا به مشکلات کلیوی مضر باشد. اگزالات ها می توانند در بدن انباشته شده و کریستال هایی تشکیل دهند که به طور بالقوه منجر به تشکیل سنگ کلیه می شود. اگر بیماری کلیوی دارید یا سابقه سنگ کلیه دارید، بهتر است قبل از مصرف میوه ستاره با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.

تداخلات دارویی : میوه ستاره دار حاوی مواد خاصی است که می تواند با داروها تداخل داشته باشد. ممکن است فعالیت آنزیم های کبدی خاص مسئول متابولیسم داروهای خاص را مهار کند و منجر به سطوح بالاتر دارو در بدن شود. این به طور بالقوه می تواند عوارض جانبی ایجاد کند یا بر اثربخشی داروها تأثیر بگذارد. اگر از داروهای تجویزی استفاده می کنید، مهم است که با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود قبل از گنجاندن میوه ستاره در رژیم غذایی خود مشورت کنید.

واکنش های آلرژیک : برخی از افراد ممکن است واکنش آلرژیک به میوه ستاره دار داشته باشند. آلرژی می تواند به صورت خارش، تورم، کهیر یا مشکل در تنفس ظاهر شود. اگر به میوه های ستاره دار یا سایر میوه های خانواده Oxalidaceae (مانند کیوی یا توت فرنگی) حساسیت شناخته شده ای دارید، بهتر است از مصرف میوه های ستاره دار خودداری کنید.

اعتدال : مانند هر غذایی، اعتدال کلیدی است. در حالی که میوه ستاره ای می تواند یک مکمل مغذی به رژیم غذایی شما باشد، مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به ناراحتی گوارشی، از جمله اسهال یا ناراحتی معده شود. توصیه می شود میوه های ستاره ای را در حد اعتدال و در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنید.

بارداری و شیردهی : زنان باردار یا شیرده باید در مصرف میوه ستاره احتیاط کنند. در حالی که میوه ستاره ای به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود، توصیه می شود قبل از گنجاندن آن در رژیم غذایی خود در این مراحل با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.

دستور العمل های سالم و خوشمزه استار فروت

می توانید از برخی از دستور العمل های سالم ذکر شده در زیر برای مزه دار کردن میوه و بهره مندی از تمام فواید سلامتی آن استفاده کنید.

اسموتی توت فرنگی میوه ای شماره ۱

اسموتی توت فرنگی میوه ستاره ای

این اسموتی وگان مغذی یک راه عالی برای مهار گرسنگی های مداوم است و در عین حال مطمئن می شود بدن شما تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم را دریافت می کند.

زمان آماده سازی: ۵ دقیقه؛ زمان پخت: ۲ دقیقه

  • میوه ستاره ای: ۱۰۰ گرم
  • توت فرنگی: ۱۵۰ گرم
  • آب: ۱۵۰ میلی لیتر
  • آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
  • انبه: ۱۵۰ گرم 

روند

  • تمام میوه ها را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید.
  • پس از مخلوط شدن به غلظت دلخواهتان، سرو کنید

سالاد میوه ۲ ستاره میگو 

سالاد میگوی میوه ستاره ای

این غذای خوشمزه ترکیبی زیبا از طعم ها و بافت های مختلف است. ترد، آبدار و با طراوت است – یک غذای عالی به تنهایی یا یک همراهی به همان اندازه عالی برای گزینه های معمولی ناهار/شام.

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه; زمان پخت: ۱۰ دقیقه

عناصر:

  • میگو پخته: ۱۵۰ گرم
  • میوه های ستاره ای: ۳۵۰ گرم
  • خیار: ۲۰۰ گرم
  • پیاز قرمز: ۱۰۰ گرم
  • برگ نعنا: ۱۰ گرم
  • فلفل و نمک: طبق ذائقه 
  • آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
  • سس ماهی: ۱ قاشق غذاخوری

روش:

  • میگوهای پخته شده را در کاسه سالاد بریزید.
  • میوه های ستاره ای را به همراه خیار خرد شده، پیاز و برگ نعناع تازه داخل کاسه اضافه کنید.
  • سس سالاد را با مخلوط کردن آب لیمو، سس ماهی، نمک و فلفل آماده کنید. 
  • خوب مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.
  • بهتر است به صورت تازه سرو شود.

ترشی میوه شماره ۳ ستاره

راه دیگر برای لذت بردن واقعی از میوه های ستاره ای، ترشی آن است، به روش هندی.

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه؛ زمان پخت: ۴۵ دقیقه.

عناصر

  • میوه ستاره ای: ۲۵۰ گرم
  • روغن خردل: ۵ قاشق غذاخوری
  • دانه خردل: ۱ قاشق غذاخوری
  • دانه رازیانه: ۴ قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک: طبق ذائقه 
  • پودر زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

روش:

  • میوه های ستاره ای را بشویید و خشک کنید. بعداً آنها را به شکل ستاره برش دهید.
  • دانه های خردل و رازیانه را تفت داده و آسیاب کنید.
  • مخلوط دانه های آسیاب شده را به همراه میوه های ستاره ای و ادویه ها به شیشه ترشی اضافه کنید.
  • بگذارید یک روز بماند.
  • بعد از گذشت یک روز مقداری روغن خردل را گرم کرده و در ظرف ترشی بریزید.
  • حداقل ۴ روز قبل از استفاده در نور خورشید نگهداری شود.

پیشنهاد 

همانطور که قبلا ذکر شد میوه ستاره روی پوست معجزه می کند. جدا از مصرف و بهره مندی از فواید آن، میوه ستاره ای را می توان در ماسک صورت خانگی نیز استفاده کرد. ۱ عدد استار فروت متوسط ​​را بردارید و آن را به همراه ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو در یک پوره غلیظ بریزید. ۲ قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید و مخلوط کنید. روی تمام صورت یا نواحی مشکل دار ماساژ دهید و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند. صورت خود را با آب گرم بشویید و پوست خود را خشک کنید.

نتیجه

در نتیجه، میوه ستاره یک میوه استوایی خوشمزه و مغذی است که طیف گسترده ای از فواید سلامتی را ارائه می دهد. مملو از ویتامین C، مواد معدنی و فیبر است که از سلامت کلی حمایت می کند و عملکرد بهینه سیستم های مختلف بدن را ارتقا می دهد. میوه ستاره دار از خواص ضد التهابی تا اثرات مثبت آن بر سلامت قلب، هضم، تنظیم قند خون و مدیریت وزن، مکمل ارزشمندی برای یک رژیم غذایی سالم است. علاوه بر این، مزایای بالقوه آن برای سلامت پوست و مو، آن را به گزینه ای عالی برای افزایش زیبایی طبیعی فرد تبدیل می کند. پس ادامه دهید و طعم بی نظیر میوه ستاره ای را بچشید و در عین حال از مزایای تغذیه ای فراوان آن بهره مند شوید.

سوالات متداول

س: فواید تغذیه ای میوه ستاره دار چیست؟

پاسخ: میوه ستاره ای سرشار از ویتامین C، مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم و فیبر غذایی است. همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به محافظت در برابر رادیکال های آزاد و ارتقای سلامت کلی کمک می کند.

س: آیا میوه ستاره می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

پاسخ: بله، میوه ستاره ای به دلیل محتوای قند کم و فیبر بالا می تواند برای کاهش وزن مفید باشد. فیبر به تقویت احساس سیری کمک می کند و به هضم غذا کمک می کند، در حالی که محتوای کم کالری آن را به یک میان وعده سالم تبدیل می کند.

س: آیا میوه ستاره ای برای افراد مبتلا به دیابت بی خطر است؟ 

پاسخ: در حالی که میوه ستاره می تواند توسط افراد مبتلا به دیابت مصرف شود، نظارت بر اندازه وعده ها به دلیل محتوای کربوهیدرات آن بسیار مهم است. توصیه می شود با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید تا مقدار مناسب برای نیازهای غذایی خود را تعیین کنید.

س: چگونه می توانم میوه ستاره ای را انتخاب و ذخیره کنم؟ 

پاسخ: هنگام انتخاب میوه ستاره ای، میوه هایی را انتخاب کنید که سفت و دارای رنگ روشن هستند. از میوه های دارای کبودی یا لک خودداری کنید. میوه ستاره ای را تا زمان رسیدن در دمای اتاق نگهداری کنید و سپس آن را تا یک هفته در یخچال بگذارید. بهتر است میوه های ستاره رسیده را در عرض چند روز مصرف کنید تا از طعم و مزیت بهینه آن لذت ببرید.

س: آیا انواع میوه ستاره ای موجود است؟

پاسخ: در حالی که رایج ترین نوع میوه ستاره ای نوع زرد آن است، میوه های ستاره دار با پوست سبز نیز موجود است. هر دو نوع فواید تغذیه ای مشابهی دارند و می توانند به جای یکدیگر در دستور العمل ها استفاده شوند.

س: آیا میوه ستاره ای برای کودکان قابل مصرف است؟ 

پاسخ: بله، میوه ستاره می تواند توسط کودکان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود. با این حال، مهم است که آن را به تدریج معرفی کنید و از نظر هرگونه واکنش آلرژیک یا مشکلات گوارشی نظارت کنید. مانند هر غذای جدید، توصیه می شود در صورت داشتن هر گونه نگرانی با یک متخصص اطفال مشورت کنید.

لینک های مرجع 

  1. ویتامین C و عفونت ها: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409678/
  1. بیوشیمی، سنتز کلاژن: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507709/
  1. کمبود ویتامین C: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493187/
  1. سدیم، پتاسیم و سلامت: سدیم، پتاسیم و سلامت: https://www.cdc.gov/salt/potassium.htm
  1. تأثیر فیبر غذایی بر یبوست: یک متاآنالیز: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/
  1. اهمیت اسید فولیک: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11252849/
  1. نقش ویتامین C در سلامت پوست: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/

منبع

دیدگاهتان را بنویسید

متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). ارائه دهنده رژیم های تخصصی آنلاین با خدمات ویژه