هویج سبزیجات سالمی است که به عنوان میان وعده مصرف می شود و در بسیاری از غذاها برای تامین مواد و طعم استفاده می شود. بافت ترد آنها چیزی متفاوت و خوشمزه به سالاد، غذاهای گوشتی، ماکارونی و موارد دیگر اضافه می کند. اما هویج همچنین بسیار مغذی است و سرشار از مواد مغذی زیادی است که روزانه به آنها نیاز دارید.
در اینجا فواید هویج برای سلامتی، اطلاعات تغذیه ای و چند روش برای تهیه آن آورده شده است.
برخی دیگر از فواید هویج برای سلامتی:
سلامت چشم
ویتامین A، که در هویج فراوان است، برای سلامت چشم ضروری است. برخی مطالعات سطوح پایین ویتامین A را با خطر بیشتر شب کوری مرتبط دانسته اند.
کاروتنوئیدها می توانند به بدن شما در برابر چندین نوع سرطان محافظت کنند. یک مطالعه نشان داد که رژیم غذایی غنی از بتاکاروتن ممکن است به مردان در محافظت در برابر سرطان پروستات کمک کند. مطالعه دیگری نشان داد که ترکیب گیاهی لوتئین، که در هویج یافت می شود، ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در صورت گنجاندن در رژیم غذایی کاهش دهد.
یک مطالعه متفاوت نشان داد که مصرف زیاد ویتامین A ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را که به عنوان سرطان معده نیز شناخته می شود، کاهش دهد.
کاهش وزن
هویج در هر وعده کالری بسیار کمی دارد. آنها می توانند به شما کمک کنند تا احساس سیری کنید تا به اندازه کافی غذا نخورید، به طور کلی کالری دریافتی را کاهش دهید و از کاهش وزن و رژیم غذایی سالم حمایت کنید. افزایش احساس سیری عمدتاً به این دلیل است که هویج منبع عالی فیبر است.
کاهش کلسترول
مطالعات همچنین مصرف هویج را با کاهش کلسترول در رژیم غذایی مرتبط دانسته اند.
چیزهایی که باید مراقب آنها باشید
اگرچه هویج کالری کمی دارد و سرشار از مواد مغذی مهم است، اما خوردن هویج ممکن است اثرات منفی بر سلامتی ناشی از خوردن بیش از حد هویج داشته باشد. در یک مورد معروف، یک مرد ۴۸ ساله پس از زرد شدن پوستش و احساس درد شکم به پزشک مراجعه کرد. او به یبوست، هیپرکاروتنمی (تغییر رنگ نارنجی پوست) و احتمال مسمومیت با ویتامین A تشخیص داده شد. پزشکان تشخیص دادند که این شرایط پزشکی ناشی از ۶-۷ پوند هویج است که او در هفته می خورد. اگر از هویج به عنوان یک میان وعده سبک یا در یک غذا لذت ببرید، بعید است که به اندازه کافی بخورید که باعث بروز هر یک از این علائم شود.
یک میان وعده مغذی و آسان برای بچه ها هویج بچه با کره بادام زمینی، هوموس یا سس دامداری است. این غذای ترد را می‌توان با سبزیجات دیگری مانند کرفس، خیار و گوجه‌فرنگی برای غذا خوردن قبل از شام ترکیب کرد.
هویج به صورت خام و ترد خورده می شود، اما می توانید آن را با غذاهای دیگر نیز بپزید تا مقدار زیادی به غذا اضافه کنید. سعی کنید هویج خلال شده را در فر با سیب زمینی و پیاز بپزید یا در ماهیتابه با روغن تفت دهید. همچنین می توانید هویج را رنده کرده و با کره یا پنیر مخلوط کنید تا یک غذای جانبی خوشمزه داشته باشید.
هرچه تصمیم به تهیه یا پخت هویج بگیرید، آنها چیزی کمی شیرین و غنی به طیف وسیعی از ظروف و سینی های میان وعده اضافه می کنند.