چرا زردچوبه و فلفل سیاه ترکیب قدرتمندی هستند

مواد فعال اصلی

در سال های اخیر تحقیقات نشان داده است که زردچوبه دارای خواص دارویی است.۱).

و در حالی که بیشتر مردم آن را چیزی جز یک ادویه نمی دانند، فلفل سیاه نیز می تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد.

هم زردچوبه و هم فلفل سیاه دارای مواد فعال کلیدی هستند که به خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و مبارزه با بیماری کمک می کند.

کورکومین موجود در زردچوبه

ترکیبات کلیدی زردچوبه کورکومینوئید نامیده می شود. کورکومین خود فعال ترین ماده است و به نظر می رسد مهمترین آن باشد.

کورکومین به عنوان یک پلی فنل، فواید سلامتی متعددی دارد. این یک آنتی اکسیدان قوی است و دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی است.۱، ۲).

با این حال، یکی از بزرگترین معایب کورکومین این است که به خوبی در بدن جذب نمی شود.۱).

پیپرین در فلفل سیاه

فلفل سیاه حاوی ترکیب زیست فعال پیپرین است که یک آلکالوئید مانند کپسایسین است که در پودر چیلی و فلفل قرمز یافت می شود.۳).

پیپرین به تسکین حالت تهوع، سردرد و سوء هاضمه کمک می کند و همچنین دارای خواص ضد التهابی است.۴، ۵، ۶).

با این حال مهمترین مزیت آن ممکن است توانایی آن در افزایش جذب کورکومین باشد.۲، ۷).

خلاصه

نشان داده شده است که کورکومین موجود در زردچوبه و پیپرین موجود در فلفل سیاه به دلیل خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و مبارزه با بیماری ها باعث بهبود سلامت می شوند.

پیپرین جذب کورکومین را بهبود می بخشد

متأسفانه کورکومین موجود در زردچوبه به خوبی جذب جریان خون می شود. در نتیجه، ممکن است مزایای سلامتی آن را از دست بدهید.

با این حال، افزودن فلفل سیاه می تواند کمک کننده باشد. تحقیقات تایید می کند که ترکیب پیپرین در فلفل سیاه با کورکومین موجود در زردچوبه جذب کورکومین را تا ۲۰۰۰ درصد بهبود می بخشد.۲، ۷، ۸).

یک مطالعه نشان داد که افزودن ۲۰ میلی گرم پیپرین به ۲ گرم کورکومین به طور قابل توجهی جذب آن را افزایش می دهد.۸).

در حال حاضر دو نظریه در مورد نحوه کارکرد این کار وجود دارد.

ابتدا، پیپرین عبور کورکومین را از دیواره روده و به جریان خون تسهیل می کند.۹).

دوم، می تواند تجزیه کورکومین توسط کبد را کند کرده و سطح خون آن را افزایش دهد. (۱۰، ۱۱).

در نتیجه، ترکیب کورکومین با پیپرین مزایای بالقوه سلامتی آن را افزایش می دهد.

خلاصه

پیپرین موجود در فلفل سیاه جذب کورکومین را بهبود می بخشد و آن را به راحتی در دسترس بدن شما قرار می دهد تا از آن استفاده کنید.

این ترکیب فواید سلامتی را افزایش می دهد

در حالی که کورکومین و پیپرین فواید سلامتی خاص خود را دارند، اما با هم بهتر هستند.

با التهاب مبارزه می کند و به کاهش درد کمک می کند

کورکومین از زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قوی است.

در واقع، آنقدر قدرتمند است که برخی از مطالعات نشان می‌دهند که با قدرت برخی از داروهای ضد التهابی مطابقت دارد، بدون اینکه عوارض جانبی منفی داشته باشد.۱۲، ۱۳، ۱۴).

مطالعات همچنین نشان می دهد که زردچوبه ممکن است در پیشگیری و درمان آرتریت، بیماری که با التهاب و درد مفاصل مشخص می شود، نقش داشته باشد.۱۵، ۱۶، ۱۷).

خواص ضد التهابی کورکومین اغلب به دلیل کاهش درد و ناراحتی موقت مورد ستایش قرار می گیرد.

پیپرین همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد آرتریت است. این به حساسیت زدایی یک گیرنده درد خاص در بدن شما کمک می کند، که می تواند بیشتر احساس ناراحتی را کاهش دهد.۱۸، ۱۹، ۲۰).

هنگامی که کورکومین و پیپرین با هم ترکیب شوند، یک ضد التهاب قوی هستند که می توانند به کاهش ناراحتی و درد کمک کنند.

ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند

کورکومین نه تنها برای درمان، بلکه حتی برای پیشگیری از سرطان نیز نویدبخش است.۲۱، ۲۲).

مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که می تواند رشد، توسعه و گسترش سرطان را در سطح مولکولی کاهش دهد. همچنین ممکن است به مرگ سلول های سرطانی کمک کند (۲۳، ۲۴، ۲۵، ۲۶).

همچنین به نظر می رسد که پیپرین در مرگ برخی از سلول های سرطانی نقش داشته باشد که ممکن است خطر تشکیل تومور را کاهش دهد، در حالی که تحقیقات دیگر نشان می دهد که ممکن است از رشد سلول های سرطانی نیز جلوگیری کند.۲۷، ۲۸).

یک مطالعه نشان داد که کورکومین و پیپرین، هم به صورت جداگانه و هم به صورت ترکیبی، روند خود نوسازی سلول های بنیادی پستان را مختل می کنند. این مهم است زیرا این فرآیند جایی است که سرطان سینه رخ می دهد (۲۹).

مطالعات اضافی نشان می دهد که کورکومین و پیپرین اثرات محافظتی در برابر انواع دیگر سرطان از جمله سرطان پروستات، پانکراس، کولورکتال و سایر سرطان ها دارند.۲۲، ۲۳، ۲۷، ۳۰).

به هضم غذا کمک می کند

طب هندی هزاران سال است که به زردچوبه برای کمک به هضم غذا متکی بوده است. مطالعات مدرن استفاده از آن را تأیید می کند و نشان می دهد که می تواند به کاهش اسپاسم روده و نفخ کمک کند.۳۱).

نشان داده شده است که پیپرین فعالیت آنزیم های گوارشی را در روده افزایش می دهد، که به بدن شما کمک می کند تا غذا را سریعتر و آسان تر پردازش کند.۳۲).

علاوه بر این، خواص ضد التهابی زردچوبه و پیپرین می تواند به کاهش التهاب در روده کمک کند، که می تواند به هضم کمک کند.

خلاصه

هنگامی که کورکومین و پیپرین با هم ترکیب شوند تأثیر بیشتری بر التهاب، هضم غذا، کاهش درد و مبارزه با سرطان دارند.

ایمنی و دوز

کورکومین و پیپرین به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شوند.۳۲، ۳۳، ۳۴).

هیچ توصیه رسمی برای مصرف هیچکدام وجود ندارد و حداکثر مصرف قابل قبولی نیز مشخص نشده است.

برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی مانند حالت تهوع، سردرد و بثورات پوستی را پس از مصرف کورکومین در دوزهای زیاد تجربه کنند. بنابراین، رعایت توصیه های دوز در بسته مکمل (۳۵، ۳۶).

کمیته مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی‌های غذایی (JECFA) مصرف رژیم غذایی قابل قبول کورکومین را ۱.۴ میلی‌گرم به ازای هر پوند (۳ میلی‌گرم بر کیلوگرم) از وزن بدن در روز یا تقریباً ۲۴۵ میلی‌گرم برای ۱۷۵ پوند (۸۰- کیلوگرم) تعریف کرده است. کیلوگرم) نفر (۳۷).

در فرهنگ هندی، زردچوبه و فلفل سیاه معمولاً در چای مصرف می‌شوند که اغلب با روغن زیتون، روغن نارگیل، عسل و زنجبیل ترکیب می‌شوند.

از آنجایی که کورکومین محلول در چربی است، مصرف آن با چربی می تواند جذب آن را افزایش دهد.

با این حال، برای بهره مندی کامل از فواید دارویی کورکومین، بهتر است آن را به صورت مکمل همراه با پیپرین مصرف کنید.

خلاصه

زردچوبه و فلفل سیاه بی خطر محسوب می شوند و هیچ عارضه جانبی جدی گزارش نشده است. اگرچه می توان آنها را به غذاها و نوشیدنی ها اضافه کرد، اما مکمل ها معمولاً فواید بیشتری دارند.

خلاصه

زردچوبه و فلفل سیاه به لطف ترکیبات کورکومین و پیپرین فواید سلامتی دارند.

از آنجایی که پیپرین جذب کورکومین در بدن را تا ۲۰۰۰ درصد بهبود می بخشد، ترکیب ادویه ها اثر آنها را افزایش می دهد.

آنها می توانند التهاب را کاهش دهند و هضم را بهبود بخشند، به خصوص در فرم مکمل.

اگر می خواهید به طور کامل از مزایای زردچوبه و فلفل سیاه بهره مند شوید، برای بهترین نتیجه، این ادویه ها را مخلوط کنید.