کالری موجود در ودکا: کالری، کربوهیدرات، و حقایق تغذیه

طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) یک وعده ۴۴ سی سی ودکای ساده و ۸۰ (۴۰ درصد) حاوی  ۹۶ کالری  و یک وعده ۳۰ سی سی حاوی ۶۴  کالری است.

ودکای معمولی و معمولی فقط حاوی آب و الکل (اتانول) است، به غیر از مقدار کمی ناخالصی و مواد مغذی.

بنابراین، تمام کالری موجود در ودکا از الکل می آید.

با افزایش غلظت الکل در ودکا، کالری شماری نیز افزایش می یابد.

درصد الکل در این نوع مشروب را اثبات می گویند. یک فرد می تواند تقریباً غلظت الکل را با نصف کردن ارزش اثباتی مشروب تعیین کند. به عنوان مثال، یک ودکای ۸۰ درصد حاوی حدود ۴۰ درصد الکل خواهد بود.

محتوای کالری وعده های ۴۴ سی سی ودکاهای مختلف به شرح زیر است:

• ۱۱۵ کالری در یک وعده ودکای ۹۴ ثابت
• ۱۲۳ کالری در یک وعده ودکای ۱۰۰ ثابت

علاوه بر کالری، ودکا حاوی مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین،  ویتامین یا مواد معدنی نیست. به همین دلیل است که بسیاری از مردم از ودکا و سایر انواع الکل به عنوان منابع کالری “تهی” یاد می کنند.

در واقع، بدن الکل را کاملاً متفاوت از روش متابولیزه کردن سه درشت مغذی:  کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها متابولیزه می کند.

ودکا حاوی صفر کربوهیدرات است.

اگرچه از غذاهای غنی از کربوهیدرات ها مانند سیب زمینی یا گندم تهیه می شود، فرآیند تخمیر و تقطیر تقریباً تمام مواد مغذی این غذاها از جمله کربوهیدرات ها را از بین می برد.

بیشتر قندها و نشاسته های موجود در غذاهای اصلی به اتانول تبدیل می شوند.

در حالی که ودکا یک نوع الکل کم کالری در نظر گرفته می شود، اما حاوی کالری بیشتری در هر گرم نسبت به پروتئین یا کربوهیدرات است.

پروتئین و کربوهیدرات ها هر دو  حاوی   تقریباً ۴ کالری در هر گرم هستند، در حالی که اتانول حاوی ۷ کالری در هر گرم و چربی حاوی ۹ کالری در هر گرم است.

الکل همچنین در توانایی کبد برای تجزیه و حذف چربی ها اختلال ایجاد می کند.

واکنش بدن به الکل چگونه است؟

وقتی الکل وارد بدن می شود، اولویت دارد – کبد آن را قبل از چربی ها و قندها متابولیزه می کند.

این باعث می شود اسیدهای چرب، اجزای اساسی چربی ها، ساخته شوند. بدن اغلب آنها را برای استفاده بعدی ذخیره می کند.

از آنجایی که الکل ابتدا متابولیزه می شود، بدن کالری های الکل را قبل از سوزاندن کالری های چربی می سوزاند. به این فرآیند چربی سوزی می گویند.

کبد همچنین گلوکز را به شکل گلیکوژن به عنوان منبع انرژی پشتیبان ذخیره می کند. با این حال، کبد الکل را قبل از اینکه گلوکز را به بدن برساند تجزیه می کند که اغلب منجر به کاهش قند خون می شود. این امر نوشیدن الکل را به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت خطرناک می کند  .

آیا الکل می تواند از راه های دیگری از کاهش وزن جلوگیری کند؟

آره. نوشیدن الکل می تواند میل به غذاهای غنی و چرب را افزایش دهد، افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند معمولا سعی می کنند از آن اجتناب کنند.

الکل همچنین باعث افزایش اشتهای بیشتر افراد می شود. نوشیدن الکل می تواند عادات غذایی را تقویت کند که باعث افزایش وزن می شود، مانند میان وعده های آخر شب و پرخوری.

میکسرها چند کالری دارند؟

بسیاری از مردم ودکا را با نوشیدنی های پر کالری مانند آب میوه ها، نوشابه ها یا سایر مشروبات الکلی مخلوط می کنند. یک نوشیدنی ترکیبی که شامل ودکا است، اغلب دو تا سه برابر کالری یک وعده ودکا به تنهایی دارد.

یک وعده ۲۴۰  سی سی از مخلوط کن های محبوب زیر شامل:

• آب پرتقال : ۱۱۱ کالری
• نوشابه معمولی : ۱۰۰ کالری
• آب تونیک معمولی، آب زنجبیل یا آب کینین : ۸۰ کالری

یک فرد ممکن است ودکای طعم‌دار یا دم کرده را به ترکیب ودکای ساده با یک مخلوط کن پر کالری ترجیح دهد.

هر کسی که کالری شماری می کند باید برچسب ودکاهای طعم دار را به دقت مطالعه کند. اگر محتویات غذایی به وضوح برچسب گذاری نشده باشد، وب سایت شرکت ممکن است اطلاعات بیشتری داشته باشد.

بیشتر محصولات تزریق شده حاوی کالری اضافی نیستند، اما محصولاتی که حاوی شربت هستند، کالری بسیار بیشتری نسبت به ودکای معمولی دارند.

کلاب نوشابه، آب ساده و یخ حاوی کالری یا شکر نیستند و افزودن تکه‌های لیمو یا  لیموترش  می‌تواند طعم نوشیدنی را با ودکا افزایش دهد.

ودکا دارای مشخصات غذایی مشابه با سایر ارواح مقطر است، از جمله:

• جین
• تکیلا
• نوشیدنی الکلی
• رام
• براندی
• کنیاک

اکثر مشروبات الکلی مقطر حاوی تقریباً ۹۶ تا ۹۸ کالری در هر وعده ۴۴ سی سی هستند و کربوهیدرات ندارند.

همانطور که در مورد ودکا، تعداد دقیق کالری در هر وعده بین مارک ها و پروفیل ها متفاوت است.

بیشتر انواع دیگر الکل در هر وعده کالری بیشتری نسبت به ودکا دارند.

در حالی که شمارش دقیق کالری به برند و وجود طعم دهنده بستگی دارد، سایر انواع محبوب الکل  حاوی   در مورد:

• ۱۵۳ کالری در هر وعده ۳۵۵ سی سی آبجو
• ۱۰۳ کالری در هر وعده ۳۵۵ سی سی آبجو سبک
• ۱۶۵ کالری در هر وعده ۴۴ سی سی از اکثر لیکورها
• ۱۲۵ کالری در هر وعده ۱۵۰ سی سی شراب قرمز
• ۱۲۱ کالری در هر وعده ۱۵۰ سی سی شراب سفید
• ۱۶۵ کالری در هر وعده ۱۰۵سی سی  شراب شیرین
• ۷۵ کالری در هر وعده ۶۰ سی سی شری
• ۹۰ کالری در هر وعده ۶۰ سی سی پورت
• ۸۴ کالری در هر وعده ۱۱۸سی سیشامپاین
• ۱۴۰ کالری در هر وعده ۹۰ سی سی ورموت شیرین
• ۱۰۵ کالری در هر وعده ۹۰ سی سی ورموت خشک

افزودن مرکبات به نوشیدنی ها ممکن است تعداد کالری موجود در آنها را کاهش دهد.

یک فرد می تواند تعداد کالری یک نوشیدنی الکلی را با موارد زیر کاهش دهد:

• از نوشابه ها یا آبمیوه های کم کالری یا بدون کالری به عنوان مخلوط کن استفاده کنید
• از آب ساده یا نوشابه به عنوان مخلوط کن استفاده کنید
• اضافه کردن یخ به نوشیدنی ها
• طعم دهنده نوشیدنی ها با فشار مرکبات، مانند لیمو یا لیموترش
• طعم دهنده نوشیدنی ها با  برگ نعناع  یا مریم گلی
• افزودن شیرین کننده های صفر کالری مانند  استویا به نوشیدنی ها
• مواد مخلوط نوشیدنی را با دقت اندازه گیری کنید

استراتژی های خاصی می تواند به فرد کمک کند تا میزان الکل مصرفی خود را کاهش دهد. برخی از نکات عبارتند از:

• بین هر نوشیدنی الکلی آب بنوشید
• اجتناب از نوشیدن شات
• روی نوشیدن آهسته نوشیدنی تمرکز کنید
• از نوشیدن الکل در اواخر شب خودداری کنید
• از نوشیدن با معده خالی خودداری کنید
• از مخلوط کردن الکل با نوشیدنی های حاوی کافئین مانند نوشیدنی های انرژی زا،  قهوه و چای خودداری کنید، زیرا می توانند دوره های نوشیدن را طولانی کنند.
• سعی کنید یک نوشیدنی در شب را کاهش دهید، سپس الکل را برای چند روز در هر نوبت حذف کنید

 انجمن قلب آمریکا  توصیه می کند که مردان بیش از دو نوشیدنی الکلی در روز و زنان بیش از یک نوشیدنی مصرف نکنند.

یک نوشیدنی در نظر گرفته می شود:

• یک وعده ۴۴ سی سی از ۸۰ الکل ضد عفونی کننده
• یک لیوان شراب ۱۱۸سی سی
• یک آبجو ۳۵۵ سی سی

مهم است که به یاد داشته باشید که ماکت‌ها و خنک‌کننده‌های بدون الکل نیز می‌توانند حاوی مقادیر زیادی شکر و کالری باشند، بنابراین حتما برچسب‌ها را بررسی کنید.

در مقایسه با سایر انواع الکل، ودکا حاوی کالری نسبتا کمی است و کربوهیدرات ندارد.

به گفته USDA، یک وعده استاندارد ودکا حاوی ۹۶ کالری است.

مهم است که به خاطر داشته باشید که الکل می تواند از راه های مختلفی از جمله به تعویق انداختن متابولیسم چربی ها و قندها از کاهش وزن جلوگیری کند.

لینک منبع