در دنیای پرشتاب امروزی، بسیاری از افراد برای بهبود سلامت و کیفیت زندگی خود به مکمل‌های گیاهی و غذایی روی می‌آورند. این محصولات اغلب به‌عنوان جایگزین‌های طبیعی و بی‌خطر برای داروها معرفی می‌شوند، اما حقیقت همیشه چنین نیست.
مطالعات جدید نشان داده‌اند که برخی از مکمل‌های رایج می‌توانند به‌طور مستقیم یا غیرمستقیم به سلامت کبد آسیب برسانند. ازآنجا که کبد یکی از حیاتی‌ترین اندام‌های بدن برای سم‌زدایی و متابولیسم داروهاست، آگاهی از خطرات پنهان این مکمل‌ها برای حفظ سلامت عمومی ضروری است.
زردچوبه
زردچوبه یکی از مکمل‌های غذایی پرطرفدار برای مدیریت آرتریت، مشکلات گوارشی و بیماری‌های کبدی است.۲ با این حال، برخی شواهد نشان می‌دهند که مکمل‌های زردچوبه می‌توانند به کبد آسیب وارد کنند. مکمل‌هایی که همراه با فلفل سیاه مصرف می‌شوند، ممکن است آسیب بیشتری ایجاد کنند، زیرا جذب زردچوبه را افزایش می‌دهند.۳
یک مطالعه در سال ۲۰۲۳ نشان داد که موارد آسیب کبدی ناشی از مصرف زردچوبه در ایالات متحده در حال افزایش است. پژوهشگران داده‌های شبکه آسیب کبدی ناشی از دارو در ایالات متحده را بین سال‌های ۲۰۰۴ تا ۲۰۲۲ بررسی کردند، که تنها ده مورد از آسیب‌های کبدی مرتبط با زردچوبه گزارش شد، اما شش مورد از آن‌ها از سال ۲۰۱۷ به بعد بوده‌اند.۳
چای سبز
مکمل‌های چای سبز به‌عنوان عوامل کاهش وزن و مبارزه با سرطان تبلیغ شده‌اند.۴ مصرف بیش‌ازحد ترکیبی خاص در چای سبز به نام اپی‌گالوکاتچین گالات (EGCG) ممکن است به کبد آسیب برساند.۵
کارولین سوزی، متخصص تغذیه ثبت‌شده در دالاس و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم‌درمانی آمریکا، در ایمیلی به Verywell گفت: «نوشیدن معمولی چای، حدود ۳ تا ۵ فنجان در روز، چنین خطری ندارد، زیرا سطح EGCG در مصرف غذایی بسیار پایین‌تر است.»
آشواگاندا
برخی افراد آشواگاندا را برای کاهش استرس یا حمایت از سلامت کلی بدن مصرف می‌کنند.۶ گزارش‌هایی از آسیب کبدی مرتبط با آشواگاندا در ایالات متحده وجود داشته است.۷
سوزی گفت: «آستانه سمی دقیق آن هنوز مشخص نیست، اما موارد گزارش‌شده مربوط به عصاره‌های دوز بالا هستند، نه پودرهای سنتی ریشه.» در نتیجه، مصرف دوزهای غذایی پایین‌تر از آشواگاندا به‌طور کلی ایمن در نظر گرفته می‌شود.
گارسینیا کامبوجیا
مکمل‌های گارسینیا کامبوجیا که حاوی اسید هیدروکسی‌سیتریک (HCA) هستند، برای کاهش وزن تبلیغ می‌شوند. این مکمل‌ها ممکن است با داروهای دیگر تداخل داشته باشند و به آسیب کبدی منجر شوند.۹
سوزی افزود: «خطر آسیب بیشتر زمانی است که این مکمل همراه با مکمل‌های کاهش وزن دیگر مصرف شود.» این امر می‌تواند خطرناک‌تر شود اگر فرد چند مکمل را به‌صورت همزمان استفاده کند.
برنج مخمر قرمز
گفته می‌شود مکمل‌های برنج مخمر قرمز در کاهش کلسترول مؤثر هستند.۱۰ این مکمل‌ها حاوی یک نوع استاتین طبیعی هستند که ممکن است به کبد آسیب برساند، طبق گفته‌ی نیما مجلسى، پزشک سم‌شناس در بیمارستان دانشگاهی نورث‌ول استاتن آیلند.
وی افزود: «افرادی که دوزهای بالاتری مصرف می‌کنند معمولاً با خطر بیشتری مواجه هستند، اما به‌دلیل نبود نظارت کافی، همیشه نمی‌دانید چه مقدار از این ماده را واقعاً دریافت می‌کنید.» گزارش‌های موردی نیز ارتباط برنج مخمر قرمز با مشکلات کبدی را تأیید کرده‌اند؛ به‌عنوان مثال، گزارش سال ۲۰۱۹ نشان داد که زنی ۶۴ ساله پس از شش هفته استفاده از مکمل برنج مخمر قرمز دچار التهاب کبد شد و پس از قطع مصرف آن، سطح آنزیم‌های کبدی او کاهش یافت که نشان از روند بهبود کبد داشت.۱۱
بلک کوهوش
بلک کوهوش یک محصول گیاهی است که برای مدیریت علائم یائسگی استفاده می‌شود. برخی گزارش‌ها مکمل‌هایی با برچسب «بلک کوهوش» را با آسیب جدی به کبد مرتبط دانسته‌اند.۱۲
مصرف بلک کوهوش همراه با داروها یا مکمل‌های دیگر ممکن است موجب آسیب کبدی شود. همیشه لازم است قبل از مصرف هر نوع دارو یا مکمل با یک ارائه‌دهنده خدمات درمانی قابل‌اعتماد مشورت شود.۱۳
آیا باید از مصرف این شش مکمل اجتناب کرد؟
بسیار مهم است که پیش از مصرف هر نوع مکملی—not فقط این شش مورد—خطرات آن را مدنظر قرار دهید. مطالعات نشان داده‌اند که برچسب‌گذاری مکمل‌ها اغلب نادرست است، بنابراین شما همیشه دقیقاً نمی‌دانید چه ماده‌ای را مصرف می‌کنید.۱۴۱۵۱۶
مجلسى گفت: «در مورد همه مکمل‌ها باید تردید داشت. واقعیت این است که این صنعت به‌طرز تأسف‌باری فاقد نظارت کافی است، بنابراین ما واقعاً نمی‌دانیم در بسیاری از آن‌ها چه موادی وجود دارد.»
چه معنایی برای شما دارد
شش مکمل گیاهی پرمصرف با سمیت کبدی مرتبط شده‌اند. اگرچه مطالعه‌ای که به این نتایج رسیده، اثبات نکرده که این مکمل‌ها مستقیماً موجب آسیب کبدی می‌شوند، اما همواره بهتر است پیش از شروع مصرف هرگونه مکمل جدید، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
درک صحیح از ترکیبات موجود در مکمل‌ها، بررسی ریسک‌های احتمالی و تعاملات آن‌ها با داروها یا شرایط پزشکی، می‌تواند سلامت کبد و بدن را در بلندمدت تضمین کند.