مس یک ماده معدنی ضروری است که نقش های زیادی در بدن دارد.

این به حفظ متابولیسم سالم کمک می کند، استخوان های سالم و قوی را تقویت می کند و از عملکرد صحیح سیستم عصبی شما اطمینان می دهد.

اگرچه کمبود مس نادر است، اما به نظر می رسد که امروزه افراد کمتری از این ماده معدنی به اندازه کافی استفاده می کنند. در واقع، تا ۲۵ درصد از مردم در آمریکا و کانادا ممکن است میزان مصرف توصیه شده مس را برآورده نکنند ( ۱ ).

عدم مصرف مس کافی در نهایت می تواند منجر به کمبود آن شود که می تواند خطرناک باشد.

سایر علل کمبود مس عبارتند از بیماری سلیاک، جراحی هایی که بر دستگاه گوارش تأثیر می گذارد و مصرف بیش از حد روی، زیرا روی برای جذب با مس رقابت می کند.

9 признака и симптоми на дефицит на мед

در اینجا ۹ علامت و نشانه کمبود مس آورده شده است.

۱. خستگی و ضعف

کمبود مس می تواند یکی از دلایل متعدد خستگی و ضعف باشد.

مس برای جذب آهن از روده ضروری است ( ۲ ).

وقتی سطح مس کم باشد، بدن می تواند آهن کمتری جذب کند. این می تواند باعث کم خونی فقر آهن شود، وضعیتی که در آن بدن قادر به حمل اکسیژن کافی به بافت های خود نیست. کمبود اکسیژن می‌تواند شما را ضعیف‌تر کند و راحت‌تر احساس خستگی کنید.

چندین مطالعه حیوانی نشان داده اند که کمبود مس می تواند باعث کم خونی شود ( ۲ و ۳ ).

علاوه بر این، سلول ها از مس برای تولید آدنوزین تری فسفات (ATP) استفاده می کنند که منبع اصلی انرژی برای بدن است. این بدان معنی است که کمبود مس می تواند بر سطح انرژی شما تأثیر بگذارد که به نوبه خود باعث افزایش خستگی و ضعف می شود ( ۴ ، ۵ ).

خوشبختانه، خوردن یک رژیم غذایی غنی از مس می تواند به اصلاح کم خونی ناشی از کمبود مس کمک کند ( ۶ ).

خلاصه

کمبود مس می تواند باعث کم خونی فقر آهن شود یا تولید ATP را به خطر بیندازد و منجر به ضعف و خستگی شود. خوشبختانه، با افزایش مصرف مس می توان این مشکل را معکوس کرد.

۲. بیماری مکرر

افرادی که اغلب بیمار می شوند ممکن است دچار کمبود مس باشند.

این به این دلیل است که مس نقش مهمی در حفظ یک سیستم ایمنی سالم دارد.

وقتی سطح مس پایین باشد، بدن شما ممکن است برای تولید سلول های ایمنی دچار مشکل شود. این می تواند به طور چشمگیری تعداد گلبول های سفید خون شما را کاهش دهد و توانایی بدن شما برای مبارزه با عفونت را به خطر بیندازد ( ۷ ).

مطالعات نشان می دهد که کمبود مس می تواند به طور چشمگیری تولید نوتروفیل ها را کاهش دهد، که گلبول های سفید خون هستند که به عنوان اولین خط دفاعی بدن عمل می کنند ( ۸ ، ۹ ).

خوشبختانه، خوردن بیشتر غذاهای غنی از مس می تواند به معکوس کردن این اثرات کمک کند.

خلاصه

کمبود مس می تواند سیستم ایمنی بدن را تضعیف کند، که می تواند افراد را بیشتر بیمار کند. این را می توان با افزایش مصرف مس معکوس کرد.

۳. استخوان های ضعیف و شکننده

پوکی استخوان وضعیتی است که با استخوان های ضعیف و شکننده مشخص می شود.

با افزایش سن بیشتر شایع می شود و با کمبود مس همراه است ( ۱۰ ).

به عنوان مثال، تجزیه و تحلیل هشت مطالعه شامل بیش از ۲۱۰۰ نفر نشان داد که افراد مبتلا به پوکی استخوان نسبت به بزرگسالان سالم سطح مس کمتری داشتند ( ۱۰ ).

مس در فرآیندهایی که پیوندهای متقابل را در استخوان های شما ایجاد می کند، دخیل است. این پیوندهای متقابل تضمین می کند که استخوان ها سالم و قوی هستند ( ۱۱ ، ۱۲ ، ۱۳ ).

علاوه بر این، مس بدن را تشویق می‌کند تا استئوبلاست‌های بیشتری تولید کند، که سلول‌هایی هستند که به تغییر شکل و تقویت بافت استخوانی کمک می‌کنند ( ۱۴ ، ۱۵ ).

خلاصه

مس در فرآیندهایی نقش دارد که به تقویت بافت استخوانی کمک می کند. کمبود مس می تواند باعث پوکی استخوان شود.

۴. مشکلات حافظه و یادگیری

کمبود مس می تواند یادگیری و به خاطر سپردن را دشوار کند.

این به این دلیل است که مس نقش مهمی در عملکرد و رشد مغز دارد.

مس توسط آنزیم هایی استفاده می شود که به تامین انرژی مغز، پشتیبانی از سیستم دفاعی مغز و انتقال سیگنال ها به بدن کمک می کنند ( ۱۶ ).

برعکس، کمبود مس با بیماری هایی که رشد مغز را متوقف می کند یا بر توانایی یادگیری و به خاطر سپردن تأثیر می گذارد، مانند بیماری آلزایمر مرتبط است ( ۱۶ ، ۱۷ ).

جالب توجه است، یک مطالعه نشان داد که افراد مبتلا به آلزایمر تا ۷۰٪ کمتر از افراد بدون این بیماری مس در مغز خود دارند ( ۱۸ ).

خلاصه

مس به اطمینان از عملکرد و رشد بهینه مغز کمک می کند. بنابراین کمبود مس می تواند باعث مشکلات یادگیری و حافظه شود.

۵. مشکل در راه رفتن

افراد مبتلا به کمبود مس ممکن است راه رفتن صحیح را دشوارتر کنند ( ۱۹ ، ۲۰ ).

آنزیم ها از مس برای حمایت از سلامت مطلوب نخاع استفاده می کنند. آنزیم های خاصی به عایق بندی نخاع کمک می کنند تا سیگنال ها بین مغز و بدن منتقل شوند ( ۲۱ ).

کمبود مس می تواند باعث شود که این آنزیم ها به خوبی کار نکنند و در نتیجه عایق کمتری از نخاع ایجاد شود. این به نوبه خود باعث می شود سیگنال ها با کارایی کمتری ارسال شوند ( ۲۱ ، ۲۲ ).

در واقع، مطالعات حیوانی نشان داده است که کمبود مس می تواند عایق نخاع را تا ۵۶ درصد کاهش دهد ( ۲۳ ).

راه رفتن توسط سیگنال های بین مغز و بدن تنظیم می شود. از آنجا که این سیگنال ها تحت تأثیر قرار می گیرند، کمبود مس می تواند باعث از دست دادن هماهنگی و بی ثباتی شود ( ۱۹ ، ۲۰ ).

خلاصه

مس توسط آنزیم هایی استفاده می شود که با اطمینان از ارسال موثر سیگنال ها به مغز و از مغز به حفظ سلامت سیستم عصبی کمک می کند. کمبود می تواند این سیگنال ها را به خطر بیندازد یا کند کند و باعث از دست دادن هماهنگی یا عدم ثبات در هنگام راه رفتن شود.

۶. حساسیت به سرما

افراد مبتلا به کمبود مس ممکن است نسبت به دماهای سردتر حساس تر باشند.

مس به همراه سایر مواد معدنی مانند روی به حفظ عملکرد بهینه تیروئید کمک می کند.

مطالعات نشان می دهد که سطح هورمون تیروئید T3 و T4 ارتباط نزدیکی با سطح مس دارد. وقتی سطح مس خون پایین باشد، سطح هورمون تیروئید کاهش می یابد. در نتیجه، تیروئید ممکن است به خوبی کار نکند. ( ۲۴ ، ۲۵ ).

با توجه به اینکه تیروئید به تنظیم متابولیسم و ​​تولید گرما کمک می کند، سطوح پایین هورمون های تیروئید می تواند باعث شود راحت تر احساس سرما کنید ( ۲۶ ، ۲۷ ).

در واقع، تخمین زده می‌شود که بیش از ۸۰ درصد از افرادی که سطح هورمون تیروئید پایینی دارند، نسبت به دمای سرد حساس‌تر هستند ( ۲۸ ).

خلاصه

مس به اطمینان از سطح هورمون تیروئید سالم کمک می کند. این هورمون ها به تنظیم متابولیسم و ​​گرمای بدن کمک می کنند. در نتیجه کمبود مس باعث ایجاد احساس سرما می شود.

۷. پوست رنگ پریده

رنگ پوست تا حد زیادی توسط رنگدانه ملانین تعیین می شود.

افرادی که پوست روشن‌تری دارند، رنگدانه‌های ملانین کمتر، کوچک‌تر و روشن‌تری نسبت به افراد با پوست تیره‌تر دارند ( ۲۹ ).

جالب توجه است که مس توسط آنزیم هایی که ملانین تولید می کنند استفاده می شود. بنابراین، کمبود مس می تواند بر تولید این رنگدانه تأثیر بگذارد و باعث رنگ پریدگی پوست شود ( ۳۰ ، ۳۱ ).

با این حال، مطالعات انسانی بیشتری برای بررسی ارتباط بین پوست رنگ پریده و کمبود مس مورد نیاز است.

خلاصه

مس توسط آنزیم هایی استفاده می شود که ملانین تولید می کنند، رنگدانه ای که رنگ پوست را تعیین می کند. کمبود مس می تواند باعث رنگ پریدگی پوست شود.

۸. سفید شدن زودرس موها

رنگ مو نیز تحت تأثیر رنگدانه ملانین قرار می گیرد.

با توجه به اینکه سطوح پایین مس می تواند بر تشکیل ملانین تأثیر بگذارد، کمبود مس می تواند باعث سفیدی زودرس موها شود ( ۳۲ ، ۳۳ ).

اگرچه برخی تحقیقات در مورد کمبود مس و تشکیل رنگدانه ملانین وجود دارد، اما به ندرت تحقیقاتی وجود دارد که به طور خاص به ارتباط بین کمبود مس و موهای خاکستری توجه کرده باشد. تحقیقات بیشتر انسانی در این زمینه به روشن شدن رابطه بین این دو کمک می کند.

خلاصه

رنگ مو نیز مانند رنگ پوست تحت تأثیر ملانین قرار می گیرد که به مس نیاز دارد. این بدان معنی است که کمبود مس می تواند باعث سفیدی زودرس مو شود.

۹. از دست دادن بینایی

از دست دادن بینایی یک وضعیت جدی است که می تواند با کمبود طولانی مدت مس رخ دهد ( ۳۴ ، ۳۵ ).

مس توسط آنزیم های زیادی استفاده می شود که به عملکرد صحیح سیستم عصبی کمک می کند. این بدان معنی است که کمبود مس می تواند باعث مشکلاتی در سیستم عصبی، از جمله از دست دادن بینایی شود ( ۳۶ ).

به نظر می رسد از دست دادن بینایی به دلیل کمبود مس در میان افرادی که در دستگاه گوارش خود جراحی کرده اند، مانند جراحی بای پس معده، شایع تر است. زیرا این جراحی ها می توانند توانایی بدن در جذب مس را کاهش دهند ( ۳۷ ).

اگرچه شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه از دست دادن بینایی ناشی از کمبود مس قابل برگشت است، مطالعات دیگر هیچ بهبودی در بینایی پس از افزایش مصرف مس نشان نداده اند ( ۳۴ ، ۳۷ ).

خلاصه

کمبود مس می تواند باعث کاهش بینایی شود. این به این دلیل است که بینایی شما ارتباط نزدیکی با سیستم عصبی شما دارد که به شدت به مس متکی است.

منابع مس

خوشبختانه، کمبود مس نادر است، زیرا بسیاری از غذاها حاوی مقادیر کافی مس هستند.

علاوه بر این، شما فقط به مقدار کمی مس نیاز دارید تا میزان مصرف توصیه شده روزانه (RDI) 0.9 میلی گرم در روز را برآورده کنید ( ۳۸ ).

غذاهای زیر منابع عالی مس هستند ( ۳۹ ):

تعداد RDI
جگر گاو، آب پز ۱ اونس (۲۸ گرم) ۴۵۸%
صدف، آب پز ۶ ۱۳۳%
خرچنگ، آب پز ۱ فنجان (۱۴۵ گرم) ۱۴۱%
جگر بره پخته ۱ اونس (۲۸ گرم) ۹۹%
ماهی مرکب، آب پز ۳ اونس (۸۵ گرم) ۹۰%
شکلات تلخ ۳.۵ اونس بار (۱۰۰ گرم) ۸۸%
جو، خام ۱ فنجان (۱۵۶ گرم) ۴۹%
دانه کنجد، بو داده ۱ اونس (۲۸ گرم) ۳۵%
بادام هندی، خام ۱ اونس (۲۸ گرم) ۳۱%
تخمه آفتابگردان، بو داده خشک شده ۱ اونس (۲۸ گرم) ۲۶%
قارچ، آب پز ۱ فنجان (۱۰۸ گرم) ۱۶%
بادام، بو داده خشک ۱ اونس (۲۸ گرم) ۱۴%

صرف خوردن برخی از این غذاها در طول هفته باید مس کافی برای حفظ سطح خونی سالم در اختیار شما قرار دهد.

همچنین شایان ذکر است که فقط با نوشیدن آب لوله کشی می توانید مقداری مس به دست آورید، زیرا مس معمولاً در لوله هایی که آب را به خانه شما می رساند یافت می شود. با این حال، مقدار مس موجود در آب لوله کشی بسیار کم است، بنابراین باید از انواع غذاهای غنی از مس استفاده کنید.

خلاصه

مس در بسیاری از غذاهای اصلی یافت می شود، بنابراین کمبود آن نادر است. داشتن یک رژیم غذایی متعادل باید به شما کمک کند تا به مقدار توصیه شده روزانه برسید.

عوارض مصرف زیاد مس

در حالی که مس برای سلامتی مطلوب ضروری است، شما باید فقط مقدار کمی در روز بخورید.

مصرف بیش از حد مس باعث مسمومیت مس می شود که نوعی مسمومیت با فلزات است.

سمیت مس می تواند عوارض جانبی ناخوشایند و بالقوه کشنده داشته باشد، از جمله ( ۴۰ ، ۴۱ ):

  • حالت تهوع
  • استفراغ (غذا یا خون)
  • اسهال
  • درد معده
  • مدفوع سیاه و “قیری”.
  • سردرد
  • دشواری در تنفس
  • ریتم قلب نامنظم
  • فشار خون پایین
  • کما
  • زردی پوست (یرقان)
  • آسیب کلیه
  • آسیب کبدی

با این حال، خوردن مقادیر سمی مس از طریق یک رژیم غذایی منظم بسیار نادر است.

در عوض، معمولاً اگر در معرض آب و غذای آلوده قرار بگیرید یا در محیطی با سطوح بالای مس کار کنید، این اتفاق می‌افتد ( ۴۰ ، ۴۲ ).

خلاصه

اگرچه مسمومیت با مس نادر است، اما عوارض جانبی آن می تواند بسیار خطرناک باشد. این مسمومیت معمولاً زمانی اتفاق می افتد که در معرض غذا و آب آلوده به مس قرار می گیرید یا در محیطی با سطوح بالای مس کار می کنید.

خلاصه

کمبود مس بسیار نادر است، زیرا بسیاری از غذاها مقادیر کافی از این ماده معدنی را فراهم می کنند.

اگر در مورد سطح مس خود نگران هستید، بهتر است با پزشک خود صحبت کنید. آنها متوجه خواهند شد که آیا شما در معرض خطر کمبود مس هستید و ممکن است سطح مس خون شما را آزمایش کنند.

صرفاً داشتن یک رژیم غذایی متعادل به شما کمک می کند تا نیاز روزانه خود به مس را برآورده کنید.

با این حال، تخمین زده می شود که بیش از یک چهارم مردم در آمریکا و کانادا به اندازه کافی مس نمی خورند، که می تواند خطر کمبود مس را افزایش دهد.

علائم و نشانه های رایج کمبود مس عبارتند از: خستگی و ضعف، بیماری های مکرر، استخوان های ضعیف و شکننده، مشکلات حافظه و یادگیری، مشکل در راه رفتن، افزایش حساسیت به سرما، رنگ پریدگی پوست، سفیدی زودرس مو و از دست دادن بینایی.

خوشبختانه، افزایش مصرف مس باید بیشتر این علائم و نشانه ها را اصلاح کند.

 منبع