اصطلاح Cumin از کلمه لاتین Cuminum، از اصطلاح یونانی Kyminon گرفته شده است. زیره با نام‌های مختلفی در چندین زبان، از جمله kū míng (چینی)، jeera (هندی)، کومینو (ایتالیایی)، کومینو (اسپانیایی)، زیره سبز (فرانسوی)، کامون (عربی) و kreuzkümmel (آلمانی) مشهور است. این دانه خشک شده گیاه Cuminum cyminum است که به جعفری نیز مربوط می شود. زیره یک گیاه علفی یکساله است که ارتفاع آن تقریباً به 1-2 فوت می رسد و دارای ساقه های منشعب باریک و شکوفه های توری مانند است.

زیره سبز پس از سه تا چهار ماه زمانی که شکوفه ها به دانه تبدیل شده و خشک و شکننده شدند آماده برداشت است. به طور معمول، مردم دانه های زیره را با دست جمع آوری می کنند. اولین بار در ایران و منطقه مدیترانه کشت شد. زیره برای اولین بار 5000 سال پیش به عنوان یک جزء مومیایی برای بدن فراعنه مصر ذکر شد.

[ad_1]کومبو نوعی جلبک دریایی (کلپ) است که ریشه در ژاپن دارد اما در بیشتر کشورهای آسیایی رایج است. این خوراکی است و در چندین رژیم غذایی در سراسر جهان گنجانده شده است. تقریباً ۱۵۰۰ سال است که رژیم غذایی ژاپنی شامل کامبو بوده است.  کامبو متعلق به خانواده جلبک های دریایی قهوه ای است، اما نمی توانیم نوع آن را فقط به این محدود کنیم.

انواع مختلفی از Kombu موجود است. آنها در طعم متفاوت هستند. محبوب ترین دستور پخت با استفاده از کومبو سوپی به نام داشی است.  هنگامی که در غذاها استفاده می شود، کامبو به عنوان یک طعم دهنده طبیعی عمل می کند.