آیا باید نگران گلوتن باشید؟ این سوالی است که بسیاری از مردم در طول سال ها از خود پرسیده اند. کسانی که دارای یک بیماری جدی پزشکی به نام بیماری سلیاک هستند باید به طور کامل از مصرف گلوتن اجتناب کنند. اما در چند دهه گذشته، محققان در حال بررسی این موضوع بوده اند که آیا افراد بدون بیماری سلیاک که علائم مشابهی دارند باید از مصرف گلوتن نیز اجتناب کنند.

طبقه بندی این موضوع از نظر اپیدمیولوژیکی بسیار دشوار بوده است، تا حدی به این دلیل که رسانه های اجتماعی و مطبوعات عادی پدیده حساسیت به گلوتن غیر سلیاک را رایج کرده اند و بسیاری از افراد را به تشخیص خود و قرار دادن خود در رژیم غذایی بدون گلوتن سوق داده است. به طور حکایتی، بسیاری از این افراد علائم بدون گلوتن را در رژیم غذایی خود کاهش می دهند. اما داده‌های کارآزمایی بالینی تصادفی شده (RCT) نشان می‌دهد که داستان کامل در مورد اینکه مشکل اصلی گلوتن است یا سایر اجزای غذاهای حاوی گندم بسیار ظریف‌تر است. (خوشبختانه، اگر از رژیم غذایی کم کربوهیدرات بدون غلات پیروی می کنید، به احتمال زیاد قبلاً هر عامل متخلف بالقوه را از بین برده اید.