بادام‌زمینی در رژیم کتوژنیک: انتخابی مغذی، چرب و سازگار با چربی‌سوزی
اگرچه بادام‌زمینی از نظر گیاه‌شناسی در گروه حبوبات طبقه‌بندی می‌شود، اما ویژگی‌های تغذیه‌ای منحصربه‌فردی دارد. این خصوصیات باعث شده تا بادام‌زمینی در دنیای تغذیه در کنار مغزهایی مانند بادام، گردو و پسته طبقه‌بندی شود. این دانه‌ی ارزشمند برخلاف اغلب حبوبات، محتوای کربوهیدرات بسیار پایینی دارد و درشت‌مغذی‌های آن کاملاً مشابه مغزهاست. در نتیجه، مصرف بادام‌زمینی در رژیم کتوژنیک کاملاً مجاز است و به حفظ کتوز کمک می‌کند.
نسبت بالای چربی مفید به پروتئین و مقدار اندک کربوهیدرات، آن را به میان‌وعده‌ای عالی برای حفظ انرژی پایدار و کمک به چربی‌سوزی تبدیل می‌کند. همچنین مطالعات اخیر نشان داده‌اند که مصرف متعادل بادام‌زمینی می‌تواند اکسیداسیون چربی را در بدن افزایش دهد و به پایداری سطح انسولین کمک شایانی کند. ترکیب تغذیه‌ای بادام‌زمینی بادام‌زمینی تقریباً ۵۰٪ چربی، ۲۵٪ پروتئین و تنها ۱۶٪ کربوهیدرات دارد که آن را به منبعی بسیار متعادل برای رژیم‌های کم‌کربوهیدرات تبدیل می‌کند. این نسبت مواد مغذی شباهت زیادی به بادام یا فندق دارد و برخلاف لوبیاها، منجر به افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود.
