مزایا و چالش‌های رژیم گیاه‌خواری در بیماری کبد چرب مرتبط با اختلالات متابولیک (MASLD)
مقدمهبیماری MASLD که پیش‌تر با عنوان NAFLD شناخته می‌شد، نوعی بیماری مزمن کبدی است که با تجمع چربی در سلول‌های کبد در غیاب مصرف الکل مشخص می‌شود و اغلب با چاقی، دیابت نوع ۲، مقاومت به انسولین و سایر اختلالات متابولیک همراه است. از آنجا که درمان دارویی مشخصی برای MASLD وجود ندارد، اصلاح سبک زندگی از جمله تغییر رژیم غذایی، به عنوان مؤثرترین روش در مدیریت این بیماری مطرح است. یکی از الگوهای غذایی مورد توجه در سال‌های اخیر، رژیم گیاه‌خواری است که با حذف یا محدود کردن محصولات حیوانی، تأثیرات قابل‌توجهی بر سلامت متابولیک، کاهش وزن و التهاب دارد. اما آیا این رژیم برای افراد مبتلا به MASLD مناسب است؟
مقاله‌ای منتشر شده در مجله Nutrients در سال ۲۰۲۴ به بررسی دقیق این موضوع پرداخته است. مزایای بالقوه رژیم گیاه‌خواری در MASLD1. بهبود ترکیب بدن و کاهش وزنمطالعات متعددی نشان داده‌اند که افراد گیاه‌خوار معمولاً وزن بدن، BMI و درصد چربی پایین‌تری نسبت به گوشت‌خواران دارند. از آنجا که چاقی و اضافه‌وزن مهم‌ترین عوامل خطر برای MASLD هستند، کاهش وزن از طریق رژیم گیاه‌خواری می‌تواند مستقیماً به بهبود وضعیت کبد منجر شود.
