تحقیقات اخیر به روشنی نشان می‌دهند که اتخاذ رژیم‌های غذایی عمدتاً گیاهی می‌تواند به پیشگیری از طیف گسترده‌ای از بیماری‌های مزمن، از جمله دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی عروقی کمک کند. شواهد علمی رو به افزایشی وجود دارند که فواید متعددی را برای پیروی از یک الگوی غذایی گیاه‌محور تأیید می‌کنند. بر اساس مطالعات انجام شده، یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان می‌تواند در مقایسه با رژیم‌های کم کربوهیدرات، برای پیشگیری از دیابت اثربخشی بیشتری داشته باشد. یک مطالعه ۳۰ ساله که در سال ۲۰۲۴ منتشر شد، به این نکته اشاره دارد که رژیمی با نسبت بالاتر پروتئین گیاهی به حیوانی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

همچنین، یافته‌های یک پژوهش در سال ۲۰۲۵ حاکی از آن است که یک رژیم غذایی گیاهی برنامه‌ریزی‌شده می‌تواند از نظر کیفیت تغذیه‌ای، با یک رژیم غذایی همه‌چیزخوار مدیترانه‌ای برابری کند. 🥗 تعریف و ویژگی‌های رژیم غذایی گیاه‌محور سالم رژیم غذایی گیاه‌محور به این معنا است که وعده‌های غذایی شما عمدتاً از گیاهان تشکیل شده باشند. این شامل طیف وسیعی از غذاهای طبیعی و مغذی است. مواد اصلی تشکیل دهنده یک رژیم غذایی گیاهی عبارتند از: سبزیجات مختلف انواع میوه‌ها غلات کامل و فرآوری نشده لوبیا و حبوبات متنوع آجیل و مغزها و دانه‌ها در حالی که رژیم‌های گیاه‌خواری (گیاهخواری محض و انواع دیگر) زیرمجموعه‌ای از رژیم‌های گیاه‌محور محسوب می‌شوند، برای پیروی از این الگو لازم نیست مصرف گوشت را به طور کامل قطع کنید.