افرادی که به سن ۱۰۰ سالگی یا بیشتر می‌رسند، اغلب به دلیل سبک زندگی سالم خود مورد توجه قرار می‌گیرند. بسیاری از این افراد در مناطقی مشابه به نام مناطق آبی (Blue Zones) زندگی می‌کنند و عادات غذایی یکسانی دارند. ساکنان مناطق آبی رژیم غذایی عمدتاً گیاهی و غنی از مواد مغذی دارند و مصرف لبنیات، گوشت قرمز و قندهای افزودنی را محدود می‌کنند. مناطق آبی مناطقی در سراسر جهان هستند که مردم در آن‌ها اغلب تا حداقل ۱۰۰ سال عمر می‌کنند¹؛ محققان غالباً الگوهای غذایی ساکنان این مناطق را مطالعه می‌کنند، زیرا رژیم غذایی نقش مهمی در فرآیند پیری ایفا می‌کند.

در حالی که غذاهای مختلفی می‌توانند از سلامت کلی و طول عمر حمایت کنند، تحقیقات ۱۰ غذایی را که افراد صدساله اغلب می‌خورند، برجسته کرده است. ۱. حبوبات (Beans) حبوبات و بنشن‌ها بخش مهمی از رژیم غذایی مناطق آبی هستند و از جهات مختلفی به سلامت کمک می‌کنند. این مواد غذایی سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و فواید متعددی را به همراه دارند.

تحقیقات نشان می‌دهد که زردچوبه (ترکیب فعال آن، کورکومین) معمولاً برای یک تا دو روز در بدن باقی می‌ماند¹. با این حال، عواملی مانند شکل مصرف، دوز و شیمی بدن فرد می‌توانند به طور قابل توجهی بر این زمان‌بندی تأثیر بگذارند. به دلیل نیمه‌عمر نسبتاً کوتاه کورکومین، مصرف روزانه آن ممکن است مؤثرترین روش برای بهره‌مندی از فواید آن باشد. اهمیت نیمه‌عمر (Half-Life) زردچوبه کورکومین، ترکیب فعال موجود در زردچوبه که مسئول رنگ زرد-نارنجی آن است، دارای نیمه‌عمری در حدود شش تا هفت ساعت است²³.

نیمه‌عمر: مدت زمانی است که طول می‌کشد تا مقدار یک ماده در بدن شما به نصف کاهش یابد. پس از اتمام یک نیمه‌عمر، زمان مشابهی طول می‌کشد تا آن ماده دوباره نصف شود (و به یک‌چهارم مقدار اولیه برسد). تخمین زمان حذف: بر اساس معادلات نیمه‌عمر، تخمین زده می‌شود که حذف کامل زردچوبه از بدن شما حدود یک تا دو روز طول می‌کشد¹. عوامل مؤثر بر مدت زمان باقی ماندن زردچوبه در بدن مدت زمانی که زردچوبه یا کورکومین در سیستم بدن شما باقی می‌ماند، می‌تواند از تنها چند ساعت تا چندین روز متغیر باشد.