کلسترول بالا یکی از عوامل مهم در بروز بیماری‌های قلبی و عروقی است. خوشبختانه با اصلاح رژیم غذایی و انتخاب مواد غذایی مناسب، می‌توان سطح کلسترول خون را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود بخشید. مصرف منظم غذاهای تازه، غلات کامل، سبزیجات، میوه‌ها، ماهی‌های چرب و آجیل می‌تواند نقش قابل‌توجهی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی ایفا کند. سبزیجات برگ‌دار سبزیجات برگ‌دار مانند کلم سبز، کلم پیچ، اسفناج و برگ چغندر سوئیسی حاوی ترکیباتی هستند که می‌توانند به کلسترول متصل شده و دفع آن از بدن را افزایش دهند.

مصرف روزانه این سبزیجات تیره به کاهش سطح کلسترول بد و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند و منبع غنی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها به شمار می‌رود. سبزیجات متنوع گنجاندن انواع سبزیجات در وعده‌های غذایی روزانه می‌تواند علاوه بر تأمین فیبر و مواد مغذی، سطح کلسترول بد و کلسترول کل را کاهش دهد. تحقیقات نشان می‌دهد مصرف حداقل سه وعده میوه و سبزی در روز فشار خون و سطح کلسترول را به‌طور مؤثری کاهش می‌دهد و التهاب بدن را کنترل می‌کند. انواع توت‌ها توت‌ها مانند شاه‌توت، بلوبری، تمشک و توت‌فرنگی سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند که به کاهش التهاب و کنترل سطح کلسترول کمک می‌کنند.