خرما

خرما یکی از شیرین‌ترین میوه‌های خشک است، اما شیرینی آن به این معنا نیست که باید آن را از یک رژیم غذایی سالم کنار گذاشت. خرما علاوه بر کربوهیدرات و قندهای طبیعی، فیبر، پتاسیم، منیزیم و ترکیبات گیاهی مفیدی دارد که می‌توانند در سلامت دستگاه گوارش و سوخت‌وساز بدن نقش داشته باشند. مدتی است توصیه‌ای ساده در فضای تغذیه و سلامت مطرح می‌شود: «هر روز صبح سه عدد خرما بخورید تا گوارش و سلامت متابولیکتان بهتر شود. » بخشی از این ادعا با ویژگی‌های تغذیه‌ای خرما سازگار است، اما شواهد علمی از وجود یک عدد جادویی یا زمان خاصی برای مصرف خرما حمایت نمی‌کنند.

خرما چگونه به سلامت گوارش کمک می‌کند؟ یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های تغذیه‌ای خرما، داشتن فیبر است. سه عدد خرمای مجول حدود ۵ گرم فیبر دارند که ترکیبی از فیبر محلول و نامحلول است. فیبر نامحلول می‌تواند به افزایش حجم مدفوع و منظم‌ترشدن حرکات روده کمک کند، در حالی که فیبر محلول در سلامت دستگاه گوارش و تنظیم برخی شاخص‌های متابولیک نقش دارد.

انجیر و خرما هر دو میوه‌های شیرین و مغذی هستند و می‌توانند به افزایش دریافت فیبر کمک کنند. اما پاسخ به این سؤال که «کدام‌یک فیبر بیشتری دارد؟ » به شکل مصرف آن‌ها بستگی دارد: در نوع تازه، خرما کمی فیبر بیشتری دارد؛ اما در نوع خشک، انجیر با اختلاف قابل توجهی جلوتر است. نکته مهم این است که خشک‌کردن میوه، آب آن را کاهش داده و مواد مغذی، قند و انرژی را در حجم کوچک‌تری متمرکز می‌کند.

بنابراین مقایسه مقدار مساوی از انجیر و خرمای خشک با انواع تازه، می‌تواند تصور متفاوتی از ارزش تغذیه‌ای آن‌ها ایجاد کند. برای دریافت فیبر، انجیر خشک انتخاب بهتری است فیبر غذایی به افزایش احساس سیری، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کمک به مدیریت وزن کمک می‌کند. مقدار فیبر انجیر و خرما به شکل مصرف آن‌ها وابسته است: نوع میوهمقدار مصرففیبرانجیر خشک۱۰۰ گرم۹. ۸ گرمخرمای خشک۱۰۰ گرم۶.