شیرینی

مطلب برجسته بهترین زمان خوردن شیرینی برای جلوگیری از افزایش قند خون

نویسنده: دکتر فرزاد روشن ضمیر | تاریخ: ۳ تیر ۱۴۰۵

بسیاری از افراد تصور می‌کنند برای کنترل قند خون باید شیرینی را به‌طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند. اما واقعیت این است که حتی افراد مبتلا به دیابت یا افزایش قند خون نیز می‌توانند در حد متعادل از خوراکی‌های شیرین استفاده کنند؛ البته زمان مصرف و نحوه خوردن آن اهمیت زیادی دارد. پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که زمان مصرف شیرینی می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر میزان افزایش قند خون داشته باشد. علاوه بر زمان‌بندی، نوع شیرینی و غذایی که همراه آن مصرف می‌شود نیز نقش مهمی در کنترل نوسانات قند خون ایفا می‌کند. نکات کلیدی بهترین زمان مصرف شیرینی برای کنترل قند خون معمولاً ساعات اولیه روز یا بعدازظهر است. خوردن شیرینی در ساعات پایانی شب ممکن است...

ادامه مطلب

۷ غذای شور که قند خون را سریع بالا می‌برند

وقتی صحبت از افزایش سریع قند خون می‌شود، معمولاً ذهن ما به سمت شیرینی، شکلات و دسر می‌رود؛ اما مزه شیرین معیار مناسبی برای پیش‌بینی اثر یک غذا بر قند خون نیست. برخی غذاهای شور که عمدتاً از نشاسته‌های تصفیه‌شده تشکیل شده‌اند، می‌توانند به‌سرعت هضم شوند و افزایش قابل‌توجهی در قند خون ایجاد کنند؛ حتی گاهی سریع‌تر از بعضی دسرهای پرچرب. سرعت افزایش قند خون فقط به مقدار کربوهیدرات یک غذا وابسته نیست و عواملی مانند میزان فیبر، پروتئین و چربی، درجه فرآوری، روش پخت، اندازه وعده و حساسیت به انسولین نیز اهمیت دارند. بنابراین به‌جای حذف کامل این غذاها، می‌توان با انتخاب انواع کمتر فرآوری‌شده و ترکیب آن‌ها با پروتئین، چربی‌های مفید یا فیبر، پاسخ قند خون را متعادل‌تر کرد.

نان سفید نان سفید از آرد تصفیه‌شده تهیه می‌شود و در فرآیند تولید، بخش قابل‌توجهی از فیبر موجود در دانه غلات از آن حذف می‌شود. در نتیجه، نشاسته موجود در نان می‌تواند نسبتاً سریع تجزیه و به گلوکز تبدیل شود و قند خون را افزایش دهد. البته پاسخ قند خون به نان در افراد مختلف یکسان نیست و اندازه وعده و ترکیب غذایی همراه آن نیز اهمیت دارد. برای کاهش احتمال افزایش سریع قند خون می‌توانید نان را با منابع پروتئینی، چربی‌های مفید یا مواد غذایی پرفیبر ترکیب کنید.

۵ ترکیب سالم برای تهیه تریل میکس مغذی و سیرکننده

تریل میکس یکی از میان‌وعده‌های محبوب برای سفر، محل کار، ورزش و فعالیت‌های روزانه است؛ اما همه انواع آن انتخاب‌های سالمی محسوب نمی‌شوند. بسیاری از نمونه‌های آماده موجود در بازار حاوی مقدار زیادی شکر افزوده، شکلات‌های شیرین، آبنبات، غلات تصفیه‌شده و کالری اضافی هستند که می‌توانند ارزش تغذیه‌ای این میان‌وعده را کاهش دهند. تهیه تریل میکس در خانه این امکان را فراهم می‌کند که ترکیبات آن را کنترل کرده و میان‌وعده‌ای متعادل با پروتئین، فیبر، چربی‌های مفید، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی تهیه کنید. انتخاب ترکیبات مناسب می‌تواند به افزایش احساس سیری، کنترل بهتر قند خون و تأمین انرژی پایدار در طول روز کمک کند.

مغزها؛ پایه اصلی یک تریل میکس سالم به جای استفاده از پایه‌هایی مانند تکه‌های کراکر، چوب‌شور یا تنقلات نشاسته‌ای که معمولاً کربوهیدرات تصفیه‌شده و کالری زیادی دارند، بهتر است مغزها را به‌عنوان ترکیب اصلی تریل میکس انتخاب کنید. مغزهایی مانند بادام، گردو، پسته، بادام هندی و گردوی آمریکایی می‌توانند طعم مطلوب، بافت ترد و ارزش غذایی بالایی به این میان‌وعده اضافه کنند، بدون اینکه مقدار کربوهیدرات آن را به شکل قابل توجهی افزایش دهند. مغزها منابع مناسبی از پروتئین، فیبر و چربی‌های غیراشباع هستند. ترکیب این مواد مغذی باعث کاهش سرعت هضم غذا و آزاد شدن تدریجی قند در خون می‌شود و می‌تواند از افزایش سریع قند خون پس از مصرف میان‌وعده جلوگیری کند.

۱۰ نکته طلایی برای انتخاب هندوانه شیرین و آبدار

انتخاب یک هندوانه رسیده و شیرین همیشه کار آسانی نیست و بسیاری از افراد هنگام خرید تنها به ظاهر آن اکتفا می‌کنند. در حالی که چند نشانه ساده می‌تواند به شما کمک کند بدون برش زدن میوه، میزان رسیدگی، شیرینی و آبدار بودن آن را تا حد زیادی تشخیص دهید. هندوانه یکی از محبوب‌ترین میوه‌های تابستانی است که علاوه بر طعم دلپذیر، آب فراوان، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی را در اختیار بدن قرار می‌دهد. اگر بدانید هنگام خرید باید به چه نکاتی توجه کنید، تقریباً هر بار می‌توانید یک هندوانه باکیفیت و خوش‌طعم انتخاب کنید.

مهم‌ترین نکات هندوانه‌ای را انتخاب کنید که نسبت به اندازه خود وزن بیشتری داشته باشد. وجود لکه زرد کرم‌رنگ روی پوست یکی از مهم‌ترین نشانه‌های رسیدگی میوه است. با ضربه زدن به هندوانه باید صدایی بم و توخالی شنیده شود که نشان‌دهنده آبدار بودن آن است. ۱.