کاکائو

شکلات برای بسیاری از افراد یک خوراکی لذت‌بخش است، اما سالم بودن یا نبودن آن فقط به نوع شکلات بستگی ندارد؛ مقدار مصرف نیز اهمیت زیادی دارد. بعضی انواع شکلات، به‌ویژه شکلات‌های شیری و شیرین، می‌توانند مقدار زیادی کالری، قند و چربی اشباع وارد رژیم غذایی کنند. مصرف گهگاهی و متعادل شکلات برای بیشتر افراد مشکل خاصی ایجاد نمی‌کند. نگرانی بیشتر زمانی مطرح می‌شود که شکلات به مقدار زیاد یا به‌صورت روزانه مصرف شود و جای غذاهای مغذی‌تر را بگیرد.

افزایش دریافت کالری و احتمال اضافه‌وزن شکلات غذایی پرانرژی است و حتی حجم نسبتاً کمی از آن می‌تواند کالری قابل توجهی داشته باشد. برای نمونه: یک شکلات شیری کوچک حدود سی و هفت کالری دارد. یک تخته شکلات شیری حدود دویست و سی و پنج کالری دارد. نصف پیمانه، حدود صد و بیست میلی‌لیتر، شکلات چیپسی نیمه‌شیرین حدود چهارصد و سی و هفت کالری دارد.

تریل میکس یکی از میان‌وعده‌های محبوب برای سفر، محل کار، ورزش و فعالیت‌های روزانه است؛ اما همه انواع آن انتخاب‌های سالمی محسوب نمی‌شوند. بسیاری از نمونه‌های آماده موجود در بازار حاوی مقدار زیادی شکر افزوده، شکلات‌های شیرین، آبنبات، غلات تصفیه‌شده و کالری اضافی هستند که می‌توانند ارزش تغذیه‌ای این میان‌وعده را کاهش دهند. تهیه تریل میکس در خانه این امکان را فراهم می‌کند که ترکیبات آن را کنترل کرده و میان‌وعده‌ای متعادل با پروتئین، فیبر، چربی‌های مفید، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی تهیه کنید. انتخاب ترکیبات مناسب می‌تواند به افزایش احساس سیری، کنترل بهتر قند خون و تأمین انرژی پایدار در طول روز کمک کند.

مغزها؛ پایه اصلی یک تریل میکس سالم به جای استفاده از پایه‌هایی مانند تکه‌های کراکر، چوب‌شور یا تنقلات نشاسته‌ای که معمولاً کربوهیدرات تصفیه‌شده و کالری زیادی دارند، بهتر است مغزها را به‌عنوان ترکیب اصلی تریل میکس انتخاب کنید. مغزهایی مانند بادام، گردو، پسته، بادام هندی و گردوی آمریکایی می‌توانند طعم مطلوب، بافت ترد و ارزش غذایی بالایی به این میان‌وعده اضافه کنند، بدون اینکه مقدار کربوهیدرات آن را به شکل قابل توجهی افزایش دهند. مغزها منابع مناسبی از پروتئین، فیبر و چربی‌های غیراشباع هستند. ترکیب این مواد مغذی باعث کاهش سرعت هضم غذا و آزاد شدن تدریجی قند در خون می‌شود و می‌تواند از افزایش سریع قند خون پس از مصرف میان‌وعده جلوگیری کند.