کره

اگر شب‌ها گرسنه می‌شوید و دنبال یک میان‌وعده سبک هستید، پاپ‌کورن می‌تواند انتخاب مناسبی باشد؛ اما تفاوت زیادی بین پاپ‌کورن ساده، پاپ‌کورن کره‌ای و انواع سینمایی وجود دارد. خود ذرت بوداده غذایی نسبتاً کم‌کالری و حاوی فیبر است. آنچه می‌تواند ارزش تغذیه‌ای آن را تغییر دهد، بیشتر به مقدار روغن، کره، نمک، شکر و افزودنی‌هایی مربوط می‌شود که هنگام تهیه به آن اضافه می‌کنیم. ۱.

پاپ‌کورن تهیه‌شده با هوای داغ؛ سالم‌ترین گزینه پاپ‌کورن ساده که بدون روغن و در دستگاه هواپز تهیه می‌شود، کمترین میزان چربی، نمک و قند افزوده را دارد و در عین حال مقداری فیبر فراهم می‌کند. در هر یک پیمانه پاپ‌کورن ساده تهیه‌شده با هوای داغ تقریباً: ۳۰ کیلوکالری ۱ گرم پروتئین ۰. ۵ گرم چربی ۶ گرم کربوهیدرات ۱ گرم فیبر بدون قند ۱۳ میلی‌گرم سدیم وجود دارد. البته اگر چند پیمانه بخورید، کالری آن نیز جمع می‌شود؛ بنابراین «سالم بودن» به معنی بدون محدودیت بودن نیست.

پروتئین یکی از مهم‌ترین اجزای یک رژیم غذایی سالم است؛ از ساخت و ترمیم بافت‌ها گرفته تا حفظ توده عضلانی، عملکرد آنزیم‌ها و هورمون‌ها. به همین دلیل، تأکید بر دریافت پروتئین کافی در سال‌های اخیر بیشتر شده است. اما یک سؤال مهم باقی می‌ماند: آیا واقعاً باید در هر وعده غذایی پروتئین داشته باشیم؟ پاسخ کوتاه این است که برای بسیاری از افراد، گنجاندن یک منبع پروتئینی در وعده‌های اصلی راهکار مناسبی برای رسیدن به دریافت روزانه کافی است، اما این به معنای آن نیست که همه افراد باید در هر وعده مقدار مشخصی پروتئین مصرف کنند.

نیاز پروتئینی به عواملی مانند سن، وزن بدن، سطح فعالیت بدنی، وضعیت سلامت و هدف فرد بستگی دارد. آیا بدن فقط مقدار محدودی پروتئین را جذب می‌کند؟ یکی از برداشت‌های رایج این است که اگر مقدار زیادی پروتئین را در یک وعده بخوریم، بدن نمی‌تواند آن را جذب کند و بقیه پروتئین «دور ریخته می‌شود». این برداشت دقیق نیست.