دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

Radicchio - Nutrition, Health Benefits, & Recipes

رادیکیو- تغذیه، فواید سلامتی، دستور پخت

رادیکیو یک سبزی برگ‌دار با برگ‌های بنفش متمایل به قرمز و رگبرگ‌های سفید است. این سبزی اغلب با کلم قرمز اشتباه گرفته می شود اما نوعی کاسنی برگ است. این گیاه چند ساله است که در ایتالیا و بخش‌هایی از آمریکا رشد می‌کند و کالیفرنیا بالاترین تولیدکننده آن است. به دلیل استفاده زیاد در غذاهای ایتالیایی به کاسنی ایتالیایی نیز معروف است.

به گزارش “Naturalis Historia”، رادیکیو به عنوان یک تصفیه کننده خون و کمک به بی خوابی در دوران روم استفاده می شد. دلیل آن این است که رادیکیو دارای اینتیبین است که نوعی مسکن/آرام‌بخش است. شکل مدرن رادیکیو با رنگ قرمز تیره اش در سال 1860 در منطقه ونتو ایتالیا توسط فرانچسکو ون دن بوره، یک کشاورز بلژیکی مهندسی شد. برای ایجاد برگ‌های قرمز تیره با رگه‌های سفید روشن، او از ایمبیانچیمنتو (سفیدکننده) استفاده کرد.

The Connection Between Microgreens And Health - Blog

ارتباط بین میکروگرین ها و سلامتی

میکروگرین‌ها سبزی‌های تازه‌ای هستند که تقریباً یک تا سه اینچ (۵/۲ تا ۷/۵ سانتی‌متر) ارتفاع دارند. آنها دارای چاشنی معطر و مقدار مواد مغذی غلیظ هستند و در ترکیبی از رنگ ها و بافت ها وجود دارند. میکروگرین ها گیاهان بچه ای هستند که بین جوانه و سبزه قرار می گیرند. گفته می شود، آنها نباید از جوانه هایی که لایه ای ندارند شگفت زده شوند.

جوانه ها همچنین یک چرخه رشد کوتاه و عالی دو تا هفت روزه دارند. در مقابل، میکروگرین‌ها معمولاً هفت تا بیست و یک روز پس از جوانه‌زنی، زمانی که اولین برگ‌های واقعی گیاه ظاهر شدند، کاشته می‌شوند. از زمان شروع به کار خود در صحنه رستوران کالیفرنیا در دهه 1980، میکروگرین ها به طور پیوسته بر محبوبیت خود افزوده اند. این سبزی‌های معطر، که به‌عنوان میکرو سبزی یا کوفته‌های گیاهی نیز شناخته می‌شوند، دارای طعم و مزه‌ای هستند و رنگدانه‌های خوش‌آمدی را در غذاهای مختلف افزایش می‌دهند.

Lobster - The Health Benefits Of This Popular Seafood

خرچنگ – فواید سلامتی این غذای دریایی محبوب

خرچنگ نوعی صدف ماهی است که معمولاً آب پز یا بخارپز می شود. می توان آن را به عنوان غذای اصلی، به عنوان پرکننده ساندویچ یا با غذاهای غنی مانند اسپاگتی، پوره سیب زمینی و سالاد کاب میل کرد. با این حال، به دلیل هزینه بالای خرچنگ، بسیاری از افراد آن را فقط در مناسبت های خاص می خورند. با وجود وضعیت مطلوب، خرچنگ همیشه با قیمت های بالا همراه نبود.

در قرن هفدهم، مستعمره نشینان در ماساچوست پوسته خرچنگ را به عنوان نماد فقر می دیدند و فقط به کارگران خود خرچنگ سرو می کردند. در دهه 1940، کنسرو خرچنگ در هر پوند 11 سنت قیمت داشت. خرچنگ یک غذای پر پروتئین است که کالری و چربی کمی دارد. همچنین، خرچنگ سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و جیوه کمی است.