دکتر فرزاد روشن ضمیر - متخصص تغذیه
دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

  • درمان چاقی و اضافه وزن
  • رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
  • تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
  • مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
  • آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
  • تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

  • ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
  • مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
  • سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
  • تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
  • مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

  • ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
  • ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
  • افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
  • مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
  • پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:
۵ مکمل مؤثر برای بهبود عملکرد ورزشی؛ از کراتین تا کافئین

۵ مکمل مؤثر برای بهبود عملکرد ورزشی؛ از کراتین تا کافئین

همه مکمل‌های ورزشی ارزش یکسانی ندارند. بعضی از آنها می‌توانند در شرایط مشخص به افزایش قدرت، توان، تحمل خستگی یا ریکاوری کمک کنند، اما برخی دیگر بیش از آنکه فایده واقعی داشته باشند، با تبلیغات اغراق‌آمیز همراه‌اند. ضمن اینکه حتی مکمل‌های مؤثر نیز قرار نیست جای تغذیه مناسب، دریافت انرژی کافی، خواب و برنامه تمرینی اصولی را بگیرند. انتخاب مکمل باید بر اساس نوع ورزش، هدف، رژیم غذایی و وضعیت سلامت فرد انجام شود.

در میان گزینه‌های پرکاربرد، کراتین، پروتئین، کافئین، امگا ۳ و بتاآلانین می‌توانند در شرایط مناسب کاربرد داشته باشند. ۱. کراتین؛ برای افزایش قدرت و توان عضلانی کراتین مونوهیدرات یکی از شناخته‌شده‌ترین مکمل‌ها برای ورزش‌های کوتاه و پرفشار است. مصرف کراتین می‌تواند توانایی عضلات برای انجام فعالیت‌های شدید و کوتاه‌مدت مانند وزنه‌برداری و دوی سرعت را بهبود دهد.

روش خرید ۵-۴-۳-۲-۱؛ راهی ساده برای خرید مواد غذایی سالم‌تر

روش خرید ۵-۴-۳-۲-۱؛ راهی ساده برای خرید مواد غذایی سالم‌تر

خرید مواد غذایی سالم همیشه به معنای داشتن فهرستی طولانی و برنامه‌ریزی پیچیده نیست. گاهی یک چارچوب ساده می‌تواند انتخاب‌ها را منظم‌تر کند و باعث شود هنگام ورود به فروشگاه بدانید تقریباً چه چیزهایی نیاز دارید. روش ۵-۴-۳-۲-۱ یکی از همین چارچوب‌هاست؛ روشی ساده برای انتخاب گروهی از مواد غذایی که می‌تواند تنوع بیشتری به خرید هفتگی بدهد، برنامه‌ریزی وعده‌ها را آسان‌تر کند و احتمال خرید بیش از حد و دورریز مواد غذایی را کاهش دهد. نکته مهم این است که این روش یک قانون تغذیه‌ای یا برنامه غذایی استاندارد نیست؛ بلکه بهتر است آن را یک الگوی انعطاف‌پذیر برای سازمان‌دهی خرید در نظر بگیرید.

روش خرید ۵-۴-۳-۲-۱ چیست؟ این روش توسط ویل کولمن، سرآشپز، در سال ۲۰۲۳ در شبکه‌های اجتماعی مطرح شد و بعدها محبوبیت بیشتری پیدا کرد. ایده اصلی این است که در خرید مواد غذایی، از هر دسته تعداد مشخصی انتخاب کنید: تعدادگروه غذایی۵سبزیجات۴میوه‌ها۳منابع پروتئینی۲سس‌ها یا اسپردها۱غلات برای مثال، یک خرید می‌تواند شامل پنج نوع سبزی، چهار نوع میوه، سه منبع پروتئین، دو سس یا چاشنی و یک نوع غله باشد. هدف، ساختن یک رژیم غذایی کامل با همین ۱۵ قلم نیست.

۵ نوشیدنی که بهتر است با پودر پروتئین مخلوط نکنید

۵ نوشیدنی که بهتر است با پودر پروتئین مخلوط نکنید

پودر پروتئین می‌تواند راه ساده‌ای برای افزایش دریافت پروتئین باشد، اما مایعی که برای مخلوط کردن آن انتخاب می‌کنید فقط روی طعم و بافت اثر نمی‌گذارد. دما، اسیدیته و ترکیبات نوشیدنی می‌توانند روی حل‌شدن پروتئین، تحمل گوارشی و حتی ارزش تغذیه‌ای مخلوط نهایی اثر بگذارند. البته این موضوع به این معنا نیست که پودر پروتئین با هر مایع نامناسبی «بی‌اثر» می‌شود. در بسیاری از موارد، مشکل اصلی بافت، هضم یا دریافت همزمان ترکیباتی است که برای هدف فرد مناسب نیستند.

۱. مایعات بسیار داغ اضافه کردن پودر پروتئین به قهوه یا سایر نوشیدنی‌های بسیار داغ ممکن است باعث جمع‌شدن و گلوله‌شدن پروتئین شود. این اتفاق به‌خصوص در برخی پروتئین‌های لبنی مانند وی بیشتر دیده می‌شود و نتیجه آن می‌تواند نوشیدنی‌ای با بافت نامطلوب باشد. حرارت بالا می‌تواند ساختار پروتئین را تغییر دهد، اما این موضوع را نباید با «از بین رفتن کامل پروتئین» یکی دانست.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←