دکتر فرزاد روشن ضمیر - متخصص تغذیه
دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

  • درمان چاقی و اضافه وزن
  • رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
  • تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
  • مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
  • آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
  • تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

  • ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
  • مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
  • سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
  • تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
  • مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

  • ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
  • ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
  • افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
  • مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
  • پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:
۵ توصیه سلامت؛ از زمان مصرف ملاتونین تا ویتامین D در IBD

۵ توصیه سلامت؛ از زمان مصرف ملاتونین تا ویتامین D در IBD

گاهی تغییرات کوچک در زمان مصرف مکمل‌ها یا انتخاب چند غذای مناسب می‌تواند به بهبود کیفیت رژیم غذایی و مدیریت بهتر برخی شرایط سلامت کمک کند. از توجه به مقدار منیزیم مصرفی گرفته تا انتخاب منابع پروتئین و فیبر، بعضی نکات ساده ارزش بیشتری از آنچه به نظر می‌رسد دارند. در این میان، افراد مبتلا به بیماری‌های التهابی روده یا اختلالات قند خون ممکن است به زمان‌بندی و انتخاب مکمل‌ها توجه بیشتری نیاز داشته باشند. ۱.

در مصرف مکمل منیزیم از دوزهای بالا پرهیز کنید منیزیم برای عملکرد عضلات و اعصاب، تنظیم فشارخون و بسیاری از فرایندهای بدن ضروری است، اما مصرف بیش از حد آن، به‌ویژه از طریق مکمل‌ها، می‌تواند مشکل‌ساز شود. نیاز روزانه منیزیم برای بیشتر بزرگسالان حدود ۳۱۰ تا ۴۲۰ میلی‌گرم است و این مقدار بسته به سن و وضعیت بارداری متفاوت است. مصرف بیش از نیاز، در برخی افراد می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند اسهال شود و در موارد شدیدتر، کاهش فشارخون یا اختلال در ریتم قلب ایجاد کند. مسمومیت با منیزیم در افراد سالم نادر است، اما احتمال آن در مبتلایان به بیماری کلیوی بیشتر می‌شود؛ زیرا کلیه‌ها نقش مهمی در دفع منیزیم اضافی دارند.

پیه گاوی چه تأثیری بر کلسترول خون دارد؟

پیه گاوی چه تأثیری بر کلسترول خون دارد؟

پیه گاوی یکی از چربی‌های سنتی برای پخت‌وپز است، اما بخش قابل‌توجهی از چربی آن را اسیدهای چرب اشباع تشکیل می‌دهند. مصرف زیاد چربی‌های اشباع می‌تواند سطح LDL یا همان کلسترول «بد» را افزایش دهد؛ عاملی که در ارزیابی خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی اهمیت بیشتری از افزایش صرفِ HDL دارد. بنابراین، مسئله اصلی فقط این نیست که آیا پیه گاوی «طبیعی» یا سنتی است؛ بلکه مقدار مصرف، دفعات استفاده و مهم‌تر از همه، اینکه این چربی جایگزین چه نوع چربی دیگری در رژیم غذایی می‌شود، اهمیت دارد. ۱.

مصرف زیاد پیه گاوی می‌تواند LDL را افزایش دهد پیه گاوی تقریباً از چربی تشکیل شده و نزدیک به نیمی از اسیدهای چرب آن را چربی‌های اشباع تشکیل می‌دهند. بخش باقی‌مانده عمدتاً شامل چربی‌های تک‌غیراشباع و مقدار کمتری چربی‌های چندغیراشباع است. مصرف زیاد چربی‌های اشباع با افزایش LDL ارتباط دارد. چربی‌های اشباع می‌توانند بر نحوه تنظیم تولید و پاک‌سازی کلسترول در کبد اثر بگذارند و در نتیجه، مقدار LDL در گردش خون افزایش پیدا کند.

۴ روش آماده‌سازی غذا برای جذب بهتر منیزیم

۴ روش آماده‌سازی غذا برای جذب بهتر منیزیم

منیزیم یکی از مواد معدنی مهم برای عملکرد عضلات و اعصاب، تنظیم فشارخون و متابولیسم قند خون است. اما مقدار منیزیمی که در یک ماده غذایی وجود دارد، لزوماً برابر با مقداری نیست که بدن در نهایت جذب می‌کند. روش پخت‌وپز و ترکیب غذاها می‌تواند بر حفظ منیزیم و دسترسی بدن به آن اثر بگذارد. اگر می‌خواهید از غذاهای حاوی منیزیم بهره بیشتری ببرید، نوع پخت، مدت زمان حرارت دادن و حتی نحوه آماده‌سازی حبوبات و غلات اهمیت دارد.

۱. سبزیجات را بخارپز یا در مایکروویو آماده کنید سبزیجات برگ‌سبز تیره مانند اسفناج، کلم‌برگ و برگ چغندر سوئیسی از منابع خوب منیزیم هستند. یکی از مشکلات جوشاندن سبزیجات این است که منیزیم می‌تواند از بافت سبزی خارج شده و وارد آب پخت شود. در یک مطالعه، جوشاندن اسفناج، کدوحلوایی، هویج و نخودفرنگی باعث کاهش قابل توجه مقدار منیزیم آنها شد.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←