دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

هلو یا سیب؛ کدام‌یک برای سلامت دستگاه گوارش بهتر است؟

سیب و هلو هر دو از میوه‌هایی هستند که می‌توانند به دریافت فیبر، حمایت از میکروبیوم روده و عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک کنند. اما اگر قرار باشد این دو را از نظر فیبر مقایسه کنیم، سیب مقدار بیشتری فیبر دارد و از نظر پکتین نیز غنی‌تر است. با این حال، تفاوت میان این دو میوه آن‌قدر زیاد نیست که هلو را انتخاب نامناسبی بدانیم. در عمل، میزان مصرف، تحمل گوارشی فرد و نحوه مصرف میوه اهمیت زیادی دارد.

سیب فیبر بیشتری دارد یا هلو؟ هر دو میوه حاوی فیبر محلول و نامحلول هستند، اما سیب از نظر مقدار فیبر اندکی برتری دارد: میوهمقدار فیبر در یک عدد میوه🍑 هلوحدود ۲٫۲ گرم🍎 سیبحدود ۳٫۵ گرم سیب همچنین مقدار بیشتری پکتین دارد؛ نوعی فیبر محلول که ویژگی‌های پری‌بیوتیکی دارد. البته هلو نیز حاوی پکتین است. فیبر با افزایش حجم مدفوع و حمایت از حرکات طبیعی روده می‌تواند به پیشگیری و کاهش یبوست کمک کند.

سوپ یا سالاد؛ کدام‌یک برای کنترل قند خون بهتر است؟

وقتی صحبت از کنترل قند خون می‌شود، انتخاب بین سوپ و سالاد به‌تنهایی تعیین‌کننده نیست. یک سوپ می‌تواند سرشار از حبوبات، سبزیجات و پروتئین باشد و به کنترل بهتر قند خون کمک کند؛ در مقابل، یک سوپ حاوی مقدار زیادی برنج سفید، سیب‌زمینی یا رشته ممکن است پاسخ گلوکز متفاوتی ایجاد کند. سالاد هم شرایط مشابهی دارد: سبزیجات برگ‌سبز و پروتئین می‌توانند انتخاب مناسبی باشند، اما سس‌های شیرین، میوه خشک شیرین‌شده و کروتان می‌توانند بار کربوهیدراتی وعده را افزایش دهند. بنابراین، برای قند خون، بیشتر از اینکه بپرسیم «سوپ یا سالاد؟

»، باید بپرسیم داخل آن چه چیزی قرار دارد، چه مقدار می‌خوریم و این غذا را در کنار چه مواد غذایی مصرف می‌کنیم؟ سوپ یا سالاد؛ کدام‌یک قند خون را بهتر کنترل می‌کند؟ هیچ‌کدام ذاتاً انتخاب بهتری نیستند. اثر سوپ یا سالاد بر قند خون به ترکیبات، روش آماده‌سازی، اندازه وعده و سایر غذاهای همان وعده بستگی دارد.

۵ میوه سرشار از پری‌بیوتیک برای سلامت بهتر روده

فیبر غذایی فقط برای پیشگیری از یبوست اهمیت ندارد؛ بخشی از آن در روده تخمیر می‌شود و می‌تواند به‌عنوان منبع غذایی برای برخی باکتری‌های مفید میکروبیوم عمل کند. این بخش از فیبرها که خاصیت پری‌بیوتیکی دارند، با حمایت از میکروبیوم روده می‌توانند به عملکرد بهتر دستگاه گوارش و سلامت عمومی کمک کنند. سیب، موز، گلابی، تمشک و پرتقال از جمله میوه‌هایی هستند که انواع مختلفی از فیبر را در خود جای داده‌اند. مصرف میوه به شکل کامل و تازه معمولاً بهترین روش برای دریافت هم‌زمان فیبر، ویتامین‌ها و سایر ترکیبات مفید آن است.

پری‌بیوتیک چیست و چرا برای روده اهمیت دارد؟ پری‌بیوتیک‌ها نوعی از ترکیبات غذایی، عمدتاً برخی انواع فیبر، هستند که به‌طور کامل در دستگاه گوارش هضم و جذب نمی‌شوند و به روده بزرگ می‌رسند. در آنجا برخی باکتری‌های روده آنها را تخمیر کرده و از آنها استفاده می‌کنند. تنوع در منابع گیاهی اهمیت دارد، زیرا انواع مختلف میوه‌ها و سبزیجات، فیبرهای متفاوتی در اختیار بدن قرار می‌دهند.