دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

آیا الکل باعث التهاب در بدن می‌شود؟

التهاب همیشه به معنای درد، تورم یا قرمزی قابل مشاهده نیست. بدن در پاسخ به آسیب یا تهدیدهای مختلف، یک واکنش التهابی ایجاد می‌کند؛ اما اگر این فرایند برای مدت طولانی ادامه پیدا کند، می‌تواند به بافت‌ها آسیب برساند و با بسیاری از بیماری‌های مزمن ارتباط داشته باشد. مصرف زیاد یا مکرر الکل یکی از عواملی است که می‌تواند مسیرهای التهابی بدن را فعال کند. این اثر فقط به کبد محدود نمی‌شود و دستگاه گوارش، سیستم ایمنی، مغز و سایر بافت‌ها نیز ممکن است تحت تأثیر قرار بگیرند.

الکل چگونه التهاب ایجاد می‌کند؟ هنگامی که الکل در بدن تجزیه می‌شود، یکی از محصولات حاصل از این فرایند استالدهید است؛ ماده‌ای سمی که می‌تواند استرس اکسیداتیو و آسیب سلولی ایجاد کند. استالدهید مدت زیادی در بدن باقی نمی‌ماند، اما در همین مدت می‌تواند بر اندام‌هایی مانند کبد، مغز، لوزالمعده و دستگاه گوارش اثر منفی بگذارد. التهاب مرتبط با الکل از چند مسیر مختلف ایجاد یا تشدید می‌شود.

پنج جایگزین غذایی برای کنترل بهتر افزایش قند خون بعد از غذا

افزایش قند خون بعد از خوردن غذا، به‌ویژه غذاهای حاوی کربوهیدرات، یک فرایند طبیعی است؛ اما سرعت و شدت این افزایش به نوع غذا و ترکیب وعده غذایی بستگی دارد. انتخاب مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و چربی‌های غیراشباع می‌تواند هضم و جذب کربوهیدرات را آهسته‌تر کند و در برخی افراد باعث شود قند خون بعد از غذا با شیب ملایم‌تری افزایش پیدا کند. نکته مهم این است که هدف لزوماً حذف کربوهیدرات یا ترس از افزایش قند خون نیست. ترکیب مناسب مواد غذایی، انتخاب منابع کمتر تصفیه‌شده و توجه به اندازه وعده معمولاً رویکرد منطقی‌تری است.

پاستای نخود یا عدس به‌جای پاستای معمولی پاستای تهیه‌شده از آرد نخود یا عدس معمولاً نسبت به پاستای سفید معمولی فیبر و پروتئین بیشتری دارد. فیبر می‌تواند حرکت و هضم غذا را در دستگاه گوارش آهسته‌تر کند و پروتئین نیز با کاهش سرعت تخلیه معده و تحریک ترشح انسولین، ممکن است به افزایش تدریجی‌تر قند خون کمک کند. این نوع پاستا را می‌توان تقریباً در هر غذایی که از پاستای معمولی استفاده می‌کنید جایگزین کرد. اضافه کردن سبزیجات غیرنشاسته‌ای مانند کدو، فلفل دلمه‌ای، قارچ، بروکلی یا گوجه‌فرنگی نیز می‌تواند فیبر و ارزش تغذیه‌ای وعده را افزایش دهد.

۸ سبزی و حبوبات پرفیبرتر از بروکلی

بروکلی معمولاً یکی از نخستین مواد غذایی است که وقتی صحبت از فیبر می‌شود به ذهن می‌رسد؛ اما اگر هدف افزایش دریافت فیبر غذایی باشد، گزینه‌های دیگری هم وجود دارند که در هر وعده مقدار بیشتری فیبر فراهم می‌کنند. فیبر فقط برای پیشگیری از یبوست اهمیت ندارد. دریافت کافی آن می‌تواند به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش، احساس سیری، سلامت میکروبیوتای روده و کاهش خطر برخی بیماری‌های مزمن کمک کند. با این حال، بسیاری از افراد هنوز مقدار کافی فیبر دریافت نمی‌کنند.

بروکلی پخته در هر پیمانه حدود ۵ گرم فیبر دارد، اما برخی سبزیجات و غذاهای گیاهی می‌توانند در همان مقدار، فیبر بیشتری در اختیار بدن قرار دهند. در ادامه با هشت گزینه آشنا می‌شویم که می‌توانند به‌سادگی در رژیم غذایی روزانه جای بگیرند. ۱. لپه؛ یکی از غنی‌ترین گزینه‌ها از نظر فیبر مقدار مصرف: ۱ پیمانه پختهفیبر: حدود ۱۶ گرم لپه پخته حدود ۱۶ گرم فیبر در هر پیمانه فراهم می‌کند؛ یعنی بیش از سه برابر مقدار فیبری که در همین حجم بروکلی پخته وجود دارد.