ذرت تازه، از جمله ذرت روی بلال، به‌عنوان یک سبزی نشاسته‌ای طبقه‌بندی می‌شود. ذرت (بلال کبابی) یک خوراکی کلاسیک و محبوب تابستانی است و ذرت خامه‌ای به‌خوبی با غذاهای کبابی جفت می‌شود. اما اگر پیرو رژیم کتوژنیک هستید، ذرت تازه ماده غذایی‌ای است که باید در مصرف آن بسیار تأمل کنید. این مقاله دلیل اصلی این احتیاط را توضیح می‌دهد.

حقایق تغذیه‌ای ذرت ذرت یک نشاسته محسوب می‌شود و یک کربوهیدرات با انرژی بالا است. روش‌های مختلفی برای لذت بردن از ذرت وجود دارد— تازه روی بلال یا جدا شده، منجمد یا کنسرو شده — اما محتوای درشت‌مغذی آن ثابت است. درشت‌مغذی‌ها در نصف فنجان ذرت پخته (بر اساس داده‌های USDA): درشت‌مغذیمقدار تقریبیتوضیحاتکربوهیدرات کل۲۷ گرممقدار کل کربوهیدرات‌های موجود در ذرتفیبر۳ گرمفیبر موجود در ذرتکربوهیدرات خالص۲۴ گرمکربوهیدرات کل منهای فیبر، که بر قند خون تأثیر می‌گذاردچربی۲ گرممقدار چربی طبیعی موجود در ذرتپروتئین۵ گرممقدار پروتئین طبیعی موجود در ذرت توضیح کربوهیدرات خالص: کربوهیدرات خالص یک اندازه‌گیری غیررسمی است که توسط پیروان رژیم‌های کم کربوهیدرات (مانند اتکینز و کتو) استفاده می‌شود. این عدد با کسر فیبر و الکل‌های قندی از کربوهیدرات کل به دست می‌آید و مقدار کربوهیدراتی را نشان می‌دهد که هضم شده و بر سطح قند خون تأثیر می‌گذارد.