سیب زمینی در بسیاری از فرهنگ ها جزء اصلی است و بیش از 10000 سال است که از آن لذت می برند ( 1 ). آنها علاوه بر غنی بودن از پتاسیم، منبع عالی کربوهیدرات و فیبر هستند ( 2 ). این غده های خوش طعم را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما معمولاً آنها را پخته، آب پز، برشته، سرخ شده یا کم آب می کنند. نگهداری مناسب می تواند عمر مفید آنها را افزایش دهد و از ضایعات غیر ضروری جلوگیری کند.

این مقاله بهترین تکنیک های نگهداری را بررسی می کند و نکاتی را برای انتخاب تازه ترین سیب زمینی ها ارائه می کند. سیب زمینی خام را در جای خنک نگهداری کنید دمای نگهداری تاثیر بسزایی در طول عمر سیب زمینی دارد. وقتی سیب زمینی خام در دمای بین 43 تا 50 درجه فارنهایت (6 تا 10 درجه سانتیگراد) نگهداری می شود، برای چندین ماه بدون فاسد شدن نگهداری می شود ( 3 ). این محدوده دما کمی گرمتر از یخچال است و می توان آن را در سرداب های خنک، زیرزمین ها، گاراژها یا سوله ها یافت.