سدیم یک ماده معدنی ضروری است. اما سازمان های بهداشتی به طور کلی توصیه می کنند که بزرگسالان سالم مصرف سدیم خود را به کمتر از 2300 میلی گرم (حدود یک قاشق چای خوری نمک) در روز محدود کنند تا از شرایطی مانند فشار خون بالا جلوگیری کنند. سدیم – اغلب فقط نمک نامیده می شود – تقریباً در هر چیزی که می خورید و می نوشید یافت می شود. به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد، در طول فرآیند تولید به غذاهای دیگر اضافه می شود و به عنوان طعم دهنده در خانه و رستوران ها استفاده می شود.

سدیم از دیرباز با فشار خون بالا مرتبط بوده است که در صورت افزایش مزمن باعث آسیب به عروق خونی و شریان ها می شود. این به نوبه خود خطر بیماری قلبی، سکته مغزی، نارسایی قلبی و بیماری کلیوی را افزایش می دهد. به همین دلیل، چندین مقام بهداشتی دستورالعمل هایی را برای محدود کردن مصرف سدیم ایجاد کرده اند. با این حال، این دستورالعمل ها بحث برانگیز هستند زیرا همه نمی توانند از رژیم کاهش سدیم سود ببرند.