فساد غذا اغلب در اثر کپک ایجاد می شود. غذای کپک زده طعم و بافت نامطلوبی دارد و ممکن است دارای لکه های تیره سبز یا سفید باشد. فقط فکر خوردن غذای کپک زده بیشتر مردم را آزار می دهد. در حالی که برخی از انواع کپک ها می توانند سموم مضر تولید کنند، انواع دیگر برای تولید برخی غذاها از جمله برخی پنیرها استفاده می شود.

این مقاله نگاهی دقیق به کپک در غذا می اندازد و اینکه آیا واقعا برای شما مضر است یا خیر. کپک چیست؟ کپک نوعی قارچ است که ساختارهای چند سلولی و نخ مانند را تشکیل می دهد. معمولاً وقتی روی غذا رشد می کند با چشم انسان قابل مشاهده است و ظاهر غذا را تغییر می دهد.