وقتی به مکان‌های میکروبی فکر می‌کنیم، برخی نقاط واضح به ذهن می‌رسد – برای مثال توالت‌های عمومی. اما میکروب ها کجا پنهان شده اند؟ دکتر اشلی دروز، پزشک بیماری‌های عفونی در هیوستون متدیست، می‌گوید: «میکروب‌ها میکروارگانیسم‌های کوچکی هستند – ویروس‌ها، باکتری‌ها و انگل‌ها – که می‌توانند باعث بیماری شوند. ما نمی‌توانیم آنها را با چشم غیرمسلح ببینیم، اما میکروب‌ها واقعاً همه جا هستند.

» آنها در هوا، روی سطوح، روی غذا و، بله، حتی در خانه های ما وجود دارند. و دکتر دروز خاطرنشان می کند که بسیاری از میکروب هایی که روزانه با آنها در تماس هستیم می توانند باعث بیماری شوند – آنفولانزا، کووید-19، مسمومیت غذایی و موارد دیگر – اگر مراقب نباشیم. دکتر دروز می‌افزاید: «به نظر می‌رسد که مردم بیشتر نگران میکروب‌ها در مکان‌های عمومی هستند، اما ما باید نگران میکروب‌هایی باشیم که هم در خانه‌ها و هم در خارج از خانه‌مان هستند». محتمل ترین مکان برای یافتن میکروب کجاست؟

احتمالاً اسم علمی آن را نشنیده‌اید، اما تقریباً همه حداقل یک‌بار آن را تجربه کرده‌اند: یخ‌زدگی مغز؛ همان درد تیز و ضربان‌داری که بعد از خوردن یا نوشیدن چیزی خیلی سرد، خیلی سریع، در پیشانی یا شقیقه‌ها احساس می‌شود. تصور کنید هوا گرم است، عرق کرده‌اید و یک یخ‌در‌بهشت یا بستنی یخی در دست دارید. یک گاز بزرگ می‌زنید و بلافاصله پشیمان می‌شوید. درد شدیدی مثل موج از داخل سرتان عبور می‌کند، صورتتان جمع می‌شود، چشم‌ها را می‌بندید و پیشانی‌تان را می‌فشارید.

چند ثانیه بعد، همان‌طور که آمده، ناگهان ناپدید می‌شود. این دقیقاً همان چیزی است که به آن «یخ‌زدگی مغز» می‌گویند. اما چرا چنین اتفاقی می‌افتد؟ یخ‌زدگی مغز دقیقاً چیست؟