رژیم‌های کم‌کربوهیدرات که مصرف کربوهیدرات‌هایی مانند نان، پاستا، میوه‌ها و غذاهای شیرین را محدود می‌کنند، به دلیل فوایدی مانند کاهش وزن و کنترل قند خون محبوبیت زیادی دارند [1]. این رژیم‌ها بسته به اهداف سلامتی و میزان سخت‌گیری در اجرا، نتایج متفاوتی دارند. این مقاله به بررسی فواید، خطرات، غذاهای مجاز و غیرمجاز، انواع رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و نکات شروع این رژیم می‌پردازد. فواید رژیم کم‌کربوهیدرات رژیم‌های کم‌کربوهیدرات فواید متعددی دارند که در ادامه شرح داده شده‌اند: حمایت از کاهش وزن:شواهد علمی نشان می‌دهند که رژیم‌های کم‌کربوهیدرات در کوتاه‌مدت با افزایش چربی‌سوزی و کاهش گرسنگی به کاهش وزن کمک می‌کنند [1].

بااین‌حال، پایداری بلندمدت این رژیم به ترجیحات فردی و میزان پایبندی به آن بستگی دارد. کنترل قند خون:رژیم‌های کم‌کربوهیدرات می‌توانند کنترل قند خون، حساسیت به انسولین و مدیریت وزن را بهبود بخشند، به‌ویژه در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 [2]. بااین‌حال، این فواید در بلندمدت ممکن است کاهش یابند. کاهش خطر بیماری‌های قلبی:این رژیم‌ها می‌توانند برخی عوامل خطر قلبی‌عروقی مانند کلسترول بالا را در افراد دارای اضافه‌وزن یا چاقی کاهش دهند [3].