بیماری کرون یکی از بیماری‌های مزمن التهابی روده است که می‌تواند بخش‌هایی از دستگاه گوارش را درگیر کند و زندگی روزمره فرد را تحت تأثیر قرار دهد. تغذیه صحیح در این بیماری نقش کلیدی در کنترل علائم، پیشگیری از سوءتغذیه و بهبود کیفیت زندگی دارد. Crohn’s disease یک بیماری مادام‌العمر است که باعث التهاب و تحریک در بخش‌هایی از لوله گوارش می‌شود. این بیماری در کنار Ulcerative colitis در گروه بیماری‌های التهابی روده قرار می‌گیرد و می‌تواند با دوره‌های عود و بهبودی همراه باشد.

نیازهای تغذیه‌ای فرد بسته به فعال بودن بیماری، دوره بهبودی یا وجود تنگی در روده‌ها متفاوت است. به همین دلیل، برنامه غذایی باید منعطف و متناسب با شرایط هر فرد تنظیم شود. تغذیه در زمان عود بیماری در دوره عود، پیروی از رژیم کم‌فیبر یا کم‌پسماند می‌تواند به کاهش اسهال، نفخ و درد شکمی کمک کند. این نوع رژیم به روده فرصت استراحت می‌دهد و فشار مکانیکی بر دیواره ملتهب روده را کاهش می‌دهد.

پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که برخی ترکیبات غذایی می‌توانند عملکرد سیستم ایمنی ذاتی را در سطح سلولی و حتی ژنتیکی تغییر دهند. این یافته‌ها دیدگاه تازه‌ای درباره ارتباط میان تغذیه و توانایی بدن برای مقابله با بیماری‌ها ارائه می‌کنند. بر اساس این تحقیقات، مواد غذایی خاص ممکن است از طریق تغییرات متابولیکی و ساختار کروماتین سلول‌ها، نوعی «حافظه ایمنی» ایجاد کنند که به بدن کمک می‌کند در برابر عوامل بیماری‌زا واکنش مؤثرتری نشان دهد. حافظه ایمنی ذاتی چیست؟

حافظه ایمنی ذاتی به توانایی سیستم ایمنی اولیه بدن برای «یادگیری» از مواجهه‌های قبلی اشاره دارد. برخلاف سیستم ایمنی اکتسابی که به‌طور اختصاصی با هر عامل بیماری‌زا مقابله می‌کند، این نوع حافظه می‌تواند پاسخ عمومی بدن را در برابر تهدیدهای مختلف تقویت یا تنظیم کند. این پدیده نخستین‌بار در مطالعات مربوط به واکسن سل مشاهده شد، جایی که مشخص شد سیستم ایمنی ذاتی نیز می‌تواند نوعی حافظه عملکردی داشته باشد. این حافظه به بدن اجازه می‌دهد در مواجهه‌های بعدی، واکنش سریع‌تر و مؤثرتری نشان دهد.

وقتی دچار بیماری‌های گوارشی مانند تهوع، اسهال یا استفراغ می‌شوید، معمولاً به‌دنبال غذاهایی هستید که معده را تحریک نکنند و علائم را تشدید نکنند. رژیم موسوم به «برات» سال‌ها به‌عنوان یک راه‌حل ساده برای آرام‌کردن معده توصیه می‌شد، اما امروزه مشخص شده است که این الگوی غذایی برای مدت بیش از چند روز مناسب نیست و می‌تواند باعث کمبود مواد مغذی ضروری شود. رژیم برات چیست؟ رژیم برات از چهار ماده غذایی ساده تشکیل شده است که نام آن از حروف اول این خوراکی‌ها گرفته شده است.

این مواد شامل موز، برنج سفید، پوره سیب و نان تست هستند که همگی بافت نرم و طعم ملایم دارند و فیبر کمی در اختیار بدن قرار می‌دهند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود مصرف آن‌ها در روزهای ابتدایی ناراحتی‌های گوارشی برای معده قابل‌تحمل‌تر باشد. به همین دلیل، این رژیم در گذشته برای مشکلاتی مانند التهاب ویروسی معده و روده، مسمومیت غذایی یا اسهال مسافرتی توصیه می‌شد. چرا رژیم برات دیگر توصیه نمی‌شود؟