ذرت یکی از محصولات محبوب در سبد غذایی بسیاری از افراد محسوب می‌شود، اما هنگامی که بحث از رژیم‌های کم‌کربوهیدرات مانند کتوژنیک به میان می‌آید، میزان مجاز بودن آن مورد سؤال قرار می‌گیرد. با توجه به ماهیت رژیم کتو که بر محدود کردن شدید کربوهیدرات‌ها استوار است، لازم است نگاه دقیق‌تری به ترکیبات و حقایق تغذیه‌ای ذرت داشته باشیم. این مقاله به شما کمک می‌کند تا تصمیم بگیرید که آیا می‌توانید این دانه نشاسته‌ای را در رژیم کتوژنیک خود بگنجانید یا خیر. 📊 حقایق تغذیه‌ای ذرت و میزان درشت مغذی‌ها از نظر تغذیه‌ای، ذرت در دسته‌بندی نشاسته‌ها طبقه‌بندی می‌شود و همین امر نشان‌دهنده محتوای کربوهیدرات بالای آن است.

بر اساس داده‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، اطلاعات درشت مغذی‌های موجود در ۱۰۰ گرم ذرت شیرین پخته شده به شرح زیر است: کربوهیدرات کل در ذرت: ۲۷ گرم کربوهیدرات در هر ۱۰۰ گرم وجود دارد که نشان‌دهنده بالا بودن میزان این درشت مغذی است. این مقدار برای کسی که در رژیم کتوژنیک روزانه ۲۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات مجاز دارد، بسیار زیاد است. کربوهیدرات خالص در ذرت: ۲۴ گرم کربوهیدرات خالص در ۱۰۰ گرم ذرت موجود است. کربوهیدرات خالص در واقع مقدار کربوهیدراتی است که توسط بدن هضم شده و در نتیجه بر سطح قند خون و تولید انسولین تأثیر می‌گذارد.