علف جو یا برگ جو: فواید، کاربردها و اقدامات احتیاطی

علف جو یک عنصر رایج در آبمیوه فروشی ها و فروشگاه های بهداشتی است که اغلب در کنار سبزیجات دیگری مانند کلم پیچ، اسفناج و علف گندم ظاهر می شود.

این غذا اغلب به عنوان یک غذای فوق العاده شناخته می شود و به عنوان مکملی برای تقویت کاهش وزن، تقویت عملکرد سیستم ایمنی و حمایت از سلامت کلی استفاده می شود.

این مقاله به بررسی فواید، کاربردها و عوارض جانبی احتمالی علف جو می پردازد.

جو نوعی غلات است که چهارمین محصول مهم غلات در سراسر جهان محسوب می شود.۱).

علف جو که به برگ جو و سبزی جو نیز معروف است، برگ گیاه جو است. این به دلیل اثرات مفید آن بر سلامتی به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است و اغلب در آب میوه ها و مکمل های سبز مشخص می شود.

اگرچه یافتن علف جو تازه می تواند دشوار باشد، اما به اشکال دیگر از جمله پودر، آب میوه، قرص و صمغ در دسترس است.

اغلب با مواد دیگر در ترکیبات سبز ترکیب می شود، از جمله کلم پیچ، اسپیرولینا و علف گندم.

خلاصه

علف جو برگ گیاه جو است و به اشکال مختلفی از جمله پودر، آب میوه، قرص و صمغ موجود است.

علف جو سرشار از انواع مواد مغذی مهم است.

علف جو خشک شده، به ویژه، منبع عالی فیبر است و تقریباً ۳ گرم در هر قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) دارد.

به علاوه، هر وعده علف جو حاوی مقدار خوبی ویتامین A است، یک ویتامین محلول در چربی که عملکرد سیستم ایمنی، رشد سلولی و بینایی را تنظیم می کند.۲).

همچنین سرشار از ویتامین C است که در همه چیز از سلامت پوست گرفته تا بهبود زخم و سلامت دهان و دندان نقش اساسی دارد.۳).

این ویتامین K را نیز فراهم می کند، یک ریزمغذی ضروری که برای لخته شدن خون، تشکیل استخوان، سلامت قلب و موارد دیگر مورد نیاز است.۴).

در نهایت، غنی از پلی فنول ها و فلاونوئیدها است. این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان برای کاهش استرس اکسیداتیو و محافظت در برابر بیماری های مزمن عمل می کنند.۱، ۵).

خلاصه

علف جو منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی از جمله فیبر، پلی فنول ها، فلاونوئیدها و ویتامین های A، C و K است.

علف جو با چندین فواید بالقوه برای سلامتی مرتبط است.

ممکن است سطح قند خون را متعادل کند

برخی از مطالعات نشان می دهد که علف جو می تواند به شما در حفظ سطح قند خون سالم کمک کند.

این ممکن است به دلیل محتوای فیبر نامحلول آن باشد، نوعی فیبر که در آب حل نمی شود. حدس زده می شود که افزایش مصرف فیبر می تواند سطح قند خون را کاهش دهد و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و استفاده موثر از انسولین را برای بدن آسان تر کند.۶، ۷، ۸).

با این وجود، مطالعات در مورد اثرات علف جو به طور خاص محدود است و بسیاری از آنها منسوخ شده اند. تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود مصرف این گیاه چگونه می تواند بر سطح قند خون شما تأثیر بگذارد.

ممکن است از سلامت قلب حمایت کند

افزودن علف جو به رژیم غذایی شما یک راه عالی برای حمایت از سلامت قلب است.

طبق یک مطالعه قدیمی بر روی ۳۶ فرد مبتلا به دیابت، مصرف ۱۵ گرم عصاره برگ جو به مدت ۴ هفته، اکسیداسیون کلسترول بد (LDL) را کاهش داد که یک عامل خطر برای بیماری قلبی است.۹).

علاوه بر این، در یک مطالعه حیوانی قدیمی‌تر، خرگوش‌هایی که با اسانس برگ جو تغذیه شده بودند، سطوح کلسترول تام و تری گلیسیرید را در مقایسه با گروه کنترل کاهش دادند.۱۰).

علف جو همچنین حاوی ترکیباتی مانند ساپونارین، گاما آمینوبوتیریک اسید (GABA) و تریپتوفان است که همگی با کاهش فشار خون، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب مرتبط هستند.۱۱).

با این حال، بیشتر تحقیقات موجود قدیمی هستند و برخی از مطالعات نتایج متناقضی را نشان داده‌اند. علاوه بر این، بسیاری از مطالعات از عصاره غلیظ پودر علف جو استفاده کرده اند که ممکن است نتایجی مشابه با افزودن علف جو به رژیم غذایی شما نداشته باشد.۱۲).

بنابراین، مطالعات با کیفیت بالا باید برای بررسی بهتر چگونگی تأثیر مصرف علف جو بر سلامت قلب در انسان انجام شود.

ممکن است باعث کاهش وزن شود

علف جو کالری کمی دارد، اما فیبر بالایی دارد، که آن را به یک رژیم غذایی سالم برای کاهش وزن تبدیل می کند.

فیبر به آرامی در بدن شما حرکت می کند و باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید تا هوس ها و گرسنگی کاهش یابد. در واقع، چندین مطالعه نشان داده اند که افزایش مصرف فیبر می تواند کاهش وزن را افزایش دهد.۱۳).

به عنوان مثال، یک مطالعه روی ۲۵۲ زن، هر گرم فیبر مصرفی روزانه را با ۰.۵ پوند (۰.۲۵ کیلوگرم) کاهش وزن و ۰.۲۵٪ چربی بدن کمتر در طول ۲۰ ماه مرتبط دانست.۱۴).

به طور مشابه، یک مطالعه ۶ ماهه روی ۳۴۵ بزرگسال مبتلا به اضافه وزن یا چاقی نشان داد که افرادی که فیبر بیشتری مصرف کردند وزن بیشتری از دست دادند و به راحتی به رژیم غذایی خود پایبند بودند.۱۵).

علاوه بر این، یک مطالعه بر روی موش‌های با رژیم غذایی پرچرب نشان داد که نوشیدن آب علف جو وزن بدن و شاخص توده بدنی (BMI) را به طور موثرتری نسبت به نوشیدنی شاهد کاهش می‌دهد.۱۶).

با این حال، برای ارزیابی اثرات علف جو بر کاهش وزن، تحقیقات بیشتری در انسان مورد نیاز است.

خلاصه

اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، برخی از مطالعات انسانی و حیوانی نشان می دهد که علف جو ممکن است باعث کاهش وزن، بهبود سطح قند خون و حمایت از سلامت قلب شود.

اگرچه علف جو عموماً برای اکثر مردم بی خطر است، اما چند عارضه جانبی و اقدامات احتیاطی وجود دارد که ممکن است بخواهید در نظر بگیرید.

اولا، سازمان غذا و دارو (FDA) ایمنی یا اثربخشی مکمل‌های علف جو را به همان روشی که داروها را نظارت می‌کند، تنظیم نمی‌کند.

هنگام خرید مکمل ها، حتما از یک خرده فروش معتبر خرید کنید و به دنبال محصولاتی باشید که تحت آزمایش شخص ثالث قرار گرفته اند و فاقد پرکننده ها، افزودنی ها و مواد مصنوعی هستند.

علاوه بر این، توجه داشته باشید که برخی از محصولات علف جو ممکن است حاوی مقادیر بالایی از ریز مغذی‌ها مانند ویتامین K یا پتاسیم باشند.

کسانی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین استفاده می کنند، باید ویتامین K دریافتی خود را ثابت نگه دارند تا با اثرات این داروها تداخل نداشته باشند.۴).

علاوه بر این، ممکن است به افراد مبتلا به بیماری کلیوی توصیه شود که مصرف پتاسیم خود را محدود کنند تا سطح پتاسیم خون خود را در محدوده طبیعی نگه دارند.۱۷).

بنابراین، اگر دارو مصرف می‌کنید یا هر گونه بیماری زمینه‌ای دارید، قبل از استفاده از مکمل‌های علف جو با یک ارائه‌دهنده مراقبت‌های بهداشتی صحبت کنید.

در نهایت، کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن هستند باید هنگام خرید محصولات علف جو احتیاط کنند. اگرچه گلوتن فقط در دانه های جو یافت می شود، اما خطر آلودگی متقابل وجود دارد.

خلاصه

FDA مکمل های علف جو را به همان شیوه ای که داروها را نظارت می کند، تنظیم نمی کند. همچنین، برخی ممکن است حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی خاص باشند. اگر بیماری سلیاک دارید یا به گلوتن حساسیت دارید، در مصرف محصولات علف جو احتیاط کنید.

اگرچه یافتن علف جو تازه می تواند دشوار باشد، پودر علف جو به طور گسترده در بسیاری از فروشگاه های بهداشتی، داروخانه ها و آنلاین موجود است.

طعم ملایم و کمی تلخی دارد و افزودنی عالی برای آبمیوه ها، اسموتی ها و شیک ها است.

در اینجا یک دستور ساده برای اسموتی علف جو آورده شده است:

عناصر

• ۱-۲ قاشق چایخوری پودر علف جو
• ۱ عدد موز متوسط
• ۱ فنجان (۱۴۸ گرم) زغال اخته
• ۱ فنجان (۲۳۷ میلی لیتر) شیر

جهت ها

1. مواد را به مخلوط کن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
2. بریزید، سرو کنید و لذت ببرید.

خلاصه

پودر علف جو به طور گسترده ای در دسترس است و می توان آن را به انواع آب میوه ها، اسموتی ها و شیک ها اضافه کرد.

علف جو یک عنصر رایج است که اغلب در آب میوه ها، مکمل ها و پودرهای سبزی یافت می شود.

غنی از چندین ماده مغذی است و ممکن است باعث کاهش وزن، بهبود سلامت قلب و کنترل بهتر قند خون شود، اگرچه مطالعات انسانی بیشتری برای تایید این مزایا مورد نیاز است.

پودر علف جو به طور گسترده در دسترس است و در بسیاری از دستور العمل های مختلف از جمله شیک، اسموتی و آبمیوه به خوبی عمل می کند.
Source link