کلم قرمز یا کلم سفید؟ کدام‌یک برای سلامت روده بهتر است؟
سلامت روده تنها به عملکرد دستگاه گوارش محدود نمی‌شود و بر سیستم ایمنی، متابولیسم، التهاب و حتی سلامت روان نیز اثر می‌گذارد. به همین دلیل، انتخاب مواد غذایی سرشار از فیبر و ترکیبات گیاهی مفید می‌تواند نقش مهمی در حفظ تعادل میکروبیوم روده داشته باشد. کلم قرمز و کلم سفید هر دو از سبزیجات ارزشمند خانواده کلم‌ها هستند و مواد مغذی فراوانی دارند. با این حال، شواهد نشان می‌دهد کلم قرمز به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های بیشتر، برتری نسبی در حمایت از سلامت روده دارد، در حالی که کلم سفید در صورت تخمیر به محصولاتی مانند کلم‌ترش و کیمچی، به منبعی غنی از باکتری‌های مفید تبدیل می‌شود.
کلم قرمز چگونه از سلامت روده حمایت می‌کند؟ کلم قرمز و کلم سفید از نظر مقدار فیبر تفاوت زیادی با یکدیگر ندارند. هر یک لیوان کلم خردشده حدود ۲ گرم فیبر غذایی فراهم می‌کند که یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای سلامت دستگاه گوارش است. فیبر با افزایش حجم مدفوع، بهبود حرکات روده، کاهش یبوست و تغذیه باکتری‌های مفید روده، نقش اساسی در سلامت گوارش دارد.
